Castraveții cu murat rece sunt, fără îndoială, cea mai ușoară cale de a le recolta. Dar nu totul este atât de simplu pe cât pare la prima vedere. Chiar și într-un caz atât de simplu, există trucuri și nuanțe. Începând de la legumele potrivite și terminând cu căutarea celei mai pure ape, toate acestea necesită experiență și abilități, dar dacă totul este făcut corect, rezultatul va justifica cu siguranță eforturile și timpul petrecut.
Selectarea și pregătirea castraveților pentru decapare
Primul lucru de făcut este să alegeți castraveții potriviți. Ar trebui să fie cu cosuri, deoarece cele netede sunt considerate salate și nu se potrivesc.
Cea mai bună opțiune ar fi cultivată în propria dvs. grădină, dar dacă nu aveți o reședință de vară, atunci le puteți cumpăra în piață sau în supermarket. La fel și cu verzi - se vând seturi de verzi gata făcute.
Important! Dacă folosești legume de dimensiuni medii (aproximativ 10 cm lungime), a doua zi sunt gata de mâncare.
Înainte de a începe, trebuie să spălați totul. După ce trebuie să umpleți castraveții cu apă rece și lăsați-i așa timp de 2 ore.
Această procedură este necesară astfel încât să absoarbă puțină apă, astfel încât să fie crocante și să aibă un aspect proaspăt.
Important! Castraveții sărați trebuie păstrați la frigider sau la subsol, altfel se vor deteriora foarte repede ca urmare a procesului de fermentare accelerată.
Cum săriți castraveții într-o tigaie într-un mod rece
Fără îndoială, cea mai populară gustare din timpul iernii va fi castraveții sărați ușor. Acest lucru se datorează faptului că prepararea lor nu este deloc împovărătoare, iar gustul și beneficiile nu pot fi comparate cu nicio altă gustare.
Pentru a pregăti saramura, trebuie să sareți apa fiartă deja rece și să amestecați până când sarea se dizolvă.
45-60 minute
frunze de coacăze negre
1-2 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Luați un vas cu o capacitate de 3 l, așezați jumătate de verdeață pe fund și tocați usturoiul în bucăți mari.
- Puneți legumele într-o tigaie.
- Sfaturile sunt tăiate în ele, acest lucru contribuie la o mai bună sărare.
- Este mai bine ca castraveții pentru acest tip de murături să aibă aceeași dimensiune, atunci va fi posibil să sareți toate fructele în același timp.
- După ce toți castraveții sunt așezați într-o tigaie, este necesar să îi turnați cu saramură.
- Saramura trebuie adăugată prin filtrare printr-o sită, deoarece sarea are uneori pietre mici.
- Dacă nu există suficient lichid pentru a le acoperi complet cu saramură, diluați o altă porție.
- De sus, închide a doua jumătate a verzilor rămase.
- Acoperim vasul cu castraveți și ierburi cu un prosop și îl lăsăm pe masă până seara.
- Seara, trebuie să închideți tigaia cu un capac și să o transferați la frigider.
Dispune de depozitare a castraveților
Castraveții sărați trebuie păstrați la frigider și nu depozitați în exces, pentru a nu-i transforma din săruri ușoare în sărați. Pe măsură ce le mănânci, poți adăuga altele noi în tigaie.
Astfel, aceeași saramură poate fi folosită până la 2 săptămâni, după care va trebui să pregătiți deja o saramură nouă.
Sfaturi suplimentare
Și acum vom împărtăși cu voi câteva trucuri și sfaturi:
- pentru ca legumele să nu-și piardă culoarea, adăugați 50 g de votcă în saramură;
- este mai bine să alegeți castraveți mici, în loc să-i tăiați pe cei mari, astfel încât să se ceară mai repede și să nu-și piardă crispness
- nitrații sunt conținuți în vârfurile fructului, trebuie tăiați;
- Puteți adăuga o felie de scoarță de stejar pentru a face castraveții crocanti.
Stii Castravetele este considerat cel mai dietetic legume, deoarece este format din 95% apă, care în timpul creșterii sale suferă un sistem special și complex de curățare.
Datorită simplității sale în gătit și proprietăților utile, acest aperitiv va fi un plus excelent la orice masă.
