Reteta clasica

În versiunea clasică, prăjitura de Paște este o drojdie bogată coaptă în formă de cilindru înalt, a cărei suprafață este decorată cu un amestec de glazură și zahăr pudră. Aluatul pentru el se gătește pe aluat și se amestecă de două ori.

3 ore 40 minute

1. Încălzește puțin laptele și dizolvă drojdia în el, pentru comoditate, frământându-le cu mâinile tale.
2. Se adaugă la amestec alte 5 linguri de făină și 2 din aceeași lingură de zahăr, amestecându-le cu un bicior până la o consistență omogenă.
3. Mutați aluatul într-un recipient separat, acoperiți cu o cârpă și lăsați fermentarea într-o cameră caldă timp de o jumătate de oră.
4. În timp ce baza este potrivită, rupeți patru ouă întregi într-o farfurie separată și adăugați-le 2 gălbenușuri de alte ouă mari, zahăr (inclusiv vanilie), sare și ulei inundat. Bateți totul până la spumă luxuriantă.
5. Puneți 2 căni de făină cernută în amestec și amestecați din nou bine (se poate folosi biciul sau mixerul).
6. Acum, folosind o lingură, combinați ușor borcanul cu amestecul tocmai pregătit și încercați să obțineți o consistență uniformă.
7. Turnați făina rămasă în porțiune în compoziția rezultată și frământați aluatul, frământându-l timp de cel puțin 10-15 minute.

Important! Oricât de lichid pare aluatul, adăugarea făinii este extrem de nedorită, altfel produsul finit va fi doborât, nu aerisit.

Pentru decorarea coptului final, se va folosi glazură și zahăr pudră, care pot fi achiziționate gata făcute.

După aceasta, merită să insistați din nou amestecul într-un bol frământat (pentru a nu se lipi, pereții sunt frământați cu ulei de floarea soarelui) și adăugați caisele uscate și stafidele în aluat, pre-aburite și aruncate în făină. Ultimul lot durează 1-2 minute, ceea ce va fi suficient pentru a distribui uniform umplutura de fructe.La sfârșitul procedurii, ar trebui să descompuneți amestecul finit în mucegaiuri (într-o treime din volumul lor) și lăsați-l într-o cameră caldă timp de 30-40 minute. Aluatul în creștere este trimis imediat la cuptor, cu o temperatură de 180 de grade. Timp de coacere - 30-40 de minute, în funcție de dimensiunea formelor selectate, după care rămâne să se răcească prăjiturile și se garnisesc cu glazură și zahăr pudră.

Paste de caș

Paste de caș este diferit semnificativ de tortul de Paște obișnuit și în primul rând lipsa de făină în compoziția sa. Cu toate acestea, această caracteristică nu strică gustul mâncărului finit, așa că îl puteți pune în siguranță pe masă, pe lângă tradiționalul de Paște.

1. Treceți brânza de căsuță printr-o sită, obținând măcinarea maximă a tuturor boabelor.
2. Amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul și sarea, frecându-le într-un bol separat.
3. În amestecul de ouă rezultat se adaugă masa de caș rasă și se combină cu smântână.
4. Turnați stafidele uscate spălate și distribuiți-le uniform pe tot volumul „aluatului”.
5. Mutați substanța finită într-o formă specială cu găuri sau un colector acoperit cu tifon și acoperiți Paștele viitor cu o a doua bucată de material, așezați o presă pe ea (puteți folosi alte câteva plăci). În această formă, structura trebuie să stea la rece cel puțin 2-3 ore.
6. După timpul specificat, întoarceți cu atenție cașul de caș pe o farfurie și decorați cu caise uscate sau prune. De asemenea, puteți folosi ciocolată sau nuci.

Pentru a decora coacerea finalizată, puteți folosi caise uscate, înghețată și prune, care îi diversifică gustul. Brânza de căsuță neobișnuită și gustoasă Paștele este gata de mâncare.

Prăjitură de Paște în producătorul de pâine

Prăjitura făcută în mașina de pâine se dovedește a fi la fel de ușoară și parfumată ca produsele de la cuptor, dar munca la crearea sa este mult mai mică. Rețeta pentru prepararea aluatului a fost deja descrisă mai sus, așa că având lapte, ouă, unt, făină, drojdie, stafide, trebuie doar să le aveți amestecați produsul de pâine în vas și, după ce a închis capacul aparatului, selectați modul „Gătit”.

De îndată ce timpul alocat pentru proces s-a încheiat, așteptați încă 10 minute și obțineți tortul. O puteți decora la discreția dvs. folosind glazură, ciocolată topită, bucăți de marmeladă sau praf ambalat gata.

Reteta video

Prăjitură de Paște în producătorul de pâine

Kulich din Alexandria

Rețeta pentru testul tortului Alexandria este diferită de restul prin prezența coniacului pe lista de produse necesare, ceea ce îi conferă o anumită piquantă și o aromă interesantă.

Combinând laptele copt, zahărul, untul, ouăle, drojdia, sarea, făina, coniacul și stafidele (proporțiile sunt indicate mai sus), obțineți un aluat gata pentru coacere, pe care trebuie să îl introduceți în forme 2/3 din volumul lor și să le introduceți la cuptor pentru 30– 40 de minute Temperatura din cuptor trebuie adusă mai întâi până la 180 de grade.

Important! Înainte de a pune la cuptor, nu amestecați aluatul care a crescut la căldură. Cu cât îl împarte mai atent, cu atât mai magnific va fi Paștele terminat.

Kulich Kraffin

Această versiune a tortului de Paște diferă de restul, în prezența unor componente neobișnuite, sub formă de migdale și afine. Această umplutură conferă gătitului finit nu numai un gust atractiv, ci și un aspect elegant, datorită căruia produsul finit va deveni un adevărat decor al mesei.

După ce scoateți produsul din cuptor, mai întâi îl răciți, apoi decorați suprafața după cum doriți: în varianta cea mai simplă, prăjiturile sunt presărate cu zahăr pudră. [/ rețetăInstrucțiuni]

Tort de Paste fara drojdie

Tortul de Paște pregătit fără utilizarea drojdiei poate fi o alternativă excelentă la versiunile clasice folosind această componentă, iar timpul de preparare este redus semnificativ.

21 ore 30 minute

1. Aduceți temperatura în cuptor la 200 de grade. Stape de aburi în apă clocotită timp de 10 minute și se usucă pe un prosop de hârtie. Separați proteinele de gălbenușuri și combinați acestea din urmă cu zahăr granulat, adăugând bucăți de unt. Puteți bate aceste ingrediente cu un mixer, principalul lucru este că, în consecință, obțineți un amestec omogen, fără coșuri.
2. Într-un bol separat, combinați praful de copt, vanilina și făina cernută, apoi adăugați toate acestea amestecului de gălbenuș-zahăr și bateți din nou bine cu un mixer.
3. Turnați laptele încet în substanța rezultată, amestecând constant toate ingredientele.
4. Bateți proteinele separate anterior până când se obțin vârfuri stabile și se adaugă la aluatul pregătit.
5. La sfârșitul procesului, turnați stafidele spălate și uscate, încercând să-l distribuiți uniform în întregul volum.

Se toarnă aluatul în vasul de copt pregătit (este mai bine să-l ungi imediat cu ulei) și se introduce într-un cuptor încălzit. Timpul de coacere este de 1 oră, după care prăjiturile rumenite trebuie unse doar cu fondant și decorate la discreția dumneavoastră.

Tort de Paste cu fructe confiate

Tortul de Paște italian se numește „Panettone” și conform datelor gustative seamănă cu Paștele tradițional rusesc, cu excepția faptului că în loc de stafidele obișnuite, fructele confiate sunt utilizate în acest caz.

44 ore 30 minute

1. Pentru a crea aluatul, combinați făina cernută, drojdia, zahărul și laptele încălzit într-o cratiță separată și, acoperind recipientul cu peliculă clingă, puneți-l la loc cald timp de o oră până când aluatul este dublat.
2. Luați un ou și separați proteina și gălbenușul. Acesta din urmă va fi necesar pentru a lubrifia în continuare suprafața tortului de Paște.
3. Combinați uleiul ușor inundat cu ouăle și gălbenușul de ou rămase, adăugându-le zahăr și suc de lămâie (toate componentele trebuie să se încălzească la temperatura camerei).
4. Turnați făina cernută pe blat, faceți o mică adâncitură în centrul toboganului și turnați buretele pregătit anterior și amestecul de ulei.
5. Amestecă ușor toate ingredientele și frământă aluatul, astfel încât să rămână ușor umed, dar nu lipicios pe mâini.
6. Adăugați fructe confiate și nuci în amestec, rulați totul într-un bol mic și puneți-l într-un bol adânc uns cu ulei de floarea soarelui.
7. Acoperiți lotul cu o peliculă și lăsați încă 1-5 ore pentru creșterea viitorului tort de Paște.
8. După timpul specificat, așezați aluatul pe o tăbliță cu praf de făină și clătiți puțin.
9. Transferați piesa în forme pregătite, umplând cu aluatul 2/3 din întregul volum de recipiente și acoperiți cu o peliculă de agățare timp de 60 de minute.
10. Se amestecă restul de albus de ou cu o lingură de apă, apoi se unge ușor suprafața panettonei crude.
11. Puneți biletul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră, lăsați să se coace.

Important! Controlați procesul de coacere: dacă suprafața tortului de Paște devine prea grosolană, va trebui să acoperiți formularul cu folie, îndepărtându-l periodic pentru a verifica disponibilitatea cu un burduf din lemn.

Panettoneul gătit trebuie răcit și numai după aceea se va trece la decorarea suprafeței, deși acest lucru nu este necesar.

Reteta video

Tort de Paști cu fructe confiate Paște

PP-tort

Această rețetă pentru prepararea tortului de Paște este potrivită acelor gospodine care doresc să coace cel mai util produs de sărbătoare, folosind făină de porumb, tărâțe de ovăz și ulei de nucă de cocos. În plus, o caracteristică caracteristică a tortului PP este absența zahărului în compoziție, iar siropul de arțar și îndulcitor pot fi utilizate pentru a îndulci produsul finit.

1. Cojiți coaja de lămâie spălată.
2. Bateți două ouă într-un bol și bateți-le bine cu un mixer, folosind aparatul timp de două-trei minute (până se formează o spumă pufoasă).
3. Se toarnă tărâțe de ovăz, făină de porumb și făină de grâu integral, se toarnă ulei de nucă de cocos, amestecând totul bine.
4. Adaugă amestecul de nucă, praful de copt, coaja de lămâie, chefirul, stafidele spălate și turmericul.
5. După ce amestecați toate ingredientele, adăugați îndulcitorul după gust și transferați masa în forma pregătită.
6. Coaceți prăjiturile de Paște la cuptor, la o temperatură de cel puțin 180 de grade. Timp de coacere - 40 de minute.

Prăjiturile gata preparate în PP sunt decorate în același mod ca și cele obișnuite, dar în locul clasicului fudge, puteți folosi ciocolată topită și pudră de cofetărie.

Reteta video

Pp coolie

Tort de dantelă

Acest tip de prăjituri de Paște diferă de restul prin forma sa neobișnuită de dantelă, ceea ce face ca produsul finit să fie mai atractiv. Componentele principale sunt aceleași ca și pentru alte soiuri de Paște, dar datorită umpluturii, acest tort de Paște se remarcă prin aroma și aroma sa neobișnuită de picant.

3-51 ore 30 minute

1. Încălziți laptele și presărați o lingură mică de zahăr și două linguri în el. În această formă, aluatul trebuie să stea cel puțin 10 minute și să crească ușor.
2. Combinați într-un recipient separat un ou întreg și alte trei gălbenușuri de la alte ouă, de preferat cele domestice. Toarnă-le un vârf de sare și zahăr, apoi bate cu un mixer pentru a obține o masă omogenă.
3. Topiți o bucată mică de unt (70 g) și, împreună cu gălbenușurile bătute și untul răcit ușor, turnați amestecul în făină, adăugând în prealabil o cantitate mică de turmeric, scorțișoară, nucșoară.
4. Amestecați ușor amestecul cu o lingură, adăugați tocul de portocale tocat și frământați (eventual folosind un procesor alimentar). La început, aluatul se poate lipi, dar, ca urmare, acesta trebuie să se întindă bine și să nu se sfâșie de-a lungul marginilor.
5. Puneți piesa de lucru într-un recipient uns și strângeți cu un film, lăsând-o ca atare timp de o oră într-o cameră caldă.
6. După ce aluatul a fost dublat, împărțiți-l în două jumătăți egale și rulați-l în chifle, apoi acoperiți cu o peliculă încă 15 minute.
7. Rotiți fiecare dintre bucăți într-un strat subțire și ungeți cu unt topit, în timp ce presărați cu nuci tocate și bucăți de ciocolată.
8. Rotiți aluatul într-un sul, tăiați-l în jumătate și răsuciți jumătățile într-un melc, astfel încât tăieturile să fie pe exterior.
9. Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament și întindeți cu atenție răsuciturile în ele (este bine dacă aluatul este din nou infuzat, cel puțin 10 minute).
10. După încălzirea cuptorului la 200 de grade, așezați prăjiturile în interior și coaceți timp de 10 minute. Apoi, reduceți temperatura la 170 de grade și așteptați încă 20-30 de minute.

Scoateți produsele calde finite de pe forme și, așezându-le pe partea lor, așteptați să se răcească complet, apoi decorați cu pulbere (nu puneți o pălărie de dantelă frumoasă pe decor).

Reteta video

Dantelă coolie

Tortul cu crema

Prăjiturile de Paște cu produse de patiserie choux se dovedesc adesea mai aromate și mai moi decât produsele gătite în mod tradițional și există un set accesibil de produse în compoziția de coacere.

Important! După aproximativ 15-20 de minute de la începutul coptului, suprafața prăjiturilor de Paște este rumenită și, astfel încât să nu se ardă în sfârșit, merită să le închizi cu căni de folie.

[/ rețetăInstrucțiuni]

Rețetă veche de prăjituri de Paști

O rețetă veche pentru crearea prăjiturilor de Paște - dovedită de-a lungul anilor, astfel încât chiar și gospodinele tinere nu ar trebui să se îndoiască de oportunitatea utilizării acestui mod special de a crea Paște.

1. Amestecați laptele cald cu zahărul, drojdia și făina cernută, apoi lăsați aluatul timp de 20 de minute într-un loc cald.
2. Gălește gălbenușurile cu ou, combină-le cu untul inundat și sare ușor amestecul.
3. Turnați amestecul de gălbenușuri finite într-un aluat, amestecând totul bine.
4. Adăugați făină puțin cernută în aluat (până la 2,5 căni) și continuați să o frământați pentru a o face mai moale și elastică (cu cât veți frământa mai mult, cu atât rezultatul va fi mai bun).
5. Transferați aluatul într-un recipient mare adânc, acoperiți cu un șervețel de in și lăsați-l într-un loc cald până când volumul crește (în medie, acest proces durează aproximativ trei ore).
6. Ungeți vasul pregătit de copt cu unt și presărați cu pesmet.
7. Împărțiți aluatul în mai multe părți și mutați-l în forme, umplând recipientele nu mai mult de 1/3 din volum.
8. Lăsați piesa de lucru la loc cald încă 10-15 minute și imediat ce aluatul crește puțin, ungeți blatul cu gălbenușul de ou bătut.
9. Puneți formele cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți până la prăjituri complet fierte (puteți verifica cu o scobitoare din lemn: aluatul nu trebuie să se lipească de el).

În medie, pregătirea prăjiturilor de Paște „vechi regale” nu durează mai mult de 40-50 de minute.

Tort de patiserie sarata

Această versiune a prăjiturilor de Paște este potrivită exclusiv pentru decorațiuni pentru vacanța de Paște, iar principalul său avantaj este ușurința de pregătire, astfel încât chiar și copiii pot fi implicați în muncă. Produsul finit nu va fi ofertant și nu poate fi folosit ca prăjituri tradiționale de Paște conform rețetelor de mai sus, dar, în ciuda acestui fapt, metoda de preparare a acestuia va fi cu siguranță interesantă pentru mulți.

1. În conformitate cu forma acestui tort de Paște, tăiați mai multe bucăți de carton și lipiți-le împreună pentru a face un cilindru. Dacă există polistiren, este și mai bine, pentru că își păstrează forma mai bine și este mai ușor să lucrezi cu acesta.
2. Pe baza rezultată, aplicați aluat sărat pregătit combinând făină, sare, apă și cremă pentru copii.
3. După ce aluatul s-a uscat, vopsiți-l cu vopsele într-o culoare galben închis, care va corespunde complet culorii naturale a acestui tort de Paște.
4. Aplicați lipici PVA pe partea de sus a produsului și reparați toppingul sau mărgelele de patiserie selectate care vor completa doar imaginea de ansamblu.

Desigur, tortul din aluatul sărat nu este potrivit pentru consum, dar poate diversifica masa de sărbători. În scop culinar, merită să folosiți una dintre rețetele enumerate mai sus, dintre care cu siguranță există o opțiune pentru fiecare gastronomie.

Reteta video

Tort de Paste facut din proba sarata