Caserola de cartofi cu ciuperci este un preparat foarte gustos. Adesea este făcut din șampanii, deoarece aceste ciuperci au un gust delicat, sunt cele mai accesibile, și pot fi cumpărate din magazin fără probleme.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Când cumpărați șampanii, acordați atenție că sunt proaspete. Aceste ciuperci ar trebui să aibă o culoare albă, fără pete și picături pe pălărie. Înainte de a găti, trebuie spălate și curățate.
Important! Dacă ciupercile de pădure sunt utilizate pentru gătit, nu păstrați ciupercile, atunci acestea trebuie spălate mai bine și curățate de resturi și pământ.
Rețete pentru gătirea caserolelor cu cartofi
Există multe rețete diferite pentru caserola de cartofi cu ciuperci. Unele sunt minunate pentru vegetarieni și pentru post. Dacă doriți, se pot adăuga bucăți de carne sau carne tocată într-un astfel de fel de mâncare.
Reteta clasica
1400 g 50 min.
ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toacă ciupercile în farfurii și se prăjesc într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Sare și piper.
- Cojiți și tocați ceapa. Aruncă-l în tigaie la ciuperci.
- Cojiți căței de usturoi, tocați fin cu un cuțit și amestecați cu ciupercile. Umiditatea trebuie să se evapore, iar bucățile de champignons ar trebui să fie rumenite. Se curăță cartofii, se taie în felii și se fierbe în apă clocotită.
- Bateți ouăle într-un bol, adăugând mirodenii. Apoi turnați crema pe ele și amestecați bine.
- Acoperiți forma pentru cuptor cu folie, care ar trebui să fie acoperită cu ulei.
- Puneți un strat de champignons pe fund. Întindeți cartofii deasupra. Apoi turnați amestecul de ouă și smântână uniform pe ingrediente.
- Gătiti într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute.
Stii Cele mai scumpe ciuperci sunt trufele. Pentru 1 kg, gurmanzii trebuie să plătească 2.500 de dolari atunci când le cumpără.
Cu brânză
1500 g40 min.
ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se toacă ceapa tocată într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui.
Se toacă ciupercile în bucăți și se toacă în ceapa prăjită, adăugând condimente după gust. Se fierbe 5 minute, se acoperă, până când ciupercile devin moi.
Cojiți cartofii și tocați-i în cubulețe.
Ungeți o farfurie sau o foaie mică de copt cu unt și puneți cartofii pe fund.
Topim cu ciuperci și ceapă.
Se unge brânza și se presară deasupra. Se presară cu sare și piper.
Bateti ouale cu smantana separat cu o furculita.
Se toarnă amestecul rezultat, întinzându-se ușor peste vas.
Gătiti la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
Se toacă ceapa tocată într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui.
Se toacă ciupercile în bucăți și se toacă în ceapa prăjită, adăugând condimente după gust. Se fierbe 5 minute, se acoperă, până când ciupercile devin moi.
Cojiți cartofii și tocați-i în cubulețe.
Ungeți o farfurie sau o foaie mică de copt cu unt și puneți cartofii pe fund.
Topim cu ciuperci și ceapă.
Se unge brânza și se presară deasupra. Se presară cu sare și piper.
Bateti ouale cu smantana separat cu o furculita.
Se toarnă amestecul rezultat, întinzându-se ușor peste vas.
Gătiti la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.Reteta video
Din piure de cartofi
2100 g60 min.
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
piper negru măcinat
1/2 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cartofi decojiți în coajă într-o tigaie cu apă fiartă.
- Se toacă ceapa.
- Ciupercile tăiate în farfurii mici.
- Se prăjesc ceapa tocată într-o tigaie fierbinte. Adăugați ciupercile tocate. Aruncați sare (1 linguriță) și piper (1/2 linguriță). Se fierbe până se evaporă umiditatea, aproximativ 15-20 de minute.
- Zdrobiți cartofii fierti la o stare de piure cu ouă, lapte și unt.
- Puneți jumătate din piure de cartofi în vasul cuptorului, nivelând bine suprafața. Topim masa ciupercilor. Puneți piureul rămas într-un al treilea strat.
- Ungeți vasul deasupra cu smântână, nivelând suprafața.
- Se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.
Cu smantana
1550 g60 min.
ulei vegetal
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toacă ceapa decojită în jumătate de inele și se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui. Se prăjesc până se rumenesc.
- Taie ciupercile și adaugă în ceapă împreună cu condimentele. Se prăjesc până se fragedă până se evaporă excesul de umiditate.
- Cojiți cartoful și ungeți-l cu secțiunile din mijloc.
- Ungeți tigaia cuptorului cu unt și așezați 1/2 din masa cartofului, nivelând stratul. Să sare. Întindeți smântâna deasupra stratului de cartofi, apoi distribuiți masa de ciuperci.
- Topiți cu smântână și distribuiți cartofii rămași rămași.
- Se macină brânza și se presară deasupra.
- Se dă la cuptor la 180 ° C timp de 30 de minute.
Cu pui
1800 g60 min.
ulei de floarea soarelui
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați puiul cu un cuțit în fâșii de 1,2-1,5 cm lățime.
- Fierbeți șampanii în apă ușor sărată, apoi tăiați-o în felii.
- Tăiați cartofii decojiți în felii și gătiți până la fiert. Zdrobiți până la piure. Pentru a face mai moale, adăugați puțin lapte și unt.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele și se pune pe o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjesc până se rumenesc.
- Gratiți brânza tare pe o răzătoare cu secțiuni mari.
- Întindeți vasul cuptorului cu ulei de floarea soarelui. Puneți carnea de pui în stratul de jos, asezonând cu mirodenii după gust. Distribuie apoi 1/2 volum de masă de cartofi deasupra. Condimentează cu nucșoară. După un strat, întindeți masa de ciuperci, apoi ceapa și piureul rămas.
- Gătiti la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
- Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți caserola și presărați brânză rasă. Înlocuiți vasul în cuptor și mențineți încă 10 minute.
Stii 100 g de file de pui sunt doar 113 kcal și există mai mult potasiu în el decât în alte cărți, deci este inclus în multe diete de slăbit.
Toate caserolele cu cartofi și ciuperci sunt delicioase și satisfăcătoare. Puteți adăuga sos la ei - roșu sau alb. Sunt servite bine cu legume și ierburi proaspete.
