Castraveții sărați cu usturoi și mărar au fost și rămân una dintre cele mai iubite gustări, atât pentru masa festivă, cât și pentru consumul cotidian. Există multe rețete diferite pentru a face castraveți, cu toate acestea, aș dori să mă bazez pe cele mai populare, simple și rapide.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a face castraveți nu doar gustoși, dar să aibă o structură crocantă și densă, trebuie să aveți grijă să alegeți materii prime de înaltă calitate. Pentru decapare, se recomandă culegerea aproape aceleași legume de dimensiuni mici, cu o piele subțire, pe care se află cosuri și pulpă densă. Una dintre cele mai bune soiuri pentru sărare este considerată Nezhensky.
Important! Castraveții moi, mari sau legumele fără culoare galbenă nu vor funcționa.
Rețete de castraveți sărați fierbinți
Gătirea castraveților sărați acasă folosind metoda fierbinte este destul de simplă și rapidă, dacă respectați rețeta și efectuați toate acțiunile necesare.
Reteta clasica cu usturoi intr-o tigaie
15 minute
frunze de coacăz și cireșe
2 buc.
boabe de piper negru
3-4 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Clătiți bine castraveții.
În partea de jos a recipientului, așezați o parte din frunze și mirodenii. Puneți strâns straturi de castraveți, schimbând frunzele. Adăugați toate condimentele rămase, inclusiv sarea și piperul.
Turnați legumele cu saramură rece, puneți deoparte tigaia timp de 24–36 ore.
Clătiți bine castraveții.
În partea de jos a recipientului, așezați o parte din frunze și mirodenii. Puneți strâns straturi de castraveți, schimbând frunzele. Adăugați toate condimentele rămase, inclusiv sarea și piperul.
Turnați legumele cu saramură rece, puneți deoparte tigaia timp de 24–36 ore.Nu este de mirare că această rețetă este considerată un clasic. Este simplu, foarte ușor de preparat, în plus, vă permite să gătiți castraveți aromatici, crocanti, săraci în calorii, caracterizați prin gust excelent și aspect estetic excelent.
Important! Frunzele de hrean trebuie așezate numai deasupra tuturor castraveților.
Reteta rapida intr-un borcan
1 cutie de 3 l15 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Clătiți bine legumele cu multă apă.
Puneți usturoiul tocat și mărarul în partea de jos a bolului. Aranjați legumele strâns într-un borcan, schimbând o bilă de coacăz și frunze de cireș.
Faceți o marinată într-o tigaie: aduceți apa la fierbere, dizolvați sarea în ea. Se toarnă castraveți în borcan cu apă sărată fierbinte.
Clătiți bine legumele cu multă apă.
Puneți usturoiul tocat și mărarul în partea de jos a bolului. Aranjați legumele strâns într-un borcan, schimbând o bilă de coacăz și frunze de cireș.
Faceți o marinată într-o tigaie: aduceți apa la fierbere, dizolvați sarea în ea. Se toarnă castraveți în borcan cu apă sărată fierbinte.Conform acestei rețete, castraveții vor atinge disponibilitatea în mai puțin de o zi.
Stii Castraveții sărați în Rusia au fost gătite pentru prima dată în secolul al XVII-lea. Această metodă de preparare a legumelor a fost considerată cea mai simplă, cea mai rapidă și mai accesibilă.
Cu mere
20 de minute
frunze de coacăz și cireșe
6-7 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați castraveții și merele.
- Tăiați merele în felii mici, tăiați capetele din legume.
- Adăugați jumătate din condimente pe fundul tigaiei.
- Întindeți straturi, alternând merele și castraveții.
- Puneți condimentele rămase deasupra.
- Faceți o umplutură: adăugați sare și piper la 1 litru de apă, fierbeți.
- Turnați legumele în capac, lăsați deoparte să se răcească.
- Ascundeți castraveții răciți în frigider. Pui 12 ore.
Merele parfumate, ușor dulci, vor fi complementul perfect pentru mărar aromat și usturoi picant. Vor da castraveți sărați un gust piquant și un miros incredibil.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Metoda tradițională de păstrare a castraveților proaspăt vindecați este păstrarea lor în borcane de sticlă și la frigider. De asemenea, este permis să păstrați semifabricate în beci sau beci, unde indicatorii de temperatură sunt stabili + 4 ... + 7 ° С. Pentru păstrarea pe termen lung sau pentru iarnă, de regulă, legumele sărate ușor nu sunt potrivite, pentru aceasta fac preparate pe bază de oțet.
Castraveții sărați sunt un fel de mâncare simplu, accesibil și ieftin, care poate prezenta nu numai plăcere gastronomică uimitoare, dar aduce și beneficii mari organismului uman, datorită prezenței de vitamine, minerale, acizi grași organici și nesaturați, care au efecte benefice asupra sănătății umane.Stii Vârfurile cu care sunt acoperite castraveții sunt „organe” speciale care servesc la îndepărtarea excesului de umiditate. Dimineața, pe vârful fiecărui cos se pot observa picături de umiditate.
