Este greu de imaginat că nu va fi varză în grădină sau cabană - este de fapt o legumă națională. Și dacă recolta s-a dovedit a fi bună, atunci varza este eliminată pentru păstrare. Sub rezerva regulilor simple date mai târziu în articol, leguma poate fi folosită înainte de noua recoltă.
Varza nu este o legumă capricioasă, dar necesită și anumite condiții pentru plantare, îngrijire și recoltare. Trebuie să știți când puteți recolta, pentru a nu dăuna capului de varză. Dacă nu o faceți la timp, atunci perioada de valabilitate a acestora va fi redusă semnificativ. Luați în considerare semnele porilor de recoltare ai legumelor descrise.
Semne externe de maturitate
Recoltarea legumelor, de regulă, are loc toamna, cu excepția acelor soiuri care se coacă devreme, vara. Dar o astfel de varză nu este destinată depozitării, precum și conservării sau sării.
Până acum, mulți rezidenți de vară determină momentul recoltării prin apariția fătului:
- capetele de varză capătă o formă clasică, sunt complet formate;
- capul capului a devenit galben și uscat.
Important! Trebuie să aveți grijă ca varza să nu înghețe sau să putrezească pe viță de la ploile torențiale.
Metoda matematică
Perioada de recoltare depinde de soi.
Grădinarii știu că cultura legumelor în cauză se întâmplă:
- superrannyaya;
- timpurie;
- srednepozdnie:
- E târziu.
Această metodă matematică este simplă: esența sa este de a adăuga la ziua plantării unei anumite varietăți de semințe un timp de maturare care a fost deja determinat. Momentul poate fi ușor modificat, dar ușor, în plus, vremea poate face propriile ajustări. Cu toate acestea, principiul rămâne: oferă un ghid când trebuie să tăiați această cultură de legume.
Conform calendarului lunar
Un grădinar cu experiență va avea cu siguranță un calendar lunar - el și-a dovedit deja valoarea: are sfaturi specifice cu privire la momentul plantării varzei și pentru toate legumele. Calendarul vă va recomanda pentru ce lună să alegeți legume, pentru ce număr este mai bine să tăiați varza, vă va spune timpul optim pentru sărare și murat. După cum arată practica, atunci când îți conduci economia de grădină, ar trebui să fii ghidat de semne naționale.
Stii PPrima mențiune despre varză a fost găsită în timpul săpăturilor arheologice: datează din epoca de piatră și bronz.
Când și cum să eliminați corect varza din paturi
Zilele favorabile pentru recoltare nu sunt determinate de data exactă - totul depinde de climă, varietate și grijă pentru aceasta. De exemplu, în zona de mijloc a Federației Ruse, legumele sunt de obicei recoltate după 8 octombrie, în regiunile non-cernoziom - la sfârșitul lunii septembrie, în Siberia de Vest - la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.
Varză
Varza albă este o opțiune excelentă pentru decapare și pentru pregătirea ei pentru iarnă. Dacă spunem în ce lună ar trebui să fie tăiate fructele, atunci aceasta este în principal septembrie. Ar fi bine să faceți acest lucru nu în ploaie: apoi capetele de varză sunt tăiate împreună cu un ciot lung și o pereche de frunze verzi. Dacă vremea este ploioasă, trebuie să uscați capetele de varză și abia apoi trimiteți-o pentru depozitare brută sau folosiți-o pentru decapare.
Varza de pe vița de vie din pat rezistă înghețurilor: va rămâne la rece până la -7 ° C, dar dacă capul este tăiat și nu este trimis pentru depozitare, va suferi și se va deteriora. În plus, există soiuri de iarnă care pot tolera orice îngheț, de exemplu, Absheron, Derbent Winter și altele.
Dacă leguma nu a fost încă recoltată și a venit frigul, nu separați capul de varză de rădăcini. Cel mai bine este să așteptați până se dezgheț frunzele înghețate și asigurați-vă că îndepărtați toate rădăcinile și tulpinile rămase de pe paturi - în caz contrar, acestea vor putrezi în pământ, propagând mai mulți agenți patogeni diferiți de boli de varză.
De roșu
Locuitorii de vară care au crescut specii cu cap roșu pentru prima dată vor fi îngrijorați de întrebarea: când să recolteze această cultură. O astfel de cultură de legume este gata de utilizare la începutul lunii octombrie - până în acest moment capetele sale de varză au ajuns deja la dimensiunile cerute și au dobândit o formă clasică, și cel mai important, structura varză roșie a devenit densă, iar culoarea este strălucitoare.
Important! Varza roșie de calitate trebuie să fie de cel puțin 6 kg.
Culoare
Conopida a devenit nu mai puțin populară decât varza albă. Gustul micilor sale inflorescențe de smarald, portocaliu sau alb-zăpadă a mulțumit și și-a luat loc atât în meniul familiei, cât și în cele mai scumpe restaurante.
Dacă un rezident de vară a reușit să crească o cultură de astfel de varză, atunci este important pentru el să știe când este mai bine să o taie și să o recolteze. Nu există nici o dată exactă: depinde de soiul selectat. Conopida este timpurie, se coace după 2-3 luni, adică zilele de recoltare de pe câmp cad la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie. Culoarea de la mijlocul sezonului va fi gata în 100-130 de zile - aceasta este a doua jumătate a verii, iar soiurile ulterioare necesită cel puțin 5 luni: înseamnă că trebuie scoase din grădină la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.
Bruxelles
Cea mai originală varză este varza de Bruxelles, matura, începând de la muguri, timp de aproximativ trei luni. De asemenea, nu are o perioadă de timp clar definită când să o tai sau să o rupă, pentru că se scurge neuniform. Primele capete mature de varză apar la începutul lunii octombrie și nu toate trebuie tăiate, ci alegându-le pe cele mai mari. Restul poate crește în continuare.
În ceea ce privește gustul, cele mai delicioase varză de Bruxelles sunt muguri bine închise până la aproximativ 4 cm în diametru. Pentru a le colecta fără a deteriora planta, trebuie să folosiți un cuțit ascuțit sau să vă sfâșiați cu grijă cu mâinile. Trebuie avut în vedere faptul că, dacă recoltați legumele în timp util, alegând doar capete mature de varză, restul va câștiga forța mai repede.
Când sunt întrebați despre temperatura la care pot fi recoltate varza de Bruxelles și ce înghețuri pot rezista, grădinarii cu experiență răspund că această cultură nu se teme de îngheț, așa că există timp până aproape noiembrie.
Beijing
Până acum, cea mai comună varietate de varză chineză rămâne Khibiny. Este apreciat pentru bunul său gust și pentru timpul de maturare relativ scurt. De obicei, după o lună, frunzele tinere de varză de la Beijing pot fi făcute baza oricărei salate de vară. Un cap complet va fi format în 40-60 de zile.
Gulie
Kohlrabi nu se teme de înghețurile pe termen scurt primăvara sau toamna. Alegând zile favorabile în luna martie, puteți planta această legumă. O recoltă de kohlrabi are loc în octombrie. Principalul lucru este că în timpul recoltei temperatura nu scade sub –4 ° С.
Pregătirea varză pentru păstrare
La prima vedere, nu este dificil să pregătești corect această cultură de legume pentru păstrare. Ca toate legumele, varza trebuie revizuită aruncând capetele de varză deteriorate. Unii grădinari folosesc trotuare pentru a usca această legumă înainte de depozitare.
Există o altă opțiune, una relativ nouă: leguma este învelită într-o folie specială pentru alimente, fiecare cap este individual - deci primește o protecție fiabilă pentru întreaga perioadă de păstrare. Este important ca cultura legumelor să fie dintr-o varietate care să tolereze cu succes o perioadă lungă de valabilitate și îngheț.
Acestea includ următoarele: Iarna Harkov, Amager 611, Toamna Ucrainei și altele. Deși capetele unei astfel de varză pierd în suculență, dar conținutul de fibre este crescut. Puteți să-l determinați prin frunze venei - acestea sunt, în special centrale, puternice și rigide. Acesta este un fel de cadru care menține cultura de legume proaspătă până în primăvară.
Reguli de păstrare a recoltei
Camera în care vor fi depozitate legumele descrise trebuie să fie curată, uscată, cu o temperatură suficient de scăzută. Aceste cerințe sunt respectate pentru aproape toate tipurile de legume, dar există și nuanțe individuale.
De exemplu:
- dacă există o mulțime de varză, atunci pot fi depozitate în întreaga pivniță, în vrac;
- se pot folosi containere speciale;
- poate fi depozitat în cutii, cuști;
- cu umiditatea crescută a încăperii în care este depozitată leguma, trebuie să o agățați în plase;
- temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mică de –7 ° С, altfel leguma va îngheța și va avea un gust rău, iar dacă este mai mare de + 8 ° С se va usca;
- capetele crăpate de varză trebuie îndepărtate imediat și folosite pentru decaparea pe timp de iarnă.
Stii Încă nu s-a stabilit unde a fost cultivată varza pentru grădină pentru prima dată. Pentru dreptul de a fi numit locul de naștere al acestei legume, se desfășoară dispute între georgieni, greci și italieni.
Dar în toate cazurile, cultura legumelor trimise pentru păstrare trebuie să treacă controlul: fiecare cap de varză trebuie să fie fără defecte și cel mai mic semn de putregai - altfel va strica întreaga cultură. Astfel, articolul a considerat toate informațiile importante necesare pentru curățarea și depozitarea de varză de înaltă calitate. Dacă urmați aceste recomandări, atunci cultura legumelor se va putea culca fără a-și deteriora caracteristicile timp de câteva luni.
