Mulți oameni adoră mâncărurile cu ciuperci și, de asemenea, se bucură de colectarea lor independentă în pădure. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să distingă speciile comestibile de cele otrăvitoare. Articolul detaliază sânii. Caracteristicile lor sunt descrise, sunt listate speciile necomestibile. Existența ciupercilor similare este, de asemenea, indicată. Este important ca începătorii și culegătorii de ciuperci experimentați să știe despre simptomele otrăvirii prin produsele forestiere și să poată oferi primul ajutor atunci când apar semne de intoxicație.

Caracteristici generale ale încărcătoarelor

Gruzdi - reprezentanți ai familiei russula. Astfel de nume de ciuperci sunt cunoscute: alb, umed, drept și crud. Ciupercile și-au dobândit numele pentru că nu cresc singure (o forfotă înseamnă „o grămadă”). Locurile de germinare sunt păduri de foioase și mixte. Ora de apariție este din iulie până în septembrie. Sânii formează micoriza - o simbioză a miceliei și rădăcinilor copacilor - cu mesteacăn.

Ciupercile aparțin ciupercilor comestibile condiționate.

Caracteristici cheie:

1. Palarie de la 5 la 20 cm. Structura sa este densă. În primul rând, ciuperca este plată convexă, în timp, marginile părții superioare sunt întoarse spre interior, pălăria are forma unei pâlnii. Culoarea pielii mucoase este alb cremoasă sau gălbui, are dungi circulare. Petele brune pot fi prezente.
2. Pulpa este puternică, densă. Culoarea este albă. Aroma amintește de fructe. Sucul la pauză se schimbă de la alb la galben. Multe farfurii largi. Spor pulbere este galbenă.
3. picior. Dimensiunea sa este de la 3 la 7 cm și este foarte groasă. Este fie alb și neted, fie gol și galben, aceasta din urmă caracteristică ciupercilor vechi.

Stii Este dovedit științific că ciupercile existau pe planetă cu mult înainte de apariția dinozaurilor.

Ciuperci necomestibile

Distincția dintre sânii comestibili și falși este importantă. Cunoașterea informațiilor despre caracteristicile ciupercilor periculoase va proteja împotriva efectelor adverse. Cu toate acestea, chiar și speciile enumerate mai jos nu pot fi clar definite drept otrăvitoare. Dar ar trebui să se poată distinge de restul.

Amar

Amărât sau amar, apare mai ales în zonele pădurii de nord, în grupuri mari, iubește umezeala. Pare un sân alb. Recunoașterea muștarului este ușor.

Caracteristici distinctive:

• pălărie, tipică pentru vânătăi, cu tubercul în centru cu diametrul de până la 8 cm, este mătăsos și uscat, cărămidă de culoare;
• plăcile sunt palide - gălbuie roșiatice, pot fi descendente sau suprapuse, au o acoperire albă din spori;
• piciorul este solid din partea de jos;
• pulpa nu are un miros puternic, are o structură densă, iar culoarea este de la alb la roșu-brun;
• sucul lăptos este caustic, amar, este alb.

Skripun

Încărcare dublă albă Pălării moi în formă de pâlnie albă. Picioarele înalte sunt caracteristice. Sucul de lapte iese în evidență în abundență, de culoare maro-roșiatic după uscare. Dacă țineți un cuțit de-a lungul marginii pălăriei, veți auzi un scârțâit caracteristic, motiv pentru care se numește ciuperca.

Piperat

Descrierea acestui reprezentant nepotrivit al lui Syroezhkov corespunde cu cea a violonistului.

Important! Ciupercile pot provoca botulism. Pentru a evita această boală, tratați cu atenție și clătiți-le. Utilizați numai proaspete pentru gătit.

Principalele diferențe față de o grămadă de alb:

• pete de suc de lapte albăstrui sau de măsline;
• gustul ardeiului corespunde denumirii.

Camfor

Camforul, sau căptușeala papilară, au un miros caracteristic. Odată cu vârsta, aroma slăbește treptat și se schimbă. La un adult, seamănă cu o nucă de cocos coaptă. Alăptarea de camfor produce otrăvire.

Atenție la caracteristicile sale distinctive:

1. Capacul este aplatizat în centru și plat, de culoare maro, iar plăcile sale sunt de culoare galben-crem.
2. Tăierea piciorului este roșie, este pulpa care are mirosul caracteristic ciupercii.
3. Locul tăiat se întunecă rapid, dar sucul nu își schimbă culoarea.
4. Dacă apăsați pe pălărie, va apărea o pată maro aurie.

Nu este nevoie să colectați astfel de ciuperci. Sunt toxice, deși sunt comestibile condiționat.

Ciuperci asemănătoare cu ciuperci

Adesea, ciupercile sunt asemănătoare între ele și este posibil ca chiar și pădurarii cu experiență să nu cunoască toate diferențele. Consultați câteva vizualizări ușor de confundat cu sânii. Luați în considerare caracteristicile descrierilor și fiți atenți atunci când colectați în păduri.

Molid Ryadovka

Ciuperca preferă pădurile de conifere umede, începe să apară de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii septembrie. Ryadovka are un miros și un gust foarte neplăcut, reprezentanții tineri ai speciilor sunt similare cu greenfinch. Cu toate acestea, sunt de culoare maro.

Palarie cu tubercul, structura sa este cărnoasă. Piciorul gol, care nu este ascuns sub pălărie, este clar vizibil. Locul preferat al vâslei este pământul mușchios. Plăcile sunt palide, ca piciorul. Ciupercile adulte se crăpau.

Mlechnik

Reprezentant lamelar al familiei Russula. Crește în păduri și poieni. Se mai numește smoothie-uri. Millerul este aproape un dublu. Unele specii par aproape la fel.

Important! Laptele de culoare roz-roz este mortal. Este ușor de identificat prin culoarea sa roșie ocru.

Semne caracteristice ale unui lactic:

1. Pălăria atinge 15 cm în diametru. Forma sa este în formă de pâlnie. Culoarea se schimbă de la maro la aproape liliac sau violet. Suprafața este mucoasă, netedă. Carnea este îngălbenită. Sucul de lapte alb în aer devine ușor verde.
2. Plăcile sunt frecvente, de culoare pal deschis. La ciupercile adulte, sucul curge, apar pete galbene.
3. Spor pulbere este galben deschis.
4. Piciorul gol poate crește până la 15 cm sau poate rămâne scăzut, culoarea este mai deschisă decât pălăria.

Top alb

Belyanka adoră marginile pădurilor de mesteacăn sau terenurile de conifere-mesteacăn. De la începutul lunii octombrie până la sfârșitul lunii august, această specie apare pe suprafața solului în grupuri mari. Capacul de ciuperci este de la 4 la 8 cm. Forma sa se schimbă de la convex în formă de pâlnie. Pielea este dens pubescentă, albă, cu un centru întunecat. Plăcile frecvente și înguste sunt albe.

Piciorul este scăzut, până la 2 cm lățime. În formă - un cilindru conic spre bază. Suprafața este ușor sau complet netedă. Piciorul are o cavitate în interior. Carnea este albă, destul de fragilă, iar mirosul său slab. Există mult suc de lapte alb, este foarte caustic, nuanța lui rămâne neschimbată la tăiere.

Grebe

Probabil că sunteți familiarizați cu poveștile grebei palide. Au cunoscut-o chiar în pădure. A văzut nuanța ei verzuie. Dar uneori această ciupercă este aproape albă. Pe suprafața pălăriilor tinerilor reprezentanți există creșteri războinice care dispar cu ușurință. Piciorul poate fi cu sau fără solzi.

Stii Chiar și astăzi, grebe pal este folosit ca medicament, dar numai în homeopatie în cele mai mici doze. În Evul Mediu, cu ajutorul acestei ciuperci, au combătut holera.

Culoarea este albă, galbenă sau verzuie. Mirosul plăcut al tinerilor de tâmplărie se schimbă în timp într-un dulce-zahar. În general, această ciupercă otrăvitoare se distinge printr-o bază mai groasă a piciorului și prin prezența unui sigiliu pe ea lângă capac.

Svinushki

Veverița subțire se referă la otravă mortală. Pălăria unui astfel de pădure reprezentant al Svinushkovs este mai degrabă plată decât o pâlnie, ușor deprimată, de culoare cenușiu-maro. Există cicatrici pe marginile ondulate. Pulpa este mai întâi densă, apoi liberă. La tăiere, se întunecă.

Adesea viermele este un vierme. Stratul spor este situat în pseudoplate, care sunt puțin mai ușoare decât capacele. Piciorul scurt este, de asemenea, mai pal decât nuanța maronie a părții superioare a ciupercii.

Simptome de intoxicație și prim ajutor

De obicei, primii indicatori ai intoxicației cu ciuperci apar la 1,5-2 ore după ingestie.

O persoană începe să simtă:

• greață și vărsături
• slăbirea pulsului;
• febră;
• dureri inflamatorii la nivelul abdomenului;
• răcirea membrelor.

Se observă o diaree mai frecventă. Durerile nu dispar, sunt foarte puternice. Primele acțiuni necesare atunci când apar semne de otrăvire sunt următoarele:

1. Apelați urgent la medic.
2. Respectați odihna în pat.
3. Bea multă apă sau ceai răcoros și puternic.
4. Luați carbon activat.

Nu uitați niciodată că toate ciupercile pot fi recoltate doar în zone curate ecologic. Colecția de bulgări și alte daruri ale pădurii necesită nu numai cunoștințe teoretice bune (descriere, ținând cont de diferențele principale și prezența semnelor pronunțate), dar și experiență. Substanțe și vitamine utile, gustul și aroma originală a pădurii sunt caracteristicile pozitive și importante ale ciupercilor. Există însă și momente periculoase: toxicitate și manipulare necorespunzătoare.