Chanterelles au un gust și aromă bogate, astfel încât acestea vor ajuta la diversificarea oricărui fel de mâncare cu prezența lor. În același timp, gătirea lor nu este dificilă. Există multe rețete diferite pentru preparate din aceste ciuperci. Vegetarienii sunt foarte îndrăgostiți de ei, deoarece candelabrele sunt o sursă valoroasă de proteine și au gust asemănător cu carnea, iar mulți susținători ai bucătăriei tradiționale ruse s-au îndrăgostit de o rețetă simplă pentru chiftele cu ciuperci și carne tocată.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Chanterele sunt aproape niciodată afectate de viermi, ceea ce simplifică mult selecția și pregătirea lor înainte de gătit. Ele pot fi găsite în pădure la sfârșitul verii și la începutul toamnei, în timp ce ciupercile târzii au un gust și aromă mai bogate, așa că este mai bine să le alegi.
Important! Cantereanele nu sunt recomandate să fie înghețate, deoarece atunci când sunt dezghețate, dobândesc un gust amar și neplăcut.
Pregătirea imediat înainte de gătire constă în spălarea completă a candelabelor de murdărie și placă. După aceea, se sărează, se adaugă usturoiul, precum și alte mirodenii după gust și se fierb 10 minute. Drept urmare, ciupercile pot fi consumate sub formă de gustări sau adăugate la diverse feluri de mâncare.
Reteta de chiftele de chanterelle
Pateuri clasice de ciuperci
335 minute
pesmet
100 g
ulei de floarea soarelui
3 linguri. linguri
Valoarea nutrițională la 100 g:
- La chanterele pre-curățate și fierte se adaugă mărar, ceapă și se macină printr-o mașină de tocat carne.
- Sarea tocata de ciuperci rezultata si adauga oua si semolina in ea.
- Din amestecul rezultat pentru a face mici tăieturi pentru o prăjire mai bună, în medie 6 bucăți.
- Tăiați tăieturi pe toate părțile în pesmet;
- Încălziți tigaia la foc mediu și turnați ulei de floarea soarelui în ea.
- Când uleiul este fierbinte, puneți prajiturile într-o tigaie unul lângă altul și prăjiți-le la foc mic.
- După 7-10 minute, întoarceți-vă de cealaltă parte și după aceeași perioadă de timp scoateți din tigaie.
Stii Cuvântul «cotlet» are o origine franceză și în traducere înseamnă „coaste”.
Cutite vegetariene
350 minute
cartofi de talie medie
3 buc
ulei de floarea soarelui
3 linguri. linguri
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Ciupercile preparate în prealabil, împreună cu usturoiul și ceapa, se macină într-o mașină de tocat carne tocată în carne tocată.
- Încingeți cartofii în acest amestec.
- Se adaugă semolina, condimentele și sarea.
- Se amestecă bine până se formează o masă omogenă.
- Formați tăieturi mici și înmuiați-le pe toate părțile în făină.
- Se prăjesc într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui la foc mediu timp de 8 minute pe o parte și pe cealaltă.
Important! Pentru persoanele care nu mănâncă carne, pentru funcționarea normală a organismului, este necesar să mănânce o cantitate mare de proteine și, în special, produse care au în compoziția lor aminoacizi esențiali, acesta este felul de alimente din care aparțin ciupercile.
Taieturi cu candelele si carne tocata
3120 minute
sare de cimbru și alte mirodenii
la gust
ulei de floarea soarelui
3 linguri. linguri
pesmet
200 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Prăjiți ciupercile pregătite într-o tigaie fără ulei la foc mare timp de 5 minute, amestecându-le constant.
- Se scurge, se adaugă puțin ulei de floarea soarelui și se prăjește încă 3 minute.
- Puneți într-un bol adânc.
- Se prăjește carnea tocată cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui timp de 7 minute.
- Adăugați ardeiul iute tocat și prazul în amestec, prăjiți încă 3 minute.
- Turnați carnea tocată într-un castron de chanterelles, sare, adăugați condimente, ouă și pătrunjel.
- Este important să amestecați bine toate ingredientele și să formați cutite de formă frumoasă din ele;
- Înmuiați prăjiturile rezultate în pesmet pe toate părțile și puneți o tigaie preîncălzită cu unt.
- Prăjiți 5-7 minute pe o parte și pe cealaltă.
Stii Chanterelles conțin o substanță specifică de chinomaniază, care îi protejează de deteriorarea provocată de bug-uri, paraziți și alți dăunători.
Cutitele Chanterelle sunt un fel minunat și destul de comun. Mai ales că sunt gătite în timpul sezonului de recoltare a ciupercilor. Chanterelles sunt bogate în proteine sănătoase, au un conținut redus de calorii și un gust plăcut, bogat, astfel încât să le puteți găti cu tăieturi cu sau fără carne tocată.
