Vin pe bază de stafide

12 l30 minute / 50 zile

Prepararea drojdiei de stafide:

1. Stafidele spălate nu trebuie introduse într-un recipient și se toarnă sirop preparat din calcul - 40 g de zahăr la 200 ml de apă.
2. Umpleți gâtul recipientului. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți vată sau tifon. Pre-pliați materialul în 3-4 straturi.
3. Puneți această soluție într-un loc cald și întunecat timp de 3-4 zile. Principala condiție pentru disponibilitate este să așteptați până când spuma apare pe suprafață și se aude un ușor șuier.

Fabricarea vinului:

1. Clătiți prunele și uscați-l.
2. Pentru a pregăti mustul, este necesar să puneți fructe uscate într-un recipient și să turnați 4 litri de apă fiartă.
3. Acoperiți recipientul și lăsați-l să se fierbe timp de 1 oră.
4. Se strecoară amestecul printr-un filtru de tifon.
5. Toarnă partea lichidă a infuziei în tigaie și macină fructele prunelor printr-o mașină de tocat carne.
6. Turnați suspensia rezultată în infuzia filtrată și adăugați restul de 1 litru de apă și 0,5 kg de zahăr.
7. Se amestecă amestecul rezultat și se acoperă.
8. După răcire, ar trebui să adăugați dospit și să amestecați totul cu grijă.
9. Plasați această masă pe fermentație într-un loc cald timp de 5 zile, după care amestecul trebuie filtrat printr-un filtru și strângeți pulpa și îndepărtați.
10. Se adaugă 250 g de zahăr în lichidul filtrat și se amestecă până se dizolvă complet.
11. Lichidul primit pentru 75% umple sticla, alocat special pentru fermentare.
12. Închideți vasul cu un sigiliu de apă, puneți recipientul într-un loc cald și întunecat timp de 5 zile. Fermentarea durează 50 de zile.
13. Scurgeți cu grijă lichidul, scăpând astfel de sedimente, apoi strecurați-l din nou printr-un filtru de tifon. La vinul tânăr se recomandă adăugarea de alcool (votcă) pentru a crește rezistența băuturii. Lăsați băutura să se „coacă” cel puțin 3,5 luni.

Important! Gustul produsului finit va depinde de perioada de expunere. Cu cât este păstrat mai mult, cu atât gustul este mai bogat.

Vin de prune fără aluat

10 l30 minute / 30 zile

1. Puneți prunele spălate și uscate într-un rezervor de fermentație.
2. Se toarnă fructele cu zahăr și se toarnă apă. Este indicat să folosiți lichidul la temperatura camerei, după ce l-ați fiert mai întâi.
3. Plutați recipientul cu un capac din polietilenă cu găuri (pentru a îndepărta aerul în exces).
4. Lăsați recipientul într-o cameră caldă până când procesul de fermentare este complet.
5. După 30 de zile, băutura va fi gata de băut.

Prune cu alte fructe uscate

Reteta video

Prune cu alte fructe uscate Reteta video: Prune cu alte fructe uscate [/ retetaInstructiuni]

Vinul tânăr rezultat poate fi fixat cu alcool. După ce se stabilește, transferați-l pe ambalaje pentru consumatori. Dacă băutura nu este suficient de dulce, trebuie îndulcită - pe bază de 1 litru de băutură, se adaugă de la 50 la 250 g de zahăr și se pune din nou vinul pentru fermentare. Se recomandă scurgerea periodică a acestuia din sediment. Depozitați sticlele într-un loc răcoros.

Vin, lichior

4 L 2 luni

1. Pregătiți un borcan de trei litri. Puneți fructe tocate în ea. Osul este îndepărtat anterior. Nu le clătiți foarte mult, deoarece drojdia este pe piele, care este recomandat să fie conservat. Se toarnă 500 g de zahăr într-un recipient, se toarnă amestecul cu apă fiartă și se adaugă o mână (50 g) stafide, se amestecă.
2. Puneți un lacăt de apă pe borcan și înfășurați recipientul cu o pungă.
3. În mod ideal, așezați borcanul într-un loc întunecat, cu o temperatură a aerului de + 25 ° C până la + 27 ° C. Formarea sucurilor va dura 2-3 săptămâni, care este turnată într-un recipient separat folosind un tub.
4. Tortul rămas se toarnă din nou cu apă fiartă, se adaugă zahăr și obturatorul se pune la loc.
5. Apoi repetați pașii, turnând lichid din conservă până la primul suc stors, care a fost păstrat în cutie într-un loc întunecat timp de aproximativ 3 zile.
6. Închideți borcanul și lăsați să stea aproximativ 2 luni. În acest timp, precipitatul trebuie să se stabilească, ușor ușor lichidul.

Vin "Marea Neagră"

4 L 5-7 zile

1. Puneți toate ingredientele în tigaie, cu excepția alcoolului, și umpleți-le cu apă, dar nu fierbinte.
2. Amestecul rezultat trebuie sudat - puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere.
3. Este necesar să se gătească la foc mic timp de 10 minute.
4. Se strecoară bulionul și se răcește.
5. Se toarnă alcool, după care se îmbutelie vinul finit.
6. Pentru a spori gustul, se recomandă să reziste încă 5-7 zile.

Coniac

2 l8-10 zile

1. Livrați tocană și cuișoare.
2. Puneți pulberea rezultată într-un recipient.
3. Se toarnă prunele, vanilina și se umple conținutul cu votcă.
4. Agitați bine borcanul și așezați-l într-un loc întunecat. Procesul de agitare se desfășoară în fiecare zi.
5. După 8-10 zile, tinctura trebuie filtrată prin tifon.
6. Puneți-l într-un recipient de depozitare. Acum, țuica de casă este gata de utilizare.

Reteta video

Konya

Tinctura de prune

2 l8-10 zile

1. În primul rând, trebuie să macinați condimente, puteți folosi un mortar.
2. În recipientul pregătit (recipient transparent), trebuie să adăugați materiile prime condimentate, să adăugați pruna uscată, clătind-o mai întâi cu apă și vanilină (la vârful cuțitului). Se toarnă amestecul cu lamaie sau vodcă.
3. Închideți bine.
4. Agitați lichidul zilnic.

Reteta video

Tinctură de prune Rețetă video: Tinctură de prune

Amestecul rezultat trebuie așezat într-un loc întunecat, ferit de lumina soarelui pentru o perioadă de aproximativ 10 zile. După acest timp, este necesar să se filtreze tinctura. Folosiți vată sau tifon ca material de filtrare, care este plasat într-o pâlnie. Puteți tulpina tinctura cu ajutorul unui colector „mic”. Turnați tinctura într-un recipient de sticlă sau o carafă.