Ierburi precum pătrunjelul, mărarul, cilantro și busuiocul sunt utilizate pe scară largă în gătit și sunt iubite de noi pentru gustul lor piquant expresiv, care poate accentua și completa orice fel de mâncare. Se deosebește mai ales de lista generală de condimente cilantro, deoarece are un gust și un miros atât de bogat încât suprapune toate celelalte ingrediente. În articolul nostru, vom lua în considerare dacă este posibil să mâncăm cilantro la gravide, care sunt beneficiile și prejudiciile sale, precum și regulile de administrare a condimentelor și rata consumului său.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii

Cilantro (sau coriandru) este o plantă erbacee anuală. Este omniprezent, dar cea mai bună verdeață este considerată a fi cilantro, crescând în regiuni foarte insorite - acestea sunt Asia, Caucazul etc. numit coriandru.

Stii Cilantro a fost baza celor mai multe diete concepute pentru a preveni boli precum Alzheimer, Parkinson, precum și tumori maligne ale creierului.

Este interesant faptul că utilizarea inițială a condimentelor la oamenii antici a fost redusă exclusiv la scopuri medicinale și numai în timp, cilantro a devenit popular în gătit. Compoziția plantei se caracterizează prin prezența a 11 uleiuri esențiale și mai multe tipuri de acizi organici, inclusiv acid ascorbic, care ajută la întărirea imunității. În plus, cilantro este un adevărat depozit de vitamine și minerale, a cărui concentrație cea mai mare cade pe frunzele plantei. Conținutul caloric de verdeață la 100 de grame de produs este de numai 24 kcal.

Mai detaliat, luați în considerare compoziția cilantro de mai jos:

• proteine ​​- 2,15 g;
• grăsimi - 0,55 g;
• carbohidrați - 0,90 g;
• apă - 93,20 g;
• fibre alimentare - 3,1 g.

vitamine:

• colină - 13,9 mg;
• PP - 1.116 mg;
• K - 312 mcg;
• E - 2,7 mg;
• A - 341 mcg;
• C (acid ascorbic) - 28 mg;
• B9 (acid folic) - 65 mcg;
• B6 (piridoxină) - 0,151 mg;
• B5 (acid pantotenic) - 0,60 mg;
• B2 (riboflavină) - 0,163 mg;
• B1 (tiamina) - 0,071 mg;
• beta caroten - 3,96 mg.

Important! Când este uscat, conținutul de calorii al condimentului crește semnificativ — până la 217 kcal.

Elemente micro și macro:

• zinc - 0,7 mg;
• fosfor - 50 mg;
• fier - 1,81 mg;
• potasiu - 523 mg;
• Mangan - 427 mg;
• sodiu - 48 mg;
• calciu - 68 mg;
• magneziu - 27 mg;
• cupru - 227 mg;
• seleniu - 0,10 mcg.

Proprietăți utile ale cilantro în timpul sarcinii

Oamenii știau despre proprietățile vindecătoare ale acestui condiment în cele mai vechi timpuri. Un număr mare de substanțe utile și benefice care afectează corpul uman a făcut posibilă utilizarea cilantroi ca profilactic împotriva multor boli periculoase. Cilantro are proprietăți analgezice, diuretice și antioxidante. Uleiurile esențiale conținute în frunzele plantei normalizează funcționarea sistemului nervos și joacă, de asemenea, rolul unui antidepresiv natural, oferind un efect calmant și relaxant.

• Printre numeroasele caracteristici pozitive ale cilantro, se pot distinge și următoarele:
• normalizarea tractului digestiv, îmbunătățirea digestiei și motilitatea intestinală;
• consolidarea imunității;
• eliminarea colesterolului și a substanțelor toxice din organism;
• eliminarea sângerării gingiilor și prevenirea cariilor;
• îmbunătățirea apetitului;
• stabilizarea sistemului cardiovascular, scăderea tensiunii arteriale;
• normalizarea metabolismului în organism.

Capacitatea de a elimina substanțele toxice din organism face din cilantro un produs indispensabil pentru gravide. Condimentul va fi util în special pentru femeile care locuiesc în apropierea autostrăzilor ocupate sau într-un oraș mare. Datorită uneia dintre principalele proprietăți benefice ale verdeturilor - normalizarea sistemului digestiv, cilantro poate atenua în mod semnificativ toxicoza.În primele etape, se recomandă să se ia decocturi și infuzii din semințele plantei, care contribuie eficient la eliminarea edemului. Aceleasi medicamente care au un efect benefic asupra sistemului nervos vor ajuta la scaparea convulsiilor. Mai mult, cilantro ajută perfect la ameliorarea stresului din rinichi, care în timpul sarcinii crește în special.

Verdele proaspete, bogate în vitamine, pot fi adăugate în cantități mici în diverse feluri de mâncare, în special primăvara, când stresul este foarte probabil. În perioada de sarcină, cilantro va servi ca o alternativă excelentă la condimente și sare, consumul căruia în această perioadă ar trebui să fie cât mai limitat posibil.

Stii Semințele de ierburi picante pot ușura o mahmureală — doar mestecați-le uscate câteva minute. În acest timp, acestea vor elimina, de asemenea, complet mirosul neplăcut caracteristic.

Efectele analgezice, calmante și vasodilatante ale cilantro-ului îi permit să fie consumat chiar și cu câteva săptămâni înainte de naștere - majoritatea medicilor recomandă în acest moment să luați 2-3 ramuri de verdeață.

Reguli de admitere

Datorită compoziției unice și a versatilității în utilizare, cilantro poate fi inclus în siguranță în dieta dvs., combinându-l cu diverse componente. În formă tocată fin, condimentele completează perfect primele și a doua feluri, iar semințele verzi folosite ca condimente pot fi folosite integral sau sub formă de pământ. Cilantro merge bine cu restul de verzi - mărar, pătrunjel și busuioc, astfel încât să le puteți aromatiza în cantități egale, fără teamă de gust și miros prea specific.Ierburile proaspete pot adăuga o aromă unică în legume, pește și carne. Un decoct dintr-o plantă medicinală, care are proprietăți coleretice și antiseptice, este extrem de util în sarcină, s-a dovedit foarte bine. Se prepară conform următoarei rețete: 30 g de verdeață se toarnă în 600 ml apă clocotită, după care bulionul se lasă să se infuzeze aproximativ o oră și apoi se filtrează. În continuare, amestecul este luat pe parcursul zilei în mici înghițituri.

Semințele de cilantro (coriandru) sunt, de asemenea, foarte solicitate - acest produs este utilizat în mod activ la fabricarea preparatelor de pește și carne. Totuși, aceasta nu este tocmai modalitatea corectă de a folosi coriandru, deoarece nu ar trebui să fie gătită din cauza riscului de a-și pierde tot gustul. Atunci când alegeți plante aromate, ar trebui să acordați atenție la maturitatea semințelor, care are un impact semnificativ asupra calității aromelor.

Important! În cazuri mai grave de abuz de cilantro, poate apărea o reacție alergică care se manifestă sub formă de umflare a nazofaringelui și înroșirea mucoasei nazale și a cavității bucale.

Coriandrul necorespunzător are un miros ascuțit neplăcut, ceea ce nu permite utilizarea ulterioară a acestuia în scopuri culinare. Spre deosebire de ierburile proaspete, care sunt potrivite numai în timpul verii, semințele de cilantro sunt mult mai des utilizate în gătit datorită posibilității de pre-recoltare.

Rata de consum pentru femei

Când utilizați orice produs, inclusiv cilantro, ar trebui să cunoașteți măsura pentru a evita otrăvirea și cele mai multe alte probleme. Femeile însărcinate ar trebui să aibă grijă să includă condimente în dieta lor, după consultarea unui medic despre doza și rata de utilizare a acestuia.De obicei, cilantro de cele mai multe ori este recomandat să fie consumat într-o cantitate foarte limitată - nu mai mult de 35 g și nu în fiecare zi. Acest lucru se datorează capacității verdeaței de a provoca apariția cheagurilor de sânge. În ceea ce privește femeile care alăptează, mulți experți chiar insistă asupra excluderii cilantro din meniu din cauza probabilității mari de alergii și tulburări alimentare la copil.

Contraindicații și posibile vătămări

Alături de proprietățile vindecătoare ale ierburilor picante, există și contraindicații, care trebuie familiarizate cu înainte de utilizare. Cilantro poate face cel mai mult rău numai dacă este consumat în exces, deci nu trebuie să uiți niciodată de aportul zilnic recomandat al produsului - 35 de grame.

Pericolul care se află în spatele unei supraabundențe în consumul de verdeață poate fi exprimat în somn afectat, în activitatea creierului și în ciclul lunar la femei. Pentru bolnavii de alergie care adaugă condimentele descrise la un număr mare de feluri de mâncare, cilantro poate provoca erupții cutanate, iar pentru persoanele care suferă de indigestie, atât intoxicație ușoară, cât și severă.

De asemenea, se recomandă să vă abțineți de la utilizarea cilantro pentru astfel de boli:

• gastrită acută;
• hipertensiune;
• diabet zaharat;
• ischemie cardiacă;
• tromboză;
• infarct miocardic;
• tromboflebită;
• intoleranță la produs.

Cilantro, care a fost îndrăgit de multă vreme, este capabil să decoreze și să completeze profitabil orice fel de mâncare familiar, îmbogățind totodată organismul cu toate substanțele necesare. Cu toate acestea, pentru a împiedica un condiment util să devină o sursă de pericol pentru o femeie însărcinată și un copil nenăscut, ar trebui să se apropie de utilizarea acestuia cu precauție extremă și o doză strictă.