Multe gospodine conserve sfeclă pentru iarnă, cel mai adesea ca pansament borsch sau salată. Vă oferim să faceți cunoștință cu rețetele pentru culturile de rădăcini de murat pentru utilizare viitoare. O legumă recoltată în acest fel poate fi fie un fel de mâncare independent sau un plus la prepararea altora.

Albi de iarnă

Pentru recoltarea iernii, sunt selectate culturi radiculare întregi, neatinse. Este recomandabil să verificați prezența unui fibru din lotul selectat pentru prezența fibrelor tari, pentru aceasta, mai multe straturi sunt tăiate. În același timp, ei privesc culoarea tăieturii, ar trebui să fie monofonice, fără incluziuni albe.

Sfecla murată în borcane

Pentru conservarea sfeclei murate pentru iarnă în conserve, culturile de rădăcini întregi sunt selectate de aceeași dimensiune, cu diametrul de 5-7 cm.

Pentru rețetă veți avea nevoie de 1 kg de legume și componente pentru marinată:

• apa - 1 l;
• sare - 20 g;
• zahăr - 20 g;
• otet (9%) - 100 ml;
• piper negru - 2-3 mazăre.

Stii În І mii î.Hr. e. sfecla din țările mediteraneene a fost cultivată ca plantă medicinală.

Pentru decapare, leguma trebuie spălată de murdărie, rădăcini tăiate și cozi, fiartă.

Pregătite în continuare în următoarea secvență:

1. Cojiți rădăcina de la rădăcină.
2. Puneți leguma fiartă în borcane sterile.
3. Marinada din ingredientele de mai sus se fierbe într-o tigaie.
4. Se fierbe fierbinte marinata în borcane de legume, sterilizate timp de 10-15 minute.
5. Băncile sunt rulate, întoarsă cu susul în jos, verificate pentru păstrarea scurgerilor și învelite.

Video: cum să alegeți sfecla în borcane

Cuburi pentru vinetă

Conservarea este ușor de preparat și convenabil de utilizat: deschideți o cutie, scurgeți lichidul și pot fi folosite.

Pentru 1 kg de ingredient principal trebuie să luați:

• apa - 1 l;
• otet (9%) - 70 ml;
• sare - 25 g;
• zahăr - 30 g;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• cuișoare - 4 buc .;
• piper negru - 15 mazăre.

Important! În rețetă, este important să nu ratăm momentul fierberii marinării pentru a adăuga oțet, altfel piesa de prelucrat își va pierde culoarea bogată de roșu.

Ieșire - 3 recipiente cu un volum de 0,5 litri.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe și se răcește sfecla.
2. Pune marinata la fiert: pune toate condimentele în cratiță cu apă, cu excepția oțetului.
3. În timp ce pregătiți marinada, tăiați sfecla în cuburi.
4. Îndepărtați condimentele din marinata fiartă, altfel vor da un condiment excesiv până la amărăciune.
5. Scufundați legumele tocate în saramură clocotită.
6. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, turnați oțet.
7. Se lasă să fiarbă 2 minute sub capac.
8. Depuneți rapid conținutul pe borcane pre-pregătite și rulați-le.

Video: cum se face sfeclă pentru iarnă cu cuburi de sfeclă tăiate cubulețe

Pansament borș

Puteți pregăti un astfel de pansament cu și fără fasole și înlocuiți pasta de roșii cu roșii proaspete.

Pentru 2 kg de sfeclă veți avea nevoie de:

• ceapă - 0,5 kg;
• pasta de rosii - 2 linguri. l .;
• usturoi - 3 căței;
• fasole fiarta - 200 g;
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l .;
• sare - 2 lingurițe. l.

Stii Locuitorii din Persia Antică considerau sfecla un simbol al contenției.

Tehnologie de gătit:

1. Se fierbe și se răcește sfecla.
2. Ceapa decojită și tocată se prăjesc până se rumenesc.
3. Stoarceți usturoiul în tigaie și adăugați pasta, amestecați.
4. Sfecla rasă se adaugă în tigaie și se gătește timp de 30 de minute la foc mic.
5. Fasolea este trimisă în conținut, fiartă încă 20 de minute.
6. Alimentarea gata este prevăzută pe containere sterile și rulată.

Blaturi de sfeclă

Mulți consideră că blaturile sunt deșeuri, dar frunzele tinere nu conțin mai puține substanțe nutritive decât fructele. În plus, în multe bucătării din lume, frunzele tinere sunt un ingredient pentru salate.

Pentru o rețetă simplă de cinci minute, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• frunze (cât vor fi incluse în recipientul selectat);
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• apa - 1 l;
• oțet (9%).

Important! Dacă oțetul este contraindicat, acesta poate fi înlocuit cu acid citric sau suc. Proporții: 0,5 linguriță. pulbere sau 2 lingurițe. suc pe litru borcan.

Metoda de gătit:

1. Curățat de gunoi, frunze spălate și tocate se potrivesc în mod arbitrar în borcanele curate.
2. Ingredientele în vrac se pun într-o tigaie cu apă, se amestecă și se aduc la fiert.
3. 0,5 t. De oțet se toarnă în fiecare cutie.
4. Turnați marinada fierbinte.
5. Sterilizați timp de 5 minute și rostogoliți.

Gătit rapid

Rețetele pentru sfecla de decapare rapidă fără sterilizare, având în vedere disponibilitatea legumelor pe timp de iarnă, este o descoperire reală. Din semifabricate puteți pregăti mâncăruri delicioase acasă pentru orice dată semnificativă.

Pentru o gustare

Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:

• usturoi - 2 căței;
• frunză de dafin - 2-3 buc .;
• oțet de vin sau de mere (6%) - 1 lingură.
• mazăre cu piper - 2-3 buc .;
• orice verzi - o grămadă.

saramură:

• apa - 1 l;
• sare - 100 g.

Sfecla este pre-spălată și fiartă până când este gătită pe jumătate.

Alte acțiuni:

1. Cojiți rădăcina și tăiați-o în felii mari.
2. Gătiti saramura rece dizolvând sarea în apă.
3. Puneți usturoiul, frunza de dafin și piperul în partea de jos a conservei.
4. Puneți legumele feliate în straturi cu ierburi.
5. Adăugați oțet, ulei de floarea soarelui și turnați saramură.
6. Se acoperă și se lasă la marinat la temperatura camerei.
7. După câteva zile, puteți încerca vasul și, dacă se potrivește gradul de decapare, puneți-l în frigider (depozitați nu mai mult de o săptămână).

„În coreeană”

Un astfel de aperitiv este o soluție la întrebarea: cum să alegeți sfecla într-un timp scurt, fără a fierbe.

Produse necesare la 1 kg de rădăcini

• usturoi - 5 căței;
• otet (9%) - 20 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 10 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• fasole măcinată de coriandru și piper negru după gust.

Pentru gătit, aveți nevoie de o răzătoare specială, dar în absența unuia, puteți folosi obișnuitul.

Tehnologie de gătit:

1. Sfecla spălată este decojită și măcinată pe o răzătoare.
2. Se condimentează cu sare și se presară cu zahăr.
3. Adăugați usturoiul tocat, oțetul și condimentele în tigaie cu ulei fierbinte, păstrați pe foc mai puțin de un minut.
4. Se toarnă amestecul uns cu amestecul fierbinte rezultat și se lasă la macerat 3-4 ore.

Păstrați această salată la frigider (potrivită pentru o săptămână).

Video: Cum se prepară sfecle murate în stil coreean

Recoltarea sfeclei pentru iarnă vă permite să economisiți timp la pregătirea multor preparate, păstrând în același timp proprietățile utile ale culturii de rădăcini. În orice rețetă, puteți face modificări pe gustul dvs. și să îl faceți mai original.