Țelina este o plantă erbacee folosită de oameni în industria alimentară și cosmetică. Când să colectați corect, cum să depozitați și să folosiți cultura de țelină rădăcină, citiți mai jos.

Descrierea și caracteristicile țelinei

Țelina este o plantă bienală care aparține familiei Umbrella. În funcție de soi, planta poate crește de la 30 cm la 1 m înălțime.

Stii Țelina conține androsterona feromonică, care este secretată de glandele sudoripare ale bărbaților pentru a atrage sexul opus.

Doar 3 tipuri de țelină sunt cunoscute:

• rădăcină - formează o rădăcină rotunjită și are o rozetă de frunze bine dezvoltată;
• stem - cultura rădăcinilor este subdezvoltată;
• foaie - diferă în lăstarii groși, în primul an de creștere formează plăci de frunze și culturi de rădăcini, în al doilea an înflorește.

Cultură de rădăcină a plantei are o formă sferică, aplatizată din laturi, carnea ei este liberă, nu se întărește. Culoare - gri sau maro. Mai multe procese rădăcină se îndepărtează de cultura rădăcină. Plăcile frunzelor sunt verzi, lucioase pe partea de sus și mate pe spate. Înflorirea începe în iulie, iar semințele se coacă până în septembrie.

Cultura aparține plantelor rezistente la îngheț și la umiditate, prin urmare, poate fi cultivată chiar și în condiții climatice reci și umede din regiunile nordice.

Când să săpăm rădăcină de țelină

Recoltarea fructelor este o chestiune foarte importantă, atunci când sunt efectuate corect, este asigurată pregătirea lor pentru transport și depozitare.

Important! Nu ar trebui să vă grăbiți să recoltați culturile de rădăcini, deoarece cu cât rămân mai mult în sol, cu atât vor câștiga mai multe substanțe nutritive și cresc.

Este necesar să săpați culturile de rădăcini de țelină după maturare completă, care pot fi determinate de unele semne - ne vom familiariza cu ele mai jos.

Semne ale culturii de maturare

Un semn de maturare a rădăcinii de țelină este îngălbenirea și uscarea părților aeriene ale plantei.

Datele de recoltare a legumelor

Recoltarea legumelor trebuie efectuată în funcție de datele care depind de varietatea și condițiile meteorologice ale regiunii de cultivare. Timpul de recoltare nu trebuie să apară în perioada de îngheț, altfel leguma se va deteriora rapid, astfel încât, de obicei, recoltarea se efectuează din septembrie până la începutul lunii noiembrie, în funcție de condițiile meteorologice.

Video: Recoltarea și păstrarea țelinei rădăcină

Datele de maturare în diferite regiuni ale Rusiei

În funcție de caracteristicile climatice ale regiunii, grădinarul alege o varietate de țelină pentru a obține o recoltă bună, care va avea timp să se coacă și va fi păstrată mult timp. Pentru regiunile nordice ale Rusiei, cu climatul lor rece și iernile înghețate, sunt selectate soiuri timpurii de legume pentru plantare, iar recolta este recoltată până la jumătatea lunii septembrie.

Pentru regiunea Moscova, este mai bine să alegeți soiuri de cultură medii-timpurii, a căror maturare va fi de 140-150 de zile, perioada de colectare pentru aceasta fiind aproximativ la începutul lunii octombrie. Soiurile de maturare târzie (aproximativ 200 de zile) sunt potrivite pentru o climă caldă sudică - sunt recoltate la sfârșitul lunii octombrie.

Instrumente de recoltare

Pentru a nu dăuna culturii rădăcinilor atunci când săpați o cultură, este necesar să alegeți instrumentele potrivite.

Important! Recoltarea prin extragere este potrivită numai pentru utilizarea de o singură dată a legumelor, deoarece în timpul unei astfel de recolte rădăcinile pot fi deteriorate, ceea ce este inacceptabil în depozitarea alimentelor.

Cele mai bune instrumente de recoltare a țelinei sunt:

• furci;
• lopată plată.

Selectarea și controlul calității fructelor

Fructele de țelină trebuie să fie solide, fără ramuri și rădăcini inutile, sunt admise mici defecte de formă și mici fisuri care se vindecă.

Cultură de rădăcini nu trebuie să conțină erupții cutanate, putregai și semne ale prezenței dăunătorilor.

Depozitare proaspătă

Rădăcinile de țelină în formă proaspătă sunt păstrate nu mai mult de o lună.

În frigider

Pentru a păstra produsul în frigider, trebuie să faceți următoarele:

1. Spălați legumele sub apă curentă.
2. Uscați-le și împachetați în polietilenă.
3. Puneți în compartimentul vegetal la frigider la o temperatură de + 3 ° C până la + 6 ° C.

Culturile de rădăcini pot fi înghețate, dar apoi nu pot fi consumate crude. Pentru congelare, acestea sunt spălate, uscate, tăiate în bucăți, apoi introduse într-o pungă cu alimente.

În pivniță, subsol, pe balcon

Pentru a menține produsul cât mai mult timp, acesta este plasat într-o cameră rece și umedă:

• pe balcon;
• în pivniță;
• în subsol.

Pentru depozitare, trebuie să luați o cutie de lemn, care este acoperită cu nisip umed până la vârf. Săpați legumele în nisip și acoperiți partea superioară a sertarului cu pelicule pentru a menține nivelul de umiditate conținut. Filmul trebuie îndepărtat o dată la două zile pentru a preveni degradarea fructelor din lipsa de oxigen.

Țelina este utilă pentru sănătatea umană, deoarece conține un maxim de vitamine și minerale care sunt importante pentru întregul corp, așa că merită să vă asumați responsabilitatea pentru regulile de colectare și depozitare.