Mâncărurile din aluatul fără drojdie cu umplutură aromatică se găsesc în aproape toate popoarele lumii. Popularitatea lor depășește chiar și cele mai sofisticate delicatese, deoarece pot decora aproape fiecare masă și pot deveni baza oricărei sărbători.
Printre ele, cea mai impresionantă listă de rețete este cunoscută pentru găluște, dar doar câteva pot fi numite cu adevărat de succes. Articolul descrie în detaliu cum să gătești găluște incredibil de gustoase cu ciuperci și cartofi și oferă, de asemenea, instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea acestei rețete.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a crea un fel de mâncare cu adevărat delicios, trebuie să abordați serios alegerea ingredientelor. Doar cartofii proaspeți și ciupercile de înaltă calitate sunt potrivite pentru gătit, nu trebuie să conțină urme de deteriorare cauzate de insecte sau de alți dăunători, iar în secțiune ar trebui să se distingă prin țesuturile cărnoase și elastice. Faina pentru găluște ar trebui să fie exclusiv de cea mai mare calitate, singura modalitate de a crea un aluat cu adevărat fraged.
Pentru a alege cea mai bună făină, ar trebui să acordați cu siguranță atenție etichetării pachetului. Produsul de cea mai înaltă calitate conține o marcă ISO pe ambalaj, care indică o calitate care respectă toate standardele internaționale.
Procedura de bază pentru prepararea ingredientelor este destul de simplă. Cartofii, ciupercile și alte lucruri trebuie spălate și curățate. Apoi cartofii ar trebui să fie fierte până când sunt fierte complet, este necesar să fierbeți leguma la foc mediu aproximativ 30-40 de minute.
În continuare, trebuie să separați proteinele de gălbenușuri, apoi să le așezați în recipiente separate. După aceea, puteți trece direct la etapa principală a recreării vasului.
Rețetă pentru găluște cu ciuperci de ostrică și cartofi
1 kg60 minute
pătrunjel și mărar
1 buchet mic
ulei de floarea soarelui
1 lingură l.
gălbenuș de ou
2 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Mai întâi trebuie să faceți aluatul, pentru asta, într-un recipient adânc separat, cerneați făina printr-o sită fină, apoi combinați-l cu gălbenușurile, apa și untul topit. Frământați aluatul bine, faceți acest lucru într-o mișcare circulară. Rezultatul final trebuie să fie o masă groasă, strânsă și omogenă.
- Înveliți aluatul în folie de agățare și refrigerați timp de 30 de minute.
- Tăiați bine fiecare ciupercă de stridie, ceapă, apoi puneți totul pe o tigaie cu ulei de floarea soarelui fierbinte.
- Prăjiți amestecul de ceapă-ciupercă până la fragilitate, până când lichidul sa evaporat complet.
- Faceți piureul din cartofii fierti, apoi combinați-l cu ciupercile de stridie prăjite și ceapă.
- Se taie pătrunjelul și ceapa verde, apoi se amestecă alternativ cu cartoful tocat. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Extindeți aluatul cu o grosime de cel mult 1-2 mm și formați cercuri identice din acesta cu un diametru de aproximativ 7-10 cm .. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu o cană din plastic sau sticlă.
- Puneți 1-2 lingurițe de umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat.
- Îndoiți aluatul în jumătate, apoi strângeți marginile, formând o așa-numită „coadă de porc” pe fiecare gălușă. Mai mult, fiecare dintre ele ar trebui să semene cu un fel de „găluște mare”.
- Fierbe găluștele în apă sărată aproximativ 4-6 minute. Acest fel de mâncare este servit cu smântână, decorat cu o mână generoasă de verzi.
Vareniki cu cartofi și ciuperci de stridie este un fel de mâncare incredibil de gustos și satisfăcător, care vă poate încărca energie pentru întreaga zi, precum și emoții pozitive.
Stii În ciuda faptului că găluștele sunt mâncare tradițională slavă, rețeta a fost împrumutată din bucătăria orientală. Din cele mai vechi timpuri, acest fel de mâncare a fost cunoscut în Turcia drept „dyush-var”, cu toate acestea, spre deosebire de găluște, toate felurile de carne erau umpluturile sale.
Gătitul nu este ușor, dar cu un set minim de abilități îl puteți face fără probleme. Principalul lucru în același timp este să achiziționați ingrediente de înaltă calitate și să le pregătiți corect, deoarece succesul recreării rețetei depinde deseori de acest lucru.
