Primele cursuri de ciuperci în Rusia au fost întotdeauna populare, ceea ce se datorează în mare parte aromei lor atractive. Desigur, există multe rețete pentru astfel de supe, iar alegerea uneia dintre ele depinde mai mult de ingredientele disponibile și de preferințele personale ale fiecărei persoane. Acest articol va discuta despre una dintre cele mai simple și, în același timp, productive moduri de preparare a unui prim fel de ciuperci, pentru care veți avea nevoie doar de cele mai accesibile ingrediente.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Alegerea legumelor și a altor produse pentru un piure de ciorbă gustoasă și sănătoasă se bazează pe prospețimea și calitatea lor, lucru valabil mai ales pentru ciupercile în sine și componentele lactate (unt, brânză și smântână). Înainte de a cumpăra, verificați cu atenție datele de expirare ale produselor selectate și nu uitați să vă asigurați că nu există un miros neplăcut.
Ca întotdeauna, cartofii, morcovii și ceapa trebuie curățați și clătiți bine sub apă curentă, apoi tocați în modul necesar în rețetă. Cojiți ciupercile și fierbeți în apă curată timp de cel puțin 20 de minute, iar atunci când folosiți soiuri comestibile condiționate, este recomandat să le înmuiați în apă sărată timp de 2-3 ore suplimentare.
Stii Oamenii de știință cred că ciorba este una dintre cele mai vechi preparate și a fost încă începută să fie pregătită de neanderthale care au gătit bulion de carne într-o pungă de piele răcită periodic cu apă rece. O astfel de hrană era destinată membrilor săraci sau bolnavi ai tribului, care nu au putut să mănânce alimente solide.
Reteta de ciorba de ciuperci
3-450-60 minute
bulion friabil (de exemplu, „Galina Blanca”)
1 lingură o lingură
sare
la gust (dacă nu este suficient în bulion friabil)
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cojiți cartofii, ceapa și morcovii.
Tăiați cartofii în cuburi mari și, turnând apă (ar trebui să acopere complet leguma), puneți să gătească la foc mic.
Turnați ciupercile decojite și pregătite într-o tigaie (puteți folosi congelate) și lăsați ușor, adăugând ulei vegetal dacă este necesar. Probele proaspete trebuie fierte în prealabil.
Ceapa se taie cubulete mici, se transferă într-o tigaie și se adaugă legume și unt.
Tăiați fin morcovii decojiți și, turnând la ceapă, prăjiți la foc moderat ca o prăjire obișnuită pentru primele feluri de mâncare.
Într-un vas cu cartofi fierti, adăugați bulionul prăjit pregătit, amestecați-l și acoperiți din nou recipientul cu un capac, lăsând conținutul său până la gata.
Clătiți, uscați, apoi tocați fin patrunjelul.
Amestecați amestecul de ceapă-morcov și turnați crema ușor încălzită pe el într-o baie de apă, distribuindu-le uniform pe tot volumul.
Adăugați cartofi prăjiți separat, ciupercile și brânzeturile procesate în cartof, șoptind totul bine cu un blender (puteți direct în tigaie).
Trimiteți piureul de supă pregătit pe aragaz și aduceți-l la fierbere din nou, amestecându-l ușor, astfel încât să nu se ardă.
Turnați vasul gustos final în farfurii și decorați cu verdeață tocată înainte de servire, turnând crackers, dacă doriți.
Cojiți cartofii, ceapa și morcovii.
Tăiați cartofii în cuburi mari și, turnând apă (ar trebui să acopere complet leguma), puneți să gătească la foc mic.
Turnați ciupercile decojite și pregătite într-o tigaie (puteți folosi congelate) și lăsați ușor, adăugând ulei vegetal dacă este necesar. Probele proaspete trebuie fierte în prealabil.
Ceapa se taie cubulete mici, se transferă într-o tigaie și se adaugă legume și unt.
Tăiați fin morcovii decojiți și, turnând la ceapă, prăjiți la foc moderat ca o prăjire obișnuită pentru primele feluri de mâncare.
Într-un vas cu cartofi fierti, adăugați bulionul prăjit pregătit, amestecați-l și acoperiți din nou recipientul cu un capac, lăsând conținutul său până la gata.
Clătiți, uscați, apoi tocați fin patrunjelul.
Amestecați amestecul de ceapă-morcov și turnați crema ușor încălzită pe el într-o baie de apă, distribuindu-le uniform pe tot volumul.
Adăugați cartofi prăjiți separat, ciupercile și brânzeturile procesate în cartof, șoptind totul bine cu un blender (puteți direct în tigaie).
Trimiteți piureul de supă pregătit pe aragaz și aduceți-l la fierbere din nou, amestecându-l ușor, astfel încât să nu se ardă.
Turnați vasul gustos final în farfurii și decorați cu verdeață tocată înainte de servire, turnând crackers, dacă doriți.Reteta video
Important! Un semn al pregătirii ciorbei deja biciuite cu fierbere repetată este apariția bulelor la suprafață. De îndată ce le observați - îndepărtați imediat tigaia de pe foc.
Supa cu cremă de ciuperci pregătită corect va fi o modalitate excelentă de a diversifica meniul familiar și va atrage cu siguranță chiar și celor care nu au fost considerați anterior un fan al acestui tip de mâncare.
