Multe gospodine încearcă să păstreze verdeața proaspătă și parfumată pentru iarnă, folosind diverse metode pentru aceasta. Una dintre metodele de păstrare pe termen lung a cepei verzi este sărarea acesteia în borcane de sticlă. Preforma obținută nu conține doar cantitatea maximă de vitamina C și alte substanțe utile, dar păstrează neschimbat gustul ingredientului principal. Acest articol listează principalele recomandări pentru selectarea și pregătirea verzelor pentru decapare, oferă rețete detaliate pas cu pas pentru diverse opțiuni pentru această piesă și descrie regulile de bază pentru depozitarea acesteia.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Gustul felului de mâncare rezultat depinde direct de calitatea și prospețimea ingredientelor selectate. Pentru sărarea ierburilor pentru iarnă, trebuie să folosiți numai tulpini de plante tinere și suculente care au fost culese din grădină imediat înainte de gătit. Toate verdeturile trebuie spălate bine cu apă și sortate, îndepărtând toate frunzele îngălbenite și deteriorate, precum și tulpinile prea groase și grosiere.
Rețete pentru prepararea cepei verzi sărate
Chiar și un bucătar neexperimentat va putea sărea ceapă verde pentru iarnă - această metodă de prelucrare a tulpinilor este destul de simplă, durează minim timp și nu necesită cunoștințe speciale. Există mai multe rețete de sărare în care nu poate fi utilizat doar ingredientul principal, ci și tulpinile tinere ale altor plante.
Important! Pune ceapa verde și alte ingrediente se realizează în borcane de sticlă, care au fost spălate anterior cu sifon și încălzite la cuptor timp de 10-15 minute.
Preparatul rezultat va fi util în viitor ca supliment aromatic și vitaminic pentru ciorbă, diverse salate de legume, precum și preparate din carne și pește. Cele mai obișnuite rețete pas cu pas pentru sărarea verzelor sunt prezentate mai târziu în articol.
Ceapa verde sarata
1 cutie de 0,5 l20 minute
Valoarea energetică la 100 g:
- Clătiți tulpinile plantei sub apă curentă. Uscați verdeața cu un prosop de napolitane, astfel încât să nu rămână picături de umiditate pe plante.
- Tăiați ingredientul principal în inele mici de 2-3 cm, mutați-le într-un bol lat.
- Adăugați sare în tulpinile tocate. Se amestecă bine masa rezultată.
- Puneți amestecul de pene mărunțite și sare într-un borcan sterilizat, amestecând strâns masa cu un ciocan sau lingură de lemn.
- Când recipientul este plin, turnați un strat subțire de sare deasupra. Închideți borcanul cu un capac.
Important! Ceapa verde sărată în conserve poate fi folosită abia după 2-3 săptămâni, când bucățile sunt bine saturate cu sare și lăsați sucul să meargă.
Ceapa verde cu sare si ulei vegetal
2 cutii de 0,5 l25 minute
ulei vegetal
3 linguri. l.
Valoarea energetică la 100 g:
- Clătiți bine tulpinile plantei. Ungeți-le ușor cu un prosop de hârtie pentru a elimina orice picături de apă rămase.
- Tăiați baza albă și frunzele de ceapă în bucăți mici, puneți-le într-un bol adânc.
- Adăugați sare la ingredientul principal. Amestecați masa astfel încât cristalele de sare să fie dizolvate complet în ea. Dacă este necesar, puteți frământa ușor verdeața cu un ciocan din lemn.
- Puneți amestecul rezultat de verzi și sare în borcane sterilizate, astfel încât să nu existe goluri în interiorul recipientului.
- Turnați suprafața masei în fiecare borcan cu ulei vegetal. Sigilați recipientele cu capace.
Reteta video
Ceapa verde cu marar
1 cutie de 0,5 l25 minute
Valoarea energetică la 100 g:
- Clătiți bine verdeturile și uscați puțin cu un șervețel. Pregătiți un borcan sterilizat.
- Se toacă ceapa în inele mici. Se macină bine mărarul cu un cuțit.
- În partea de jos a borcanului se întindea o parte din mărar. Tamponați-l bine și presărați cu un strat subțire de sare.
- Topiți cu o porție de tulpini tocate de ceapă verde și presărați-le cu un strat de sare.
- În acest fel, completați întregul borcan, formând straturi alternative de verdeață de aproximativ 3 cm grosime.Între toate straturile și pe suprafața masei din borcan trebuie să existe sare.
- Închideți recipientul cu un capac din metal sau plastic, apoi puneți-l în depozit.
Reteta video
Stii Sucul de ceapă proaspăt are un efect analgezic atunci când este mușcat de albine și viespe - pentru a reduce durerea și umflarea, doar frecați-l pe pielea din jurul plăgii lăsate de intepatura insectei.
Arpagic cu alte ierburi
4 cutii de 0,5 l35 minute
Valoarea energetică la 100 g:
- Se spală bine verdeturile. Se dizolvă o cantitate mică de sare într-un bol adânc cu apă rece.
- Înmuiați ingredientul principal al farfuriei împreună cu tulpinile de mărar, pătrunjel și cilantro în soluția salină rezultată timp de 15 minute. Frunzele plantelor trebuie să fie bine saturate de umiditate.
- Scoateți verdeața din apă, uscați-o bine cu un prosop de napolitane.
- Tăiați fin tulpinile plantelor și puneți-le într-un bol adânc. Adaugă sare la verdeață, amestecă bine toate ingredientele.
- Puneți masa verde rezultată în borcane sterilizate, lăsând-o strâns cu o lingură sau cu mâinile. Când recipientele sunt pline, turnați un strat subțire de sare pe suprafața verdeaței. Închideți conservele cu capace.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
În toate rețetele enumerate mai sus, se utilizează numai sare ca conservant. Prin urmare, puteți păstra piesele care rezultă exclusiv la frigider, unde produsul finit poate rămâne proaspăt timp de 6 luni.
Stii Cele mai multe cepe sunt consumate în Libia - fiecare rezident al acestei țări mănâncă aproximativ 33 kg din această legumă anual.
Sărarea frunzelor de ceapă tinere în borcane de sticlă vă permite să obțineți o sursă de plante proaspete pentru întreaga iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați sfaturile enumerate în acest articol, precum și să respectați proporțiile specificate ale ingredientelor și să urmați clar succesiunea acțiunilor.
