Morcovii recoltați pot fi depozitați în subsol. Dar dacă nu există suficient spațiu de depozitare, acesta poate fi procesat și sărat pentru iarnă. Morcovi sărați într-un borcan - un produs semifabricat excelent pentru salate, primele și felurile de legume. Acesta va păstra toate vitaminele benefice și poate fi păstrat până la următoarea recoltă. Despre cum săriți morcovii acasă, citiți mai departe în articol.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Gătitul începe cu prepararea ingredientelor. Morcovii proaspeți de iarnă sunt potriviți pentru preparatele de casă de iarnă. Se curăță de verzi, se sortează, se îndepărtează zonele deteriorate, se spală.

Stii Pentru a sare morcovii și a rămas, în același timp, foarte suculent, înmuiați-l în apă rece timp de 40 de minute. Vara, pentru a răci rapid apa, i se adaugă gheață alimentară.

Legumele preparate se taie în cercuri sau se freacă pe o răzătoare grosieră, în funcție de rețetă. Un număr mare de culturi de rădăcini este tocat cu un procesator de alimente sau cu un tăietor de legume. Culturile de rădăcini mici pot fi recoltate întregi în marinadă, deci nu sunt folosite la decapare.Componenta principală de conservare este sarea. Acțiunea sa, ca conservant, se bazează pe faptul că atunci când concentrația clorurii de sodiu în soluție este de 10% sau mai mare, activitatea oricărui microorganism încetează. Această metodă de recoltare este bună pentru carne și pește, precum și pentru legume. Produsul poate fi completat cu condimente și ulei vegetal. Ele dau fiecărei rețete un gust special, unic.

Cele mai bune retete

Rețeta principală de gătit, cunoscută încă din cele mai vechi timpuri, este sărarea. Acesta este cel mai simplu mod de a păstra.

Stii Uleiul rafinat de floarea soarelui este familiar tuturor gospodinelor. Pentru susținătorii gusturilor originale, puteți sfătui utilizarea acestuia în combinație cu ulei de nucă, susan, unt de arahide - au un gust și aromă mai intensă. Raport recomandat: 2: 1 sau 3: 1.

A doua cea mai populară rețetă este umplutura cu saramură. Se prepară din sare, condimente și apă. Culturile rădăcinoase pregătite sunt introduse în recipiente și turnate cu saramură. Depozitați un astfel de aperitiv într-un subsol rece până la servire.

Important! Pentru a distribui mai bine uleiul în amestec, trebuie agitat periodic timp de trei minute.

Caracteristici de stocare a semifabricatelor

Deoarece compoziția farfuriei nu conține produse perisabile, puteți păstra morcovi sărați la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Iar iarna poate fi depozitat pe balcon. Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mare de + 5 ° C.

Dar morcovii în coreeană fără sterilizare sunt sfătuiți să mănânce timp de 2-3 săptămâni. Și nu este că va merge rău. Gustul produsului va fi la apogeu timp de trei zile. Apoi, ca urmare a reacțiilor chimice ale componentelor, aceasta se va deteriora. Dacă înghețați produsul în containere mici din congelator, perioada de valabilitate va fi la fel de lungă decât cea a sării.Morcovii au multe proprietăți benefice. Conservarea fără tratament termic permite depozitarea lor foarte bună. Prin urmare, pregătește salate sănătoase și gustoase și încântă-i pe cei dragi cu o dietă delicioasă și hrănitoare.