Inflamarea pancreasului impune anumite restricții asupra alimentației unei persoane bolnave. Aflăm dacă vinetele pot fi utilizate pentru pancreatită, cum să includem acest produs în meniu, despre beneficiile și pericolele acestui produs, felurile de mâncare preferate din acesta.

Pot mânca vinete pentru pancreatită?

Este interzisă includerea celor albastre în meniu în caz de pancreatită acută. Aceste legume conțin câteva elemente (alcaloizi, fitonide, acid ascorbic) care determină activarea trypsinogenului, care, la rândul său, îmbunătățește procesul inflamator. În plus, produsul conține multă fibră, care în stadiul acut al bolii poate provoca tulburări gastro-intestinale (diaree, balonare).

Important! Excluderea oricărui produs nu va ajuta la pancreatită, dacă nu respectați principiile de bază ale nutriției în această boală. Ele constau în excluderea alimentelor grase și prăjite, restricția carbohidraților și creșterea proteinelor cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a adăuga această legumă în meniu este posibilă numai după îndepărtarea procesului inflamator. Odată cu debutul remisiunii, nu mai este nevoie să urmați o dietă strictă sau să îndurați durerea atunci când vă retrageți din ea. Vinetele din meniu devin un produs acceptabil, dar introduceți-l treptat, în urma reacțiilor organismului. Dacă totul este în regulă, atunci produsul poate fi consumat fără a depăși limitele normelor.

Compoziția chimică

Vinetele conțin puține calorii - doar 24 kcal la 100 g de produs brut.

Conțin:

• proteine ​​- 1,2 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 4,5 g;
• fibre vegetale - 2,5 g;
• apă - 91 g.

vitamine:

• B4 - 6,9 mg;
• C - 5 mg;
• PP - 0,8 mg;
• niacină - 0,6 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• E - 0,1 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• caroten - 0,02 mg;
• B9 - 18,5 mcg;
• K - 3,5 mcg;
• A - 3 mcg.

minerale:

• potasiu - 238 mg;
• clor - 47 mg;
• fosfor - 34 mg;
• calciu - 15 mg;
• sulf - 15 mg;
• magneziu - 9 mg;
• sodiu - 6 mg;
• aluminiu - 0,815 mg;
• fier - 0,4 mg;
• zinc - 0,29 mg;
• Mangan - 0,21 mg;
• cupru - 0,14 mg;
• bor - 0,1 mg;
• fluor - 14 mcg;
• molibden - 10 mcg;
• iod - 2 mcg;
• cobalt - 1 mcg;
• seleniu - 0,3 mcg.

Această legumă conține 12 aminoacizi esențiali și 8 esențiali. Toate celelalte din compoziția sa sunt polifenoli, printre care se află acidul clorogenic. Utilizarea acestui polifenol în alimente este prevenirea unor boli grave (inclusiv cancer).

Proprietățile vinetelor pentru corpul uman

În general, este bine să mănânci vinete, în special pentru persoanele în vârstă și diabeticii. În țările asiatice, acesta este numit „fructul longevității”.

Cel mai bine este să includeți această legumă în meniu în sezonul său. În acest caz, trebuie luate în considerare ratele de consum și contraindicațiile recomandate.

Stii Includerea regulată a vinetelor în dietă ajută la scăparea dependenței de nicotină și este utilă fumătorilor care vor să renunțe la fumat.

Beneficiu

Vinetele sunt un produs cu putine calorii, care este adesea utilizat în multe diete. Acestea conțin multe vitamine și elemente benefice care au un efect pozitiv asupra corpului uman.

• Luați în considerare beneficiile acestui făt:
• efect benefic asupra splinei;
• îmbunătățește funcția circulației sângelui;
• activează activitatea măduvei osoase;
• indicat pentru gută;
• ajută la reducerea presiunii;
• scade colesterolul din sânge;
• întărește mușchiul cardiac;
• se recomandă introducerea în dietă pentru prevenirea bolilor renale, bolii Alzheimer;
• util în anumite boli ale ficatului, colecistită cronică, deoarece are efect coleretic;
• ameliorează constipația;
• efect benefic asupra sistemului nervos;
• accelerează procesele metabolice.

Nocivitate și contraindicații

• Există următoarele contraindicații pentru consumul de vinete:
• probleme gastrointestinale (gastrită, colită, ulcer duodenal);
• pancreatită acută;
• deficiență de fier;
• unele încălcări ale ficatului, vezicii biliare;
• femeile care se așteaptă la un copil, deoarece prezența solaninei în anumite cantități poate provoca un avort spontan;
• când alăptați un copil;
• bebelusi de pana la 3 ani, din moment ce tractul digestiv la aceasta varsta este greu de digerat acest produs.

În unele cazuri, nu trebuie să eliminați produsul complet din dietă, trebuie doar să-l limitați. În orice caz, dacă există probleme de sănătate, merită să discutăm includerea acesteia în dietă cu medicul dumneavoastră.

Ratele de consum

Pentru adulți, consumul recomandat este de 200 g. Acest lucru este suficient pentru aportul de elemente utile. Pentru copiii mai mari de 5 ani, norma recomandată nu trebuie să depășească 100 g.

Stii Hindușii au fost unul dintre primii care au cultivat vinete încă de acum 1.500 de ani. Medicina tradițională indiană (Ayurveda) recomandă includerea vinetelor persoanelor cu constituție Kapha în dieta lor.

Cum se folosește vinetele pentru pancreatită

Cu pancreatită în timpul remisiunii sau după îndepărtarea stării acute, vinetele se administrează în cantități mici. Mai întâi ar trebui adăugate în preparate precum supa sau tocană de legume. Dacă o astfel de mâncare nu a provocat o reacție negativă a organismului, atunci este posibil să se consume fructe sub formă de tocană sau coapte în doze mici. Pentru preparare, ar trebui să folosiți fructe într-o stare de maturitate tehnică și nu supraîncărcate, care pot conține solanină pentru o persoană. Datorită particularităților vinetelor, această substanță toxică trebuie păstrată înainte de a găti timp de o jumătate de oră într-o soluție ușor sărată.

O alegere bună ar fi soiurile care nu sunt înclinate să o acumuleze. Este vorba despre soiuri cu pielea albă sau cu pulpa ușoară, care nu întunecă. Nu cumpăra vinete conserve într-un magazin. Un astfel de produs poate conține prea multe condimente sau grăsimi, suplimente nutritive, iar pancreasul nu le poate tolera.

În cazul pancreatitei, nu este recomandat să gătiți vinetele prăjite, deoarece absorb foarte mult uleiul, iar alimentele prăjite și grase sunt nedorite. Cel mai bine este să stai pe rețete cu produs fiert, fiert sau copt. Această legumă este bună pentru a fi inclusă în meniu în sezonul său și cel mai bine este să luați produsul din grădina dvs. În acest caz, trebuie luate în considerare normele de consum și contraindicațiile recomandate.

Vinetele pot fi consumate cu pancreatită sub formă fiartă, înăbușită și coapte, fără condimente ascuțite, în cadrul normelor recomandate, dar nu în timpul unei exacerbări a bolii. Cel mai mult, vor beneficia persoanele în vârstă și cei care vor să slăbească.