Napul nu este considerat o legumă preferată a gospodinelor, cu toate acestea, are multe calități utile și, de asemenea, conține substanțe și minerale importante pentru organism. De aceea, în ultimii ani, această cultură de rădăcini câștigă popularitate și devine legume nu mai puțin populare decât cartofii. Din acest articol veți învăța cum să salvați un nap pentru iarnă, creând condiții optime.

Caracteristici ale alegerii napilor pentru depozitare

Turnip se referă la o plantă destul de simplă și fără pretenții, care poate să crească și să dea roade în aproape orice mediu. Acest lucru a afectat și siguranța culturilor de rădăcini: în procesul de evoluție, acestea au dobândit capacitatea de a fi păstrate pe tot parcursul iernii, indiferent de vreme. Cu toate acestea, în practică, mulți nu reușesc să creeze condiții favorabile legumelor pentru o iarnă lungă, ceea ce duce la o ofilire timpurie și la degradarea fructelor.

Stii Navele au fost cultivate încă din antichitate: cultura de rădăcini a fost folosită activ ca hrană de către vechii romani și egipteni. Astfel, istoria sa de cultivare are aproximativ 4 mii de ani, ceea ce face ca planta să fie una dintre cele mai vechi culturi.

Primul lucru la care ar trebui să fiți atenți este perioada de maturare a culturii de rădăcini: pentru depozitarea pe termen lung în subsol sau depozit de legume, leguma trebuie să fie complet coaptă. Acest lucru este demonstrat de mărimea și greutatea corespunzătoare, care sunt menționate în caracteristicile fiecărui soi individual. Dacă decideți să păstrați cultura cultivată de unul singur, puteți utiliza o singură regulă - un napi matur este întotdeauna afișat deasupra solului.În plus, pentru ca leguma să îndeplinească toate cerințele tehnologice și ale consumatorilor pentru păstrare, atunci când o alegeți, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Doar o întreagă recoltă de rădăcini este potrivită pentru file, fără daune și zgârieturi - acestea vor duce cu siguranță la deteriorarea putrefactivă în câteva săptămâni.
2. Culturile de rădăcini nu trebuie să aibă incluziuni sau creșteri, inclusiv depistarea - acestea indică deteriorarea ciupercii.
3. Napul nu tolerează înghețarea, așa că, dacă leguma a fost la temperaturi scăzute cel puțin un timp scurt, este mai bine să o abandonați. Pentru a evita acest lucru, cu auto-cultivare, se recomandă recoltarea înainte de frigul de iarnă.
4. O cultură ideală de rădăcini ar trebui să fie mică, cu diametrul nu mai mare de 12 cm. Exemplarele excesiv de mari adesea își pierd rapid elasticitatea, precum și gustul.
5. Soiurile de navet alb au cea mai mare retenție, în plus, sunt mai bine absorbite de organism.
6. Dacă achiziționați legume rădăcinoase din magazin, asigurați-vă că optați pentru copii cu blaturi necuprinse - prin starea acestuia, puteți determina cu ușurință prospețimea napilor.

Stii În Rusia antică, napul era atât de popular încât eșecurile sale de cultură au fost recunoscute oficial ca un dezastru natural. Aceasta se explică prin faptul că cultura de rădăcini, pe lângă scopurile alimentare, a fost folosită activ ca medicament universal.

Pregătirea culturilor de rădăcini pentru păstrare

Pregătirea atentă a fructelor pentru păstrare pe termen lung face posibilă intrarea ușoară a legumelor în stadiul de odihnă naturală, astfel încât să își poată păstra prospețimea pe tot parcursul iernii. În plus, numai în acest caz este posibil să se elimine cultura de rădăcini a reziduurilor neviabile, în care, după cum știți, ciupercile și alți dăunători din culturile de fructe sunt propagate activ.Procedura constă în efectuarea secvențială a următoarelor etape:

1. Folosiți o perie moale sau un prosop pentru a curăța fructele de sol și alți contaminanți.
2. Inspectați cu atenție napii - fructele cu pagube, plasturi putrefactivi și urme de infecție sau dăunători trebuie aruncate.
3. Tăiați masa verde cu un cuțit ascuțit, astfel încât să rămână un butuc mic de aproximativ 1 cm înălțime.
4. Îndepărtați cu atenție rădăcinile laterale, dacă este necesar, îndepărtați rădăcina centrală, lăsând coada aproximativ 5-7 cm.

Important! Dacă recoltați nautul de pe propriul site, după colectarea fructelor, trebuie să le uscați cu siguranță. Pentru a face acest lucru, acestea sunt transferate într-o cameră uscată, caldă și bine ventilată și păstrate câteva zile.

Termeni și condiții de depozitare

Astăzi, există multe modalități de a marca marcajele pentru depozitarea pe termen lung, astfel încât acesta este depozitat cu succes în aproape orice mediu: pe stradă, în șanțuri comune, pe balcon, în subsol și chiar chiar în bucătărie. Cu toate acestea, o pivniță bine izolată cu un sistem de ventilație bine dezvoltat este cea mai potrivită pentru acest lucru. În astfel de camere, se pot crea cele mai eficiente și rapide condiții pentru cultura rădăcinilor, ceea ce va ajuta la păstrarea acesteia timp de cel puțin 4-6 luni.Pentru acest navet ar trebui să creeze următorul microclimat:

• temperatura în 0 ... + 3 ° С;
• umiditate nu mai mare de 90%;
• lipsa iluminatului;
• circulație activă a aerului.

Semnele de marcat în pivniță

În pivniță, cultura rădăcinii poate fi păstrată în mai multe moduri (în vrac, în compartimente separate, deasupra altor legume, în crustă de argilă etc.), însă, metoda de așezare în cutii cu substrat liber este considerată cea mai eficientă și populară. În acest caz, chiar și într-o cameră rece și neîncălzită, cultura va fi protejată de îngheț și ploaie.

Important! Napul nu este capabil să absoarbă mirosurile și aromele, dar substanțele sale aromatice pot satura activ alte alimente. În consecință, atunci când se pune recolta de rădăcini pentru iarnă, este necesar să se respecte regulile de bază ale cartierului de mărfuri.

Pentru a marca în mod corect navetele, trebuie să:

• presărați fructe pre-preparate cu cretă tăiată sau cenușă de lemn;
• pregătiți containere pentru marcaje (pot fi cutii mici de plastic sau de lemn, butoaie etc.). Pentru a face acest lucru, acestea sunt curățate de poluanți și apoi se toarnă 3 fund de nisip uscat și curat pe fund. Nisipul joacă rolul unui regulator natural al umidității, deoarece este capabil nu numai să se absoarbă, ci și să-l evapore instantaneu;
• pune fructele în cutii, astfel încât să nu se atingă. În acest caz, trebuie să folosiți regula de aur - cu cât este mai mare distanța, cu atât mai bine. În acest caz, odată cu descompunerea unei legume, restul nu va fi sensibil la infecții.
• umple fructele cu nisip, astfel încât să le acopere complet;
• dacă folosești cutii înalte, deasupra primului strat de culturi de rădăcini îl poți așeza pe următorul și la fel de dens îl vei umple cu nisip. Procedura se realizează până când containerele sunt complet pline.

Sfaturi utile

Pregătirea navetelor pentru economii pe termen lung este o procedură destul de simplă, dar în același timp eficientă, care împiedică stricarea fructelor timp de câteva luni. Cu toate acestea, deseori mulți fermieri reușesc să păstreze cultura rădăcinilor nu mai mult de 4 luni. Pot exista multe motive pentru aceasta: de la erori în metoda marcajelor la utilizarea fructelor de calitate scăzută.

Următoarele recomandări vor ajuta la prelungirea condițiilor de economisire a navetelor:

1. În pivniță, este absolut necesar să se efectueze măsuri de deratizare, în caz contrar, cultura poate fi deteriorată de rozătoare mici - acest lucru reduce drastic durabilitatea acesteia.
2. Pentru a evita putrezirea în masă a legumelor, culturile de rădăcini trebuie sortate periodic și trebuie scoase exemplare deteriorate.
3. Sterilizarea va ajuta la protejarea împotriva ciupercii din cultură. Pentru a face acest lucru, înainte de uscare, rădăcinile sunt înmuiate timp de 1-2 ore într-o soluție de 1% de permanganat de potasiu.
4. Dacă nu aveți pivniță, puteți crea condiții optime pentru păstrarea legumelor pe un balcon bine izolat, în timp ce camera trebuie să fie pritenenă.
5. Pentru a proteja împotriva putregaiului inimii, plantările trebuie hrănite cu bor chiar și în perioada de formare.
6. Dacă temperatura aerului scade la –20 ° С și sub recipient cu fructe, este necesar să o acoperiți cu o pătură sau o cârpă densă. Nici un strat gros de nisip nu va putea proteja culturile rădăcinilor de îngheț.

Cu o pregătire corespunzătoare și respectarea tuturor recomandărilor, napii pot fi depozitați în pivniță sau subsol până la 6 luni. Acest lucru vă permite să sărbători fructele sale până la debutul dezghețului de primăvară. Cu toate acestea, pentru aceasta, leguma trebuie să fie bine pregătită, precum și să creeze condiții optime de depozitare pentru aceasta, inclusiv prin efectuarea unei inspecții regulate - în caz contrar, chiar și o cultură rădăcină stricată poate provoca moartea întregii culturi.