Multe gospodine adoră să gătească preparate din carne care să completeze orice fel de mâncare. Dacă adăugați ciuperci la ea, atunci gustul devine și mai plăcut. Este important să urmați corect instrucțiunile de gătit, astfel încât vasul să fie parfumat și suculent.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Calitatea și gustul preparatului preparat depind de ingredientele selectate. Atunci când cumpărați sau alegeți ciuperci, trebuie luate în considerare următoarele caracteristici:
- umbră. Ciupercile proaspete se caracterizează printr-o nuanță ușoară bogată. La suprafață nu trebuie să existe pete sau găuri de la paraziți;
- mirosul. Corpurile de fructe potrivite pentru gătit au o aromă plăcută de ciuperci. Nu trebuie să fie dur și chimic;
- netezime și somnolență (excepția este uleiul, care are un strat lucios lipicios pe capac). Dacă apare o strălucire lucioasă, atunci corpurile de fructificare au început să se deterioreze.
Important! Faceți o achiziție doar în magazinele de încredere sau mergeți la o „vânătoare tăcută”, după un studiu amănunțit al principalelor caracteristici ale ciupercilor. Acest lucru va proteja împotriva intoxicațiilor alimentare.
Dacă alegeți coapsele de pui, trebuie să priviți cu atenție data de expirare (dacă produsul este în pachet). În cazul cumpărării cărnii în vrac, cereți vânzătorului să vă ofere o înțelegere. Mirosul trebuie să fie cărnos, să nu fie ascuțit și să nu putrezească. Dimensiunea coapsei de pui, ia-o pe cea dorită. Pentru rețetă, nu contează care va fi carnea.
Prepararea ingredientelor este următoarea:
- ciupercile și carnea trebuie spălate sub apă curgătoare;
- cojiți corpurile de fructare și îndepărtați partea inferioară a tulpinii;
- tăiați ciupercile în bucăți mici și lăsați-le timp de 30 de minute să sticlă toată apa;
- carnea trebuie ștersă cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Modalități de a găti coapsele de pui cu ciuperci
Pentru a găti coapsele de pui cu ciuperci, puteți folosi orice rețete pe care le puteți găsi pe internet. Carnea poate fi fiartă, umplută sau coaptă la cuptor. Procesul de gătit nu durează mult timp și în doar câteva ore puteți realiza o adevărată capodoperă culinară care va fi măturată de pe masă.
Stii În secolul trecut, oamenii de știință au dovedit faptul că ciupercile au existat pe planetă în urmă cu aproximativ 400 de milioane de ani. Aceasta înseamnă că au crescut cu mult înainte de apariția dinozaurilor și sunt considerați cei mai antici locuitori ai planetei.
Dacă nu aveți ingrediente minore, le puteți înlocui cu cele care sunt acasă.. Dacă sunteți alergic la unele produse, nu ezitați să le înlocuiți, dar nu refuzați să pregătiți mâncăruri delicioase.
În sos de roșii
5 buc. 70–80 min.
ardei roșu (bulgar)
1 buc
pasta de tomate sau ketchup
3 linguri. l.
ulei vegetal
5 linguri. l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați ciupercile proaspete în farfurii.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și prăjiți corpurile de fructe tocate pe ea. Prăjiți ciupercile timp de 7-10 minute.
Se toacă ceapa în cubulețe și se prăjește într-o tigaie preîncălzită. Trebuie să fie prăjit aproximativ 10 minute.
Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră și se adaugă în ceapă. Se fierbe amestecul timp de 10 minute.
Tăiați ardeii clopot și adăugați la restul ingredientelor.
Adaugă amestecul de ciuperci prăjite.
Condimentează amestecul cu sos de roșii și toarnă ciorba de pui. Se amestecă bine.Se adaugă sare și piper după gust. Lăsați amestecul la foc mic timp de 10 minute.
Turnați uleiul vegetal într-o altă tigaie și încălziți-l. Întindeți bucățile de pui.
Sare și piper șoldurile. Fiecare parte trebuie să fie prăjită aproximativ 10 minute, astfel încât carnea să fie bine prăjită.
Transferați puiul în sos și adăugați usturoiul. Tăiați pătrunjelul și decorați vasul.
Toate ingredientele trebuie fierte încă 20 de minute pentru a face carnea moale.
Tăiați ciupercile proaspete în farfurii.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și prăjiți corpurile de fructe tocate pe ea. Prăjiți ciupercile timp de 7-10 minute.
Se toacă ceapa în cubulețe și se prăjește într-o tigaie preîncălzită. Trebuie să fie prăjit aproximativ 10 minute.
Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră și se adaugă în ceapă. Se fierbe amestecul timp de 10 minute.
Tăiați ardeii clopot și adăugați la restul ingredientelor.
Adaugă amestecul de ciuperci prăjite.
Condimentează amestecul cu sos de roșii și toarnă ciorba de pui. Se amestecă bine.Se adaugă sare și piper după gust. Lăsați amestecul la foc mic timp de 10 minute.
Turnați uleiul vegetal într-o altă tigaie și încălziți-l. Întindeți bucățile de pui.
Sare și piper șoldurile. Fiecare parte trebuie să fie prăjită aproximativ 10 minute, astfel încât carnea să fie bine prăjită.
Transferați puiul în sos și adăugați usturoiul. Tăiați pătrunjelul și decorați vasul.
Toate ingredientele trebuie fierte încă 20 de minute pentru a face carnea moale.Reteta video
În sos de roșii Rețetă video: În sos de roșii
Important! Dacă nu aveți coapse de pui, puteți utiliza orice parte a puiului. Gustul farfuriei nu se va schimba.
Umplut
5 buc. 90-100 min.
otet de cidru de mere
1,5 linguri. l.
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Murați puiul. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele pe care le veți folosi în voie. Curry, cimbru, adjika, paprika, pătrunjel uscat și busuioc sunt combinate cel mai bine cu puiul. Adăugați oțet de cidru de mere și sos de soia. Lasă șoldurile la marinat timp de 1 oră.
În timp ce puiul este înmuiat în marinată, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți carnea de porc tăiată în cubulețe într-o tigaie încălzită cu unt.
Când carnea este puțin prăjită, adăugați ceapa tocată fin. Prăjiți-l până este transparent.
Adăugați ciupercile și cârnații în amestecul general (tăiat în cuburi mici înainte) și prăjiți timp de 10 minute. Adăugați sare și piper.- Lăsați amestecul să se răcească, apoi adăugați brânză și puțină maioneză.
Faceți mici tăieturi în bucățile de pui, de preferință departe de os. Trebuie să fie adânc pentru ca umplutura să nu cadă.
Întindeți umplutura în incizia formată. Cel mai bine este să te umple cu mâinile tale.
Închideți incizia cu scobitori din lemn.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți puiul până se rumenesc.
Puneți o foaie de copt și trimiteți în cuptorul preîncălzit la + 170 ° C timp de 30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga imediat o mâncare laterală la pui (terci sau cartofi).
Murați puiul. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele pe care le veți folosi în voie. Curry, cimbru, adjika, paprika, pătrunjel uscat și busuioc sunt combinate cel mai bine cu puiul. Adăugați oțet de cidru de mere și sos de soia. Lasă șoldurile la marinat timp de 1 oră.
În timp ce puiul este înmuiat în marinată, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți carnea de porc tăiată în cubulețe într-o tigaie încălzită cu unt.
Când carnea este puțin prăjită, adăugați ceapa tocată fin. Prăjiți-l până este transparent.
Adăugați ciupercile și cârnații în amestecul general (tăiat în cuburi mici înainte) și prăjiți timp de 10 minute. Adăugați sare și piper.
Faceți mici tăieturi în bucățile de pui, de preferință departe de os. Trebuie să fie adânc pentru ca umplutura să nu cadă.
Întindeți umplutura în incizia formată. Cel mai bine este să te umple cu mâinile tale.
Închideți incizia cu scobitori din lemn.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți puiul până se rumenesc.
Puneți o foaie de copt și trimiteți în cuptorul preîncălzit la + 170 ° C timp de 30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga imediat o mâncare laterală la pui (terci sau cartofi).Reteta video
Rețeta video umplută: umplută
Stii Ciupercile sunt capabile să supraviețuiască și să crească la o altitudine de 30 de mii de metri deasupra solului. În procesul de testare s-a dovedit că trăiesc chiar și pe suprafața acidului sulfuric.
În cuptor
2 buc. 60–80 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Combinați uleiul, usturoiul și ierburile. Se amestecă bine pentru a forma o consistență pastoasă.
- Pe carne, detașați ușor pielea și așezați amestecul picant sub ea.
- Se presară sare și piper deasupra.
- Puneți șoldurile pe o foaie de copt.
- Trebuie să coaceți carnea la o temperatură de + 190 ° C timp de 50 de minute.
- Se prajesc ceapa tocata marunt si ciupercile tocate intr-o tigaie. Prăjiți amestecul timp de 5 minute.
- Se toarnă bulion și vin.
- Adăugați sare și piper. Se fierbe amestecul timp de 10 minute.
- Toarnă sosul gătit peste carne și servește. Felul de mâncare este cel mai bine combinat cu cartofii.
Reteta video
În cuptor Rețetă video: În cuptor
Deci, acum știți că nu este dificil să gătiți carne gustoasă cu sos de ciuperci acasă. Acest lucru va necesita ingredientele obișnuite care pot fi găsite întotdeauna acasă. Urmați instrucțiunile pas cu pas și urmăriți timpul de coacere. Acest lucru va face pui suculent care pur și simplu se va topi în gură.
