Volnushka este inclusă în lista de ciuperci tradiționale găsite în pădurile de foioase și mixte din zonele climatice temperate și de nord. Ciuperca se distinge prin caracteristici gustative excelente, iar de mai bine de un deceniu a fost folosită pentru recoltare pentru iarnă. Astăzi, există multe rețete pentru acest lucru, așa că puteți găti muraturi, atât calde, cât și reci. Articolul descrie în detaliu cum se potrivesc corect capcanele, precum și o descriere a celei mai populare rețete.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru prepararea vârfurilor de iarnă, toate ciupercile sunt potrivite, fără urme de deteriorare cauzate de viermi și de alți dăunători. Cu toate acestea, doar corpurile tinere de fructificare au gustul cel mai saturat și pulpa elastică. Prin urmare, pentru a marina capcanele cu adevărat gustoase, ar trebui să pregătiți corpuri de fructificare cu un diametru de capac nu mai mult de 7 cm.
Această ciupercă poate fi cel mai bun complement al mesei festive și zilnice, însă, pentru aceasta, produsul necesită o pregătire atentă și adecvată. Principala metodă de pretratare implică eliminarea amărăciunii neplăcute din pulpă.
Pentru a face acest lucru:
- Corpurile de fructe trebuie înmuiate în apă rece timp de 2-3 zile, schimbând periodic apa în cea proaspătă (de cel puțin 4-5 ori pe zi).
- În continuare, capcanele trebuie fierte timp de 20-30 de minute.
- Bulionul din ciuperci trebuie scurs, iar capcanele trebuie spălate sub apă curgătoare rece.
Important! Nu se recomandă recoltarea capcanelor care au crescut în apropierea întreprinderilor industriale, a așezărilor mari și a autostrăzilor. Astfel de exemplare conțin o concentrație crescută de tot felul de compuși toxici, inclusiv metale grele.
Rețete valuri de murături pentru iarnă
1 L70 minute
ardei negru (mazăre)
10 buc
allspice (mazăre)
5 buc.
esenta de otet
1 lingură l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți apa într-un recipient separat.
- Se adaugă sare, zahăr, condimente în lichidul clocotit. Trebuie să gătiți amestecul la foc mediu, aproximativ 2 minute.
- Turnați esența de oțet în apă cu mirodenii, așezați rulourile de trezire pre-fierte și apoi fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute la foc mic.
- Aranjați ciupercile în borcane sterile, turnați marinada fierbinte și apoi rostogoliți-le sub un capac metalic.
- Puneți o rază de pânză naturală pe fundul tigaiei adânci, apoi umpleți recipientul la jumătate de capacitate cu apă.
- Puneți un borcan învelit într-un vas cu apă, aduceți lichidul la fiert și sterilizați. Gatiti trebuie sa fie la foc mic, aproximativ 35-45 de minute. După aceasta, vasul fierbinte ar trebui să fie ușor răcit, apoi întoarceți conservele în sus și înfășurați-le într-o pătură caldă.
- Pentru decapare, tăietoarele trebuie învechite cel puțin 2-3 zile, după care pot fi mutate într-un loc de depozitare permanent.
Caracteristici de stocare
Este doar jumătate din calea de a găti învârtirile, astfel încât murăturile se încântă de aroma și gustul rafinat în timpul iernii lungi, va fi necesară crearea anumitor condiții de depozitare pentru acestea. Un loc uscat și răcoros, protejat de lumina directă a soarelui, este cel mai potrivit pentru acest lucru. Cel mai adesea, ei folosesc un depozit de legume, un balcon vitrat sau un subsol izolat.
Stii Regatul ciupercilor este considerat unul dintre cele mai neexplorate. Astăzi, aproximativ 100 de mii dintre reprezentanții săi sunt cunoscuți, în timp ce, conform oamenilor de știință, numărul lor este de cel puțin 2 milioane sub toate formele posibile.
Volnushki nu se găsesc adesea într-un coș de cules de ciuperci. Cu toate acestea, este o ciupercă destul de gustoasă și incredibil de aromată, care, dacă este pregătită în mod corespunzător, poate deveni o alternativă la ciupercile obișnuite, ciupercile de stridie, etc. Aceasta va necesita doar câteva procese culinare simple și un set destul de simplu de ingrediente suplimentare disponibile în aproape orice bucătărie.
