Și ei decid când va veni timpul pentru muls. Ce nu vor face fermierii mediteraneni de dragul mozzarelor unice!

Pentru a crea cele mai confortabile condiții de viață pentru bivolii lor, a venit în minte agrarul italian Antonio Palmeri. În opinia sa, cea mai delicioasă și unică mozzarella, care este obținută în mod tradițional din lapte de bivol, poate fi obținută numai dacă animalele nu părăsesc zona de confort în jurul ceasului.

În ferma Palmiieri, bivolele imediat după pășunat sunt aranjate pe saltele moi, iar compozițiile legendarei Mozart sună ca însoțire a timpului lor liber în tarabe.

„Dacă bivolii au dorința de a se reîmprospăta, pot face un duș special sau își pot zgâria părțile cu perii rotitori automat”, subliniază cu mândrie Antonio.

Acest conținut neobișnuit de bivol apare într-o fermă din apropierea Napoli. Palmerii își cheamă moșia lui Vannulo și adaugă: „Animalele mele decid când este timpul să le laptesc!”

Potrivit lui Antonio, bivolii sunt unul dintre cele mai inteligente animale din lume. Ei simt perfect starea de spirit a proprietarilor lor și demonstrează un nivel ridicat de înțelegere:

„Am grijă de bivolii mei și îmi mulțumesc pentru laptele excelent care face cea mai delicioasă brânză mozzarella din regiunea Campagna mea.”

Vannulo Manor este deținut de Antonio din 1975. Apoi, vacile și bivolul au fost mulse de mână, dar fermierul progresiv a studiat piața și și-a dotat în scurt timp ferma cu un sistem automat de muls. În ultimii ani, roboții au ajutat la mulsul bivolului Palmyeri.

Pe lângă mozzarella, Antonio face înghețată cu lapte de bivol, smântână pentru pâine, iaurt, unt de ciocolată etc. Coase pungile de la bufon și le pune pe toate la vânzare.

„Mărfurile sunt fie cumpărate de cumpărători mari, fie eu însumi distribuiesc toate acestea la magazinele de vânzare cu amănuntul”, spune Antonio. - Și vindem brânză mozzarella doar direct fermierului, fără a o lua nicăieri, astfel încât cumpărătorul să nu se îndoiască de prospețimea absolută a brânzei noastre. Nu degeaba mozzarella este considerată cea mai delicioasă timp de câteva zile după fabricare. ”

Un număr mare de bivoli permite fermierului muncitor să vândă zilnic aproximativ 400 de kilograme de mozzarella la un preț de 13 euro pe kilogram.