Pepene verde, este o boabă uriașă, vopsită în dungi verzi și negre, pe care oamenii le-au iubit cu pulpa ei dulce, suculentă. Cunoscătorii de pepeni știu că boabele au diferențe de gen. Cum să determinați cu exactitate sexul unui pepene verde și cum să alegeți un produs fără nitrați, citiți mai jos.

Când este cel mai bun moment pentru a cumpăra pepene verde?

Pepene verde coacă de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie, care este o perioadă ideală pentru cumpărarea fructelor de pădure. Dacă ați văzut fructele pe rafturile magazinului în luna iulie, atunci cel mai probabil sunt importate sau cultivate pe nitrați, ceea ce este periculos pentru sănătatea umană. Boabele importate sunt, de asemenea, pline de pericol pentru consumator, deoarece nimeni nu știe probabil când au fost culese.

Adesea, fructele de peste mână smulg excesiv și se coacă deja în timpul transportului, ceea ce le afectează negativ gustul și caracteristicile fizice. Fructele cultivate pe pepene se remarcă prin suculitatea și structura zahărului, încep să fie recoltate în jurul datei de 20 august, așa că la sfârșitul verii puteți face o achiziție sigură a produsului.

Unde este mai sigur să cumperi pepene verde

Depozitarea și transportul corespunzător al produsului afectează perioada de vânzare și gust, de aceea este foarte important să cunoaștem regiunea sau țara de cultivare a fructelor de pădure.

Implementarea se realizează:

• în supermarketuri;
• pe piață;
• lângă drum.

Important! Cumpărarea pepenilor în apropierea carosabilului este foarte periculoasă, deoarece fructele de pădure sunt sub influența gazelor de eșapament și a prafului.

În conformitate cu standardele sanitare, la vânzarea de gurds, vânzătorul trebuie să echipeze corect locul de vânzare:

• produsele trebuie să fie pe paleți a căror înălțime este de cel puțin 20 cm;
• este necesar să vă adăpostiți de ploaie și soare.

Achiziționarea magazinului

Când cumpărați într-un magazin, trebuie să cunoașteți locul de creștere a fătului, precum și să vedeți certificatul de calitate. Nu cumpărați fructe de padure deja tăiate, pentru că dacă sunt păstrate necorespunzător și mult timp, bacteriile patogene se pot multiplica în ele.

Cel mai adesea, fructele sunt aduse în magazin din țări precum Iran, Kazahstan, Maroc. Dar, astfel de produse pot conține o cantitate mare de nitrați, care sunt folosiți pentru maturarea rapidă și depozitarea pe termen lung a produsului. Un test efectuat într-un laborator independent al stației epidemiologice sanitare pentru cantitatea de substanțe nocive dintr-un pepene verde dintr-un supermarket a arătat un rezultat de 210 mg / kg, cu o normă de 60 mg / kg, ceea ce indică un risc mare de intoxicație atunci când utilizați produsul.

Stii În lume există mai mult de 1200 de soiuri de pepene verde cultivate în 96 de țări.

Cumpărarea pieței

Atunci când cumpărați în pavilionul de comerț al pieței, este necesar să aflați și locul pomiculturii și să consultați certificatul de calitate al acestora, ceea ce indică siguranța utilizării acestui produs. Un test pentru verificarea nitraților a arătat că boabele cumpărate pe piață conțin 70 mg / kg, în timp ce norma este de 60 mg / kg.

Diferențe Băiat și fată

Se știe că pepenele verde este împărțit pe sexe.

Cu ușurință pentru a determina sexul boabei, următoarele recomandări vă vor ajuta:

1. Dacă suprafața de pe partea opusă a cozii este convexă - atunci pepenele verde este „băiat”, dacă există un gol, este „pepene verde”.
2. Este necesar să evaluați urmele tulpinii. O mică pete indică un câmp masculin, o urmă mare de aproximativ 2-3 cm despre o femelă.

Cum să alegi un pepene verde și dulce

Pentru a alege un fruct copt și, cel mai important, dulce, trebuie să acordați atenție:

• culoarea pielii;
• aromă;
• dimensiune;
• sunet;
• coadă;
• spot pe lateral.

După mărime

Un fruct dulce, se distinge foarte ușor după dimensiuni - ar trebui să fie mare sau mediu, deoarece fructele mici au adesea un gust neutru.

Prin sunet și crunch

Gradul de maturitate al fătului poate fi determinat de sunetul caracteristic. Luând un pepene verde în palma stângă, trebuie să-l atingeți de jos în partea de sus cu mâna dreaptă, în cazul în care fructele de fructe au copt, o vibrație tangibilă va trece prin mâna stângă. Dacă nu există vibrații, atunci fătul este considerat necorespunzător.

Cum să aflați gradul de maturare al fructului de pădure și să alegeți cel mai dulce fruct, vă va spune gradul de densitate al cojii. O coajă subțire, liberă, este indicată prin străpungerea sa ușoară, atunci când este presată cu unghia, o astfel de boabă este imatură.

Aspectul cojii

Coaja trebuie să fie:

• fara fisuri;
• zgârieturi minore;
• imaginea este clară, nu plictisitoare.

După miros

Fructele coapte au o aromă bogată care atrage albinele și viespile. Dacă viespile plutesc în apropierea boabelor, acestea au deja coapte.

Spot lateral pe teren

Maturitatea este determinată de culoarea petei din lateral, care s-a format datorită contactului fătului cu pământul, în timpul maturarii. Punctul de câmp trebuie să fie galben sau portocaliu deschis.

Important! Dacă câmpul este alb, atunci pepene verde a fost tăiat înainte.

Coada uscată

Maturitatea fătului este evidențiată de o coadă uscată, care s-a uscat pe măsură ce crește și se dezvoltă și, după maturarea completă, se detașează de tulpina generală. Dacă tulpina este verde și există și o urmă din tăietură, este un fruct necorespunzător care a fost recoltat de pepeni înainte de timp.

Semne ale acțiunii nitraților asupra boabei

Semne de produse chimice:

• strălucirea nenaturală a cojii;
• partea moale este roșu aprins, nu zahăr;
• prezența venelor grosiere, nuanță galbenă;
• toate semințele nu sunt coapte, au o culoare albă sau maro deschis.

Video: cum să alegeți un pepene verde și să verificați nitrații

Dacă trebuie să vă asigurați acasă dacă există substanțe nocive în boabe, folosiți metoda de testare cu apă. Trebuie să luați un pahar cu apă curată și să așezați o bucată de pulpă de fructe zdrobită în ea, dacă lichidul își schimbă culoarea în roz saturat sau roșu, atunci fructul de pădure conține substanțe chimice. Când cumpărați un pepene verde, nu vă bazați pe buna-credință a vânzătorilor. Este mai bine să cunoașteți singuri regulile pentru alegerea fructelor, pentru a evita otrăvirea achiziționării unui produs intoxicat imatur sau chimic.