Reteta clasica

1 L 50 min.

1. Tăiați varza în fâșii medii.
2. Spălați și curățați morcovii, apoi grătați grosolan.
3. Gratiți merele.
4. Se macină toate ingredientele zdrobite într-un bazin și se pune într-un borcan steril pregătit, acoperind cu un capac deasupra.
5. Fierbeți apa și aruncați sare, zahăr și acid citric în ea. Gatiti pana se dizolva condimentele complet. Turnați marinada fierbinte într-o salată într-un borcan. Folosind o furculiță, îndepărtați excesul de aer străpunzând piesa de prelucrat într-un recipient și adăugați marinata în partea de sus.
6. Acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac și așezați-o într-o tigaie cu apă caldă și o cârpă în partea de jos. Se aduce la fierbere și se păstrează la fierbere timp de 15 minute.
7. Scoateți ușor borcanul, treceți pe placă și înfășurați capacul. Rotiți recipientul cu fundul în jos și înfășurați până se răcește.

Reteta video

Rețetă clasică Rețetă video: rețetă clasică

Cu usturoi

2,2-2,5 L 1 oră 05 min. / 1 ​​zi

1. Fierbeți apa și puneți mirodenii în ea. Apoi îndepărtați-vă de căldură și lăsați-l să se fierbe timp de 1 oră.
2. Se toacă varza.
3. Spălați și curățați morcovii, merele, usturoiul. Grătați morcovii și merele pe o răzătoare de morcovi coreeni. Strângeți usturoiul printr-o presă sau sfărâmați.
4. Amestecă toate componentele zdrobite și pune-le bine într-un borcan curat de trei litri. Pune ulei, oțet, zahăr și sare în marinata răcită.
5. Încălziți marinada la fiert și agitați pentru a dizolva mierea în ea.
6. Turnați legumele tocate cu o marinată și sigilați deasupra cu un capac curat din polietilenă. Lăsați să se prepară o zi, astfel încât varza să înceapă sucul și să se înmoaie în marinată. Apoi la frigider.

Reteta video

Cu usturoi Reteta video: cu usturoi

Cu ardei gras

5 l3 zile

1. Împărțiți capul de varză în patru bucăți, apoi fiecare bucată în jumătate. Taierea este destul de mare.
2. Ardeii trebuie să fie decojiți din semințe și partiții din interior, tăiați lung în 8 felii. Cojiți ardeiul iute și împărțiți-l în două părți egale.
3. Cojiți morcovii și usturoiul, spălați și tăiați în cercuri.
4. Împărțiți merele spălate în 4-6 felii și puneți-le în apă acidulată cu acid citric, astfel încât acestea să nu devină închise la culoare.
5. Se pune varza pregătită într-o cratiță, presărată cu usturoi. Apoi, așezați din nou morcovii, ardeii, usturoiul în straturi și, în sfârșit, puneți felii de mere.
6. Pentru a găti marinata, adăugați sare, zahăr și condimente în apa fiartă. Se fierbe 5-8 minute și se adaugă oțet la sfârșit. Când fierbe, opriți-l. Trageți frunza de dafin, deoarece nu mai este nevoie.
7. Turnați legumele în tigaie cu marinada fierbinte.
8. Pentru a împiedica merele să crească, topește-le cu o farfurie plană și proporțională. Închideți capacul și așteptați răcirea.
9. Puneți la frigider sau pivniță. După 2-3 zile, acest fel de mâncare este gata.

Important! Când manipulați ardeiul iute, purtați mănuși de cauciuc pentru a evita iritarea. Dacă contactul cu pielea cu această legumă arzătoare nu ar putea fi evitat, atunci zona afectată trebuie spălată cu apă rece și unsă cu ulei vegetal.

Cu mirodenii

6 l3 ore

1. Tăiați varza în fâșii de aproximativ 4-5 mm lățime.
2. Apoi coborâți-l în apă clocotită timp de 60 de secunde, aruncați-l într-un coliator și răciți-l cu apă rece de la robinet.
3. Lăsați lichidul să se scurgă.
4. Îndepărtați tulpina din merele spălate și tăiate în 2-4 părți, îndepărtând semințele și miezul.
5. Puneți fructele tocate într-un colizor și scufundați în apă fiartă cu acid citric (10 g la 1 litru), apoi răciți sub apă rece de la robinet.
6. Pentru ca feliile de mere să nu înceapă să se întunece, sunt introduse în apă după răcire cu adăugarea de acid citric (1 g la 1 litru).
7. Pentru a prepara marinata, se toarnă 1,2 l de apă în tigaie, zahărul, sarea se aruncă și se fierb 10 minute, adăugând acid acetic la final.
8. În partea de jos a conservelor sterile 0,5-1 L, 2-3 condimente, 1 băț de scorțișoară, 1 cuisoare este așezat, apoi umplute cu varză și mere, așezându-le în straturi.
9. Se toarnă conserve cu marinată fierbinte.
10. Acoperiți recipientul cu piesa de lucru cu capace fierte, transferați într-o tigaie cu apă, încălzită la 65–70 ° С. Băncile cu 0,5 l pasteurizate timp de 20 minute și cu un volum de 1 litru - 30 minute.
11. Închideți conservele cu o cheie de conservare.
12. Latulele se pun cu susul în jos și se lasă să se răcească.