În teritoriul Krasnoyarsk se efectuează o verificare activă a calității și respectării cerințelor sanitare ale produselor din carne, precum și a brânzeturilor și cărnii de pasăre. Experții Rosselkhoznadzor au inițiat auditul, solicitând sprijinul Asociației Standard Yenisei.

Principalul obiectiv al inspectorilor este să găsească și să scoată din circulație produse de calitate scăzută până când au timp să ajungă pe masa consumatorului și să analizeze starea pieței de carne și lactate din regiune.

Astăzi, pe mesele de experți, există mai mult de 10 probe de cârnați locali, 15 mostre de cârnați de la producătorii Krasnoyarsk și șase probe de carne de pasăre de la măcelarii regionali de frunte.

Experții studiază indicatori de producție organoleptici, fizico-chimici, microbiologici, histologici și alți. Este demn de remarcat faptul că anul trecut, ca urmare a unui astfel de control, s-a dovedit că cel puțin 42% din totalul cărnii și produselor lactate de pe piața Krasnoyarsk erau fie de slabă calitate, fie falsuri directe.