Nu ar trebui să fii foarte supărat dacă nu ai avut timp să te bucuri de culesul ciupercilor în perioada de toamnă-vară. În sezonul rece, puteți găsi, de asemenea, aceste bunătăți în pădure. Unul dintre reprezentanții speciilor de ciuperci de iarnă este catifeaua Flammulina. Vă oferim să vă familiarizați cu descrierea și fotografia.
Descrierea ciupercilor de iarnă
Flutulina velutipes - ciuperci de iarnă, care fac parte din a treia categorie de comestibilitate. Au fost incluși în familia Ryadovkov, dar unii micologi îi consideră reprezentanți ai Negnihovkovilor. Se dezvoltă în grupuri mari, ceea ce este o caracteristică comună pentru ciuperci. Această specie este distribuită pe întreaga planetă (cu excepția Arcticii), Rusia nu face excepție.
Cum arată
În stadiul inițial de maturare a agaricilor de miere, pălăria lor este rotundă și convexă, are marginile curbe și devine plată în timpul creșterii. Diametrul său atinge o medie de 8 cm, uneori se găsesc exemplare de până la 10-12 cm. Suprafața capacului este mucoasă, netedă, de culoare galbenă, cu diverse nuanțe de roșu-maro. Pulpa de ciuperci este fragedă și moale, cu o aromă ușoară. La exemplarele adulte, în centrul capacului se formează o pată galben-maronie.
Important!Puteți chiar să vă otrăviți cu ciuperci comestibile dacă nu sunt gătite corect. Ciupercile de iarnă trebuie fierte în apă sărată cel puțin 20 de minute și abia apoi le folosești pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Piciorul are forma unui cilindru, este dens și elastic, uneori curbat. Acesta atinge 8 cm lungime. Partea superioară este de nuanță galben deschis sau roșiatic, partea inferioară este maro (în timp, dobândește o culoare maro închis). Piciorul este acoperit cu o acoperire catifelată cu păr. Ciuperca are plăci rare (mai întâi crescute și apoi desprinse) de culoare alb-galben, care sunt adesea scurtate. Odată cu vârsta, se întunecă.
Când apar
Ciupercile de iarnă pot fi găsite în septembrie-octombrie, dar creșterea lor activă are loc în noiembrie. Perioada de apariție a primelor ciuperci depinde de regiunea de creștere, climă și condițiile meteorologice.
Când să colecteze
Culegătorii de ciuperci cu experiență încep adunarea în masă la jumătatea lunii noiembrie și continuă până în februarie. Această cultură este rezistentă la îngheț, așa că puteți alege ciuperci chiar și sub un strat de zăpadă. Dacă eșantionul găsit se prăbușește la contact, nu vă supărați: la temperatura camerei se va dezgheța și va dobândi starea inițială.
StiiPe rafturile magazinelor noastre puteți găsi și ciuperci de iarnă, sunt aduse doar din Japonia și se numesc „Enoki”.
Pe vreme înghețată, creșterea miceliului practic se oprește, iar în perioada de dezgheț este restabilită. Prin urmare, dacă soarele s-a încălzit, puteți merge în siguranță în pădure.
Unde cresc
Habitatul mustei de miere de iarnă este destul de larg. Ele preferă pădurile și plantările de foioase și pot fi găsite și în parcuri și grădini. Ciupercile pot crește pe tulpini, trunchiuri căzute și putrede.
Aceste plante se dezvoltă bine pe frasin, arțar, aspen și pomi fructiferi, mai rar pe conifere. Astfel de ciuperci pot crește la o înălțime de până la 3 metri.
Viermănos
În timpul iernii nu există viermi: acest lucru se datorează perioadei de maturizare a acestora, deoarece în sezonul rece toate insectele și viermii se ascund în pământ. Dacă toamna sau primăvara ați dat peste o ciupercă viermă, aceasta înseamnă că nu mai este tânără. Este mai bine să nu îl consumi, deoarece organismele de fructificare pentru adulți sunt dure și nu sunt gustoase.
Important! Medicii nu recomandă administrarea de ciuperci copiilor sub 7 ani, deoarece numai la această vârstă sistemul alimentar al copilului este complet format. Chiar și adolescenții li se recomandă să consume numai ciuperci cultivate în porții mici.
Proprietăți medicinale ale ciupercilor de toamnă
În medicina de est, preparatele pe bază de Velvetiston Flammulina sunt utilizate pentru tratarea și prevenirea tumorilor și neoplasmelor (atât benigne, cât și maligne).
Aceste ciuperci includ flammulina (de aici și al doilea nume pentru ciuperci de iarnă), care este utilizat în mod activ în lupta împotriva sarcomului și este utilizat pentru tratarea bolilor hepatice, a stomacului și a ulcerelor intestinale. De asemenea, ciuperca este folosită pentru a consolida tonul corpului, cu deficiență de vitamine și stare generală de rău. Ajută bărbații să lupte cu problemele de potență.
Ciuperci periculoase, similare cu ciupercile de iarnă
Este practic imposibil să amestecați Flammulina cu alte ciuperci în timpul recoltei de iarnă, dar dacă recoltați primăvara sau toamna, puteți face o greșeală. Ciupercile de iarnă, la fel ca multe specii comestibile, sunt duble improprii pentru mâncare.
Colibia cu picior de fus
Aceasta este o specie de ciuperci inedibile. Crește în aceleași locuri ca ciupercile de iarnă, maturare în sezonul de toamnă-vară. La plantele tinere, pălăria are o formă convexă, la adulți devine plană, atingând un diametru de 8 cm. Forma ciupercii este de obicei neregulată, iar un tub este vizibil în centru. Pălăria este roșie cu o nuanță maro, în timpul creșterii devine mai deschisă la culoare. Pulpa este lipsită de gust, cu aromă ușoară. Este cărnoasă și are fibre de o nuanță deschisă.
Stii Mierea agarică este cel mai mare organism viu care există astăzi pe Pământ. Acest miceliu crește în statul american Oregon. Dimensiunea sa a ajuns la 890 ha, iar vârsta estimată variază de la 2 la 8 mii de ani.
Piciorul ciupercii este subțire (1,5 cm grosime și 8 cm lungime), are forma unui fus și este acoperit cu brazde. Pe ea există o creștere în formă de rădăcină care se adâncește în pământ. Culoarea picioarelor nu diferă de pălărie, doar mai aproape de rădăcină pare puțin mai închisă la culoare. Plăcile de ciuperci sunt rare, de lungimi diferite, cultivate destul de slab. Culoarea lor este predominant albă, dar se găsesc și plăci crem cu pete de rugină maro.
Foc de otravă
Dacă întâlniți în pădure o colonie de ciuperci frumoase de culoare portocalie, ar trebui să o ocoliți. Cel mai probabil este vorba despre o bombă de foc, iar unele dintre speciile sale pot fi foarte otrăvitoare. Ciupercile dau roade în prima jumătate a toamnei, dar uneori vârful de maturare coincide cu apariția ciupercilor de iarnă.Într-o licurică otrăvitoare pălăria este convexă, în stadiul inițial de creștere are forma unui clopot, iar pe măsură ce se înmulțește devine plată. Are marginile coborâte și o suprafață fibroasă din pâslă acoperită cu solzi mici.
Marginile capacului sunt mai ușoare decât zona centrală. Pulpa ciupercii este fibră subțire, elastică și elastică. Are o culoare galbenă, iar la tăietură devine întunecată. Gustul focului este foarte amar, iar mirosul este pronunțat. Piciorul crește nu mai mult de 5 cm și are forma unui cilindru. La bază există o îngroșare cu o îngustare în formă de rădăcină. Partea inferioară, de regulă, este curbată, sunt prezente fibre longitudinale.
Capacul este abia observabil, galben și în formă de inel. Culoarea picioarelor din interior poate fi ușor mai deschisă decât pălăria, dar în exterior este deschisă, galben-maronie, cu acoperire albă. La ciupercile tinere, culoarea tulpinii este inițial întunecată, iar placa apare mai târziu. Plăcile sunt aranjate dens, sunt subțiri și largi, aproape complet aderente la tulpină. La exemplarele tinere sunt de culoare galben deschis, în timp ce la exemplarele mature sunt de culoare maro închis (pot fi acoperite cu pete ruginite).
Sulfur galben
Acestea sunt ciuperci otrăvitoare. Adesea cresc într-un inel lângă ciuperci comestibile. Apar în august și cresc până în septembrie, deși pe timp favorabil datele de apariție și fructificare se pot schimba (în toamna caldă cresc până în noiembrie). Capacul ciupercii este convex, se îndreaptă ușor cu vârsta. Diametrul său este de aproximativ 6 cm. O caracteristică distinctivă este culoarea pălăriei: este galben în partea de sus, roșu în centru, iar marginile de jos sunt de culoare galben-verde.
Stii Ciupercile unor ciuperci de toamnă strălucesc în întuneric: mai ales cele care sunt localizate pe tulpini putrede.
Carnea ciupercii este galben-cenușiu. Are un gust foarte amar și are un miros neplăcut. Picior galben sau galben-verde, în formă cilindrică, cu o bază maro. La ciupercile tinere, piciorul are resturi de film sub formă de inele întunecate. Plăcile sunt crescute, de culoare galbenă, de măsline sau de gri-lămâie.
La exemplarele adulte devin purpurii închise. Colectați doar acele ciuperci în care sunteți sigur că pot fi comestibile. La cea mai mică îndoială, ocoliți miceliul. Ciupercile de iarnă pot deveni o podoabă a oricărei mese festive și îi pot surprinde pe oaspeți prin gustul și aroma lor.
