Somonul este poate cel mai sărbătorit pește. Și există multe moduri de a-l găti în așa fel încât atât bucătarul, cât și gospodăria sa și oaspeții să aibă o dorință acută de a înghiți propriile degete cu mâncare.
Astăzi ne grăbim să împărtășim una dintre aceste rețete cu tine, fără să ne îndoim că un astfel de fel de mâncare îți va împodobi cu siguranță sărbătoarea de sărbători și îți va reface vistieria celor mai preferate.
Dacă aveți ocazia să asezonați vasul cu fenicul - folosiți-l!
Deci, pentru prepararea peștelui „citrice”, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 800 g file de somon;
- 2 portocale siciliene (roșii);
- 1 portocaliu obișnuit;
- 2 limes;
- 1 buchet de cilantro;
- ierburi proaspete tocate mărunt (busuioc, cimbru, pătrunjel, oregano etc.);
- 1 șalot;
- jumatate de ardei iute tocate fin;
- 1 cui de usturoi;
- 1 lingură ulei de măsline;
- 3 linguri unt;
- 1,5 linguri zahăr brun;
- sare și piper negru după gust.
Se spală peștele și se usucă cu prosoape de hârtie. Spălați coaja dintr-o var și tocați usturoiul cu un cuțit sau apăsați, apoi amestecați-l cu ulei de măsline, coajă de lime, zahăr brun, sare și piper.
Combinația de pește roșu și citrice este nebună și îndrăgostită!
Întindem peștele într-o bucată întreagă pe o foaie de copt. Căptușite cu pergament, ungeți somonul cu un amestec de citrice-usturoi.Tăiați jumătate de tei și o portocală în cercuri și aranjați peștele. Preîncălziți cuptorul în modul grătar și gătiți peștele timp de aproximativ 10 minute. Disponibilitatea peștilor se evaluează vizual și după miros.
Felurile de servire pot fi individuale sau generale
Cojiți portocalele de pe coajă, luați tei fără coajă și tăiați citricele în cuburi mici. De asemenea, tocați mărunt șotii și cilantro. Ardeiul picant trebuie tăiat extrem de fin. Strângeți sucul din jumătate de tei și amestecați. Condimentează cu sare și piper. Păstrați la frigider într-un recipient de sticlă.
Topiți untul într-o cratiță, amestecați-l cu ierburi aromate tocate. Scoatem peștele din cuptor și turnăm uleiul condimentat. Serviți pe masă într-un fel de mâncare frumos cu sos de citrice.
