Astăzi, campionii sunt una dintre cele mai accesibile, mai ieftine și sigure pentru a mânca specii de ciuperci. În plus, au un gust excelent, aromă delicată a ciupercilor și valoare nutritivă ridicată. Champignons sunt potrivite pentru prăjire, tocană, decapare, dar sunt combinate cel mai bine cu smântână. Cum să gătiți ciupercile în sos de smântână cu ceapă și usturoi - aflați din articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Champignons - ciuperci sigure, sănătoase și hrănitoare, care sunt disponibile pentru gătit tot anul.
Cheia unui fel de mâncare gustoasă și parfumată, desigur, sunt ingrediente selectate corect, de înaltă calitate:
- Ciupercile proaspete ar trebui să aibă o culoare albă sau ușor maronie. Culoarea prea închisă a corpurilor fructifere indică faptul că sunt supraîncărcate. Astfel de produse nu dăunează sănătății umane, dar la preparare devin dure, neplăcute la gust și miros;
- suprafața pălăriei nu trebuie să aibă pete întunecate sau alte incluziuni nefirești;
- structura ciupercilor trebuie să fie puternică, elastică, solidă;
- corpurile de fructe ar trebui să producă o aromă plăcută de ciuperci. Prezența unui miros moale și umed indică nerespectarea regulilor de păstrare a produsului sau conservarea prea îndelungată a acestuia.
Important! Nu puteți cumpăra alunecos la atingere, cu o ciupercă de suprafață lipicioasă, deoarece sunt răsfățate. Exemple sunt considerate periculoase pentru utilizarea în care filmul, situat între pălărie și picior, a dobândit o culoare maro închis.
Champignon-urile sunt ciuperci complet comestibile, care înainte de a găti nu este necesar să se fierbe suplimentar. Dacă materia primă este selectată corect, atunci este suficient să o clătiți bine sub apă rece, curățați pălăriile și picioarele de contaminare.
Reteta Champignon in smantana
Șampanii prăjiți în smântână cu ceapă și usturoi sunt una dintre cele mai populare metode de a găti ciuperci, ceea ce vă permite să obțineți o delicatesă foarte gustoasă și delicată, cu o aromă minunată. Rețeta mâncărului descris este extrem de simplă, nu necesită timp mare și costuri financiare, orice amantă fără experiență poate găti-o.
Reteta clasica cu unt
850 g40–45 minute
smantana (25-30% grasime)
300 g
cepe
1-2 cepe de dimensiuni medii
mărar proaspăt sau uscat
3-4 ramuri
ulei de gătit
2-3 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Clătiți bine materiile prime cu ciuperci și îndepărtați orice murdărie. Tăiați șampanii în felii: mici - în 4 bucăți, mari - în 6-8 bucăți.
Intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui incalzit, trimite ciuperci la prajit.
Tăiați ceapa sub formă de jumătate de inele sau cuburi mici. Preîncălziți a doua tigaie și prăjiți ceapa pe ea.
Amestecați ingredientele periodic în tigăi.
Se macină mărarul, se decojesc și se toacă usturoiul.
Când ceapa și ciupercile capătă o culoare aurie, combinați-le într-un recipient. Amestecați bine.
În masa de ciupercă se adaugă unt. Se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic sub un capac.
Adăugați sare, piper și usturoi. Se toarnă cu smântână, se adaugă verdeață.
Scoateți ingredientele încă 1 minut, îndepărtați-le de la foc și lăsați sub capac timp de 3-4 minute.
Clătiți bine materiile prime cu ciuperci și îndepărtați orice murdărie. Tăiați șampanii în felii: mici - în 4 bucăți, mari - în 6-8 bucăți.
Intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui incalzit, trimite ciuperci la prajit.
Tăiați ceapa sub formă de jumătate de inele sau cuburi mici. Preîncălziți a doua tigaie și prăjiți ceapa pe ea.
Amestecați ingredientele periodic în tigăi.
Se macină mărarul, se decojesc și se toacă usturoiul.
Când ceapa și ciupercile capătă o culoare aurie, combinați-le într-un recipient. Amestecați bine.
În masa de ciupercă se adaugă unt. Se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic sub un capac.
Adăugați sare, piper și usturoi. Se toarnă cu smântână, se adaugă verdeață.
Scoateți ingredientele încă 1 minut, îndepărtați-le de la foc și lăsați sub capac timp de 3-4 minute.Reteta video
Reteta clasica cu unt
Tratamentul descris este universal. Are un gust excelent împreună cu o farfurie laterală cu legume, orez sau paste, poate fi servită ca gustare sau ca fel de mâncare independent. Datorită simbiozei armonioase a gustului de ciuperci, aroma de usturoi și sos de smântână, ciupercile sunt extrem de gustoase, delicate și picante. Crede-mă, atât adulții, cât și copiii îi vor mătura repede de pe masă.
Stii Campionii din conținutul de fosfor pot concura cu orice fructe de mare sau pește. Aceste ciuperci îngrijite sunt considerate un adevărat depozit de vitamine și componente minerale. În plus, au activitate antitumorală și sunt capabili să blocheze creșterea celulelor canceroase.
Ciupercile fierte în smântână sunt considerate clasici ai bucătăriei mondiale. Metoda de preparare a felului de mâncare descris este extrem de simplă și ușoară, dar, în același timp, are întotdeauna rezultate excelente. Vă puteți răsfăța cu un astfel de tratament pe tot parcursul anului.
