Campionii proaspeți te înnebunesc cu gustul lor impecabil și aroma divină. Din păcate, nu orice gospodină le poate salva sub această formă. Dar, cunoscând metodele eficiente de depozitare, vă puteți bucura de aspectul și gustul lor perfect timp îndelungat.
Reguli de stocare de bază
Ciupercile sunt păstrate cel mai bine în unitățile de refrigerare. Înainte de aceasta, nu trebuie spălate, ele se vor înnegri. O temperatură adecvată pentru depozitarea pe termen lung este considerată a fi de 5-7 grade.
Campionii sunt de preferat depozitați într-un vas cu un capac pentru a-și proteja umiditatea. Dacă depozitarea este organizată folosind pungi de plastic, este mai bine să le lăsați să respire o dată la câteva zile, deoarece condensul colectat acolo va grăbi procesul de putrefacție.
Există, de asemenea, opțiunea de a păstra campionii într-un frigider și fără un recipient, dar atunci acest lucru va reduce semnificativ perioada de valabilitate. Pentru stocare, puteți utiliza alte metode. De exemplu, congelarea sau decaparea. Alegând aceste metode, le puteți crește semnificativ perioada de valabilitate.
Pentru a culege ciupercile, acestea trebuie spălate, apoi se toarnă apă și se fierbe în marinată. La sfârșitul gătitului adăugați esența de oțet. Apoi descompuneti produsul in recipiente sterilizate si rulati.
Important! Campioanele din conserve sunt cel mai bine plasate pe raftul de jos al frigiderului. Acest lucru va ajuta la menținerea gustului lor mai mult timp.
Perioada de valabilitate la frigider
Nu toată lumea știe câtă mâncare poate fi economisită. Campioanelor nu li se recomandă să fie păstrate mai mult de trei zile la temperatura camerei, deoarece acestea se vor întuneca. Pentru a le păstra mai proaspete, este mai bine să le împachetezi și să le păstrezi într-o cutie specială pentru legume.
La temperaturi de până la + 3 ° C vor arăta bine timp de aproximativ o săptămână. La aerisire, termenul de valabilitate al pungilor de plastic este de 6–7 zile. Dar trebuie să le aerisiți. În caz contrar, se va forma condens, datorită căruia ciupercile vor putrezi.
Depozitarea timp de 6 zile este imposibilă, deoarece mâncând un astfel de produs, vă puteți dăuna organismului. Cel mai bine este să crești durata de valabilitate permite marinada. Dacă respectați prescripția de conservare, puteți face preparate pentru tot anul.
Metode de depozitare frigorifică
Champignons - unul dintre cele mai sigure și mai accesibile tipuri de ciuperci, acestea pot fi găsite în aproape fiecare magazin. Atunci când achiziționați o cantitate mare dintr-un astfel de produs, trebuie să știți cum să îl depozitați și cât va rămâne potrivit.
Alimentele pot fi păstrate la frigider:
- în compartimentul frigiderului;
- în congelator.
Ciupercile trebuie curățate mai întâi de murdărie, nisip și alte resturi. Tăiați locurile corupte și îndepărtați cu atenție filmul de pe pălărie, atingându-l cu greu cu un cuțit. Dacă preferați să le depozitați crude, atunci în acest caz este mai bine să nu le spălați, deoarece acest lucru poate afecta aspectul produsului.
Pentru a menține produsul mai mult și mai bine la frigider, trebuie să faceți următoarele:
- Înainte de a pune ciupercile la frigider și de a le pune într-un recipient sau pungă, curățați-le mai întâi. Cu această metodă, nu se vor usca.
- Ventilați punga sau recipientul pentru a preveni putregaiul.
Dacă urmați toate sfaturile, pe rafturile inferioare ale frigiderului, ciupercile pot fi păstrate aproximativ o săptămână. Dacă produsul se află fără o pungă sau recipient pe rafturile superioare ale frigiderului, atunci depozitarea nu va dura cel mult 3 zile.
Stii În ciuperci, nu există deloc sare de sodiu, astfel încât acestea pot fi consumate pe o dietă fără sare.
Cum se păstrează la congelator
Dacă doriți să congelați ciupercile crude, ștergeți-le mai întâi cu o cârpă, dacă exemplarele sunt mari, le puteți tăia. În acest caz, este mai bine să nu le spălați.
Cu metoda de congelare a șampanilor fiarta, acestea trebuie spălate și fierte în apă sărată până când sunt gătite complet înainte de a fi gătite. După scurgerea bulionului, așezați-le în pungi sau recipiente de plastic, după ce verificați dacă sunt bine închise. Și congelați-le.
Când sunt prăjite, nu este dificil să le congelați. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie prăjite într-o cantitate mică de ulei, după spălare și tăiere. Așteptați răcirea completă, puneți-le în pungi și congelați.
Mulți preferă, de asemenea, să stocheze șampanii în formă uscată, dar cu această metodă, ciupercile își pierd gustul și atractivitatea. Este mai bine să păstrați ciupercile uscate într-o cameră în care lumina soarelui nu cade, în pungi de hârtie sau în pungi de pânză.
Metode de stocare la congelator
Această metodă de păstrare este bună, deoarece ciupercile pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp.
Important! Puteți congela o dată, deci este mai bine să păstrați ciupercile în porții, ceea ce va fi suficient pentru un singur preparat.
Înainte de a îngheța campionii, trebuie să efectuați următorii pași:
- Faceți o selecție pentru calitate.
- Îndepărtați zonele deteriorate, curățați pălăria.
- Clătiți cu apă, apoi așezați pe un prosop de hârtie și așteptați să se usuce.
- Puteți păstra atât întreg, cât și tocat. Termenul de economii în acest fel este de până la 3 luni.
- Aranjați ciupercile pregătite în pachete, închideți bine și puneți-le în congelator.
Uneori, congelarea se efectuează fără purificare. Dar la dezgheț, pălăria va fi foarte greu de curățat. Există mai multe opțiuni de depozitare în congelator.
Și anume:
- fierte;
- prime;
- prăjit;
- coapte.
Vezi
Este nevoie de mult timp pentru a congela champignon fiert. La urma urmei, trebuie să îl curățați, fierbeți-l în apă sărată și uscați-l.
Prin această metodă de îngheț, durata de valabilitate admisă poate fi de aproximativ 6 luni.
De asemenea, puteți prepara ciuperci coapte pentru îngheț. Pentru a face acest lucru, așezați un produs curat și tăiat pe o foaie de copt acoperită cu folie sau hârtie pergament.
Se coace aproximativ 15 minute la temperatura medie. Congelați după răcire completă.
Champignon este un produs gustos și sănătos, care ar trebui inclus în dieta dietei tale. Și cunoscând modalitățile de depozitare corespunzătoare, puteți să vă aprovizionați pentru viitor și să nu vă faceți griji că, în timp, își va pierde gustul și atractivitatea.
