Murașii - o gustare foarte simplă, dar în același timp foarte populară și populară, care va fi în afara locului pe orice masă. Le puteți cumpăra în magazin, dar nu vă va fi dificil să faceți sare în casă. Acest articol discută trei rețete simple pentru ardei sărat mic, precum și câteva sfaturi practice de depozitare.
Pregătirea și selectarea ingredientelor
Înainte de a continua direct la gătit, ar trebui să alegeți leguma potrivită pentru sărare. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că nu există goluri în interiorul gherkinului, iar carnea sa este densă și dură. Acest lucru va indica faptul că recolta a fost luată la momentul potrivit și că, atunci când sunt mâncați, astfel de castraveți vor crăpa apetisant. De asemenea, acordați atenție dimensiunii - ar trebui să fie de 4-8 cm.
Stii Mulți cred în mod greșit că ardeii sunt orice fructe mici de castravete folosite la fabricarea murăturilor. În realitate, ardeii sunt un grup de soiuri de plante din specia de semănat Castraveți. Se disting prin mărimea mică a fructelor, iar astfel de castraveți sunt colectați până la sfârșitul maturarii complete.
Rețete pentru castraveți murati pentru iarnă
Există multe variații cu privire la modul în care săriți corect ardeii pentru iarnă, dar toate sunt destul de asemănătoare și simple de executat. Luați în considerare trei rețete simple.
Ardei murati fara sterilizare, cu scortisoara
35 de minute
ardei proaspete
3-3,5 kg
muguri de cuișoare
7-8 bucăți
mazăre cu piper negru
5 bucăți
acid acetic (70%)
5 ml
Valoarea energetică la 100 g:
- Pregătiți o sticlă de trei litri în care va fi depozitată piesa de prelucrat.
- Clătiți ardeii cu apă fierbinte, puneți-le într-un borcan.
- Fierbeți apa, turnați castraveți.
- Când apa s-a răcit, scurgeți-o și duceți la fierbere din nou.
- Puneți în borcan toate resturile de legume și condimente, adăugați sare, zahăr, scorțișoară.
- Reumpleți conținutul cu apă clocotită, adăugați o lingură de oțet.
- Înșurubați bine sticla, întoarceți-o, înfășurați-o într-un capac dens.
- După ce sărarea s-a răcit, poate fi păstrată la loc rece.
Important! În timpul umplerii borcanului cu apă fiartă, acesta nu trebuie să cadă pe pereții vasului. Acest lucru poate provoca fisurarea recipientului de sticlă.
Cu frunze de stejar
1075 minute
frunze de vișine sau coacăze negre
6-8 buc.
Valoarea energetică la 100 g:
- Pregătiți un borcan de litru, sterilizați-l.
- Clătiți bine castraveții și ierburile.
- Puneți usturoiul, boabele de piper, frunzele de vișine sau coacăzul negru pe fundul vasului.
- Castraveții trebuie înmuiați în apă rece curată și lăsați-i aproximativ 60 de minute, apoi legumele trebuie puse într-o sticlă.
- Implică-te în prepararea saramurii: fierbe apa, sare-l, adaugă zahăr, mărar, condimente.
- Umpleți borcanul cu saramură, după ce l-ați răcit anterior la 60–70 ° С.
- Acoperiți golul cu frunze de coacăz negru, turnați oțet.
- Închideți sticla bine, întoarceți-o „deasupra capacului”. Lăsați piesa de prelucrat timp de două zile, după care poate fi mutată într-un loc răcoros.
On-Varșovia
2040 minute
frunze de coacăze negre
6-8 buc.
Valoarea energetică la 100 g:
- Puneți castraveții pre-spălați în apă caldă într-o sticlă (doi litri) împreună cu condimentele.
- Puneți imediat zahăr, sare și oțet direct în recipient cu piesa de prelucrat.
- Turnați apă fiartă peste conținut.
- Strângeți bine borcanul.
- Sterilizați: lăsați flaconul de castraveți în apă clocotită timp de 25 de minute.
- Înfășurați golurile cu capul în jos într-o pătură După răcire completă, gherkins sunt complet gata la Varșovia.
Reteta video
Important! Urmăriți cu atenție procesul de sterilizare, altfel castraveții pot fi digerați. Semnalul că tratamentul de temperatură trebuie finalizat este apariția unor bule în interiorul conservelor, precum și o schimbare a culorii castraveților - devine mai măslinie.
Cum se depozitează acasă?
Puteți depozita murături sterilizate chiar și la temperatura camerei, dar dacă nu sunteți sigur de calitatea sterilizării, este mai bine să așezați borcanele într-un loc răcoros. Dacă nu există pivniță, atunci în aceste scopuri este potrivit un balcon (în sezonul rece) și un frigider. După deschiderea recipientelor, castraveții trebuie consumați în 5-7 zile.
După ce te-ai familiarizat cu rețetele și sfaturile de mai sus, nu îți va fi dificil să gătești acasă excelenți mușchiuri murate acasă, ceea ce te va încânta cu gustul său de neegalat pe tot parcursul anului.
