Astăzi puteți găsi un număr foarte mare de rețete pentru carne de vită fiartă, dar opțiunile cu ciuperci și sos de smântână, care face ca ingredientele principale să fie mai suculente și mai parfumate, sunt deosebit de populare. Următorul este un exemplu de doar o astfel de rețetă, care, pe lângă proprietățile gustative ridicate ale preparatului finit, poate fi pe placul gazdei cu disponibilitatea ingredientelor principale și simplitatea acțiunilor culinare.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Întrucât componenta principală a felului de mâncare este carnea, ar trebui să i se acorde o atenție sporită alegerii. Dacă este posibil, merită să achiziționați partea cea mai suculentă și moale, bogată în culoare roșie și fără miros străin.
Alte ingrediente ale rețetei, în special smântâna și untul, ar trebui să fie caracterizate și prin prospețime ridicată. Este mai bine să nu folosiți produse lactate „vechi”, deoarece ei înșiși au un miros specific, neplăcut și pot strica aroma mâncărului finit.
Înainte de feliere, legumele și ciupercile trebuie spălate bine și ușor uscate, astfel încât în timpul stingerii să nu elibereze excesul de umiditate.
Stii Termenul „carne de vită” provine din limba rusă veche: cuvântul „carne de vită” se referă la vite.
Rețetă cu carne de vită cu ciuperci în cremă acră
2-345 minute
Champignons
6 buc (Large)
smantana sau smantana
200 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se spală carnea, se usucă ușor cu prosoape de hârtie, apoi se taie în fâșii subțiri peste fibre, cu grosimea de 1 cm.
- Se spală ciupercile și se taie fiecare în mai multe bucăți (bucățile trebuie să fie mari).
- Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele (fiecare bucată trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3 mm).
- Rotiți bucățile de vită în făina cernută pentru a le face complet uscate pe toate părțile.
- Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și aruncați o bucată de smântână în ea, lăsându-i să se dizolve complet.
- Într-un amestec de uleiuri fierbinți, prăjiți ceapa astfel încât să devină o culoare aurie ușoară, apoi turnați șampanii tocați, lăsându-i 5-7 minute. prăji.
- În porții, bucată cu bucată, introduceți carnea de vită în amestec, încercând să o distribuiți uniform în întregul volum al amestecului de ceapă-ciupercă. Amestecă totul bine și lasă 1,5 minute. a prăji.
- Imediat ce carnea este ușor prăjită, amestecați conținutul tigaiei cu o lingură, sareți și piper amestecul, adăugați coriandrul și turnați smântâna (de preferință ușor încălzită).
- Amestecați regulat, continuați să se fierbe, scăzând căldura timp de 25 de minute. (până când carnea este complet gătită).
Înainte de servire, vasul poate fi decorat cu pătrunjel tocat, care nu numai că îi va oferi un aspect mai atractiv, dar va îmbunătăți în mod semnificativ gustul, în același timp îmbunătățind aroma.Important! Timpul de stingere a viței tinere va fi puțin mai mic, aproximativ 30 de minute.
Respectând cerințele pentru procesul de gătire a cărnii de vită cu ciuperci în sos de smântână, chiar și un bucătar începător poate obține un plus excelent la orice fel de feluri de mâncare laterale, deși un număr suficient de ciuperci din farfurie (datorită valorii lor nutritive) face ca această adăugare să fie opțională.
