Puteți varza pentru iarnă în felii, și nu doar tocate. Se dovedește a fi foarte gustoasă, crocantă, poate fi adăugată în salate și supe de legume, iar marinata poate fi folosită pentru a face sosuri. Cum să gătești corect un astfel de fel de mâncare, citește mai jos.
Sfaturi pentru alegerea și pregătirea ingredientelor
Pentru a pregăti varza murată în felii, trebuie să luați produse cu perioada de maturare târzie și medie - soiurile timpurii nu sunt potrivite în aceste scopuri. Capetele de varză trebuie să fie strânse, fără daune mecanice și lăsate în urmă de dăunători. Frunzele superioare trebuie scoase din furculițe, apoi clătiți legumele și împărțiți în mai multe părți pentru a îndepărta tulpina. Toate produsele care implică utilizarea unei rețete specifice trebuie, de asemenea, curățate, spălate și uscate.
Rețete cu varză feliată
În primul rând, trebuie să pregătiți recipiente pentru conservare, saramură de gătit. Toate ustensilele de bucătărie care sunt necesare trebuie spălate cu sifon. Sterilizați borcanele într-o baie de apă. De asemenea, trebuie pregătite suprafețe de lucru pe care vor fi tăiate produsele.
Stii Roșia este una dintre legumele care, după tratamentul termic, nu numai că nu își pierd calitățile benefice, ci le crește.
În toate rețetele de mai jos, conservele cu materii prime finite pot fi turnate cu capace de staniu sau acoperite cu capace de nailon. Produsele vor fi la fel de bine stocate în ambele cazuri.
Felii de varza crocante
1 cutie timp de 3 l40 minute
mazăre neagră
5 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Varza rasă în bucăți mari de aceeași dimensiune.
Tăiați morcovii în cercuri.
Turnați apa într-un recipient pentru fierbere, adăugați condimente, aduceți lichidul la fierbere, stingeți focul. Se toarnă în esență de oțet, se amestecă.
Puneți condimentele cu usturoi pe fundul vasului de marinare.
Îndoiți vag morcovii cu varză, alternând-i în straturi.
Turnați materia primă cu marinada - turnați lichidul chiar la marginile vasului.
Închideți recipientul cu un capac cu capron, așteptați să se răcească complet, apoi mutați gustarea finită la frigider.
Varza rasă în bucăți mari de aceeași dimensiune.
Tăiați morcovii în cercuri.
Turnați apa într-un recipient pentru fierbere, adăugați condimente, aduceți lichidul la fierbere, stingeți focul. Se toarnă în esență de oțet, se amestecă.
Puneți condimentele cu usturoi pe fundul vasului de marinare.
Îndoiți vag morcovii cu varză, alternând-i în straturi.
Turnați materia primă cu marinada - turnați lichidul chiar la marginile vasului.
Închideți recipientul cu un capac cu capron, așteptați să se răcească complet, apoi mutați gustarea finită la frigider.Reteta video
Felii de varză crocantă Rețetă video: felii de varză crocantă
Stii Ciorba acră de varză se numea nu ciorbă, ci o băutură carbogazoasă picantă făcută pe bază de varză.
Cu mere
1 cutie timp de 2 l40 minute
mămăligă și mazăre neagră
6 buc.
coriandru în boabe
1 lingură
floarea soarelui sau porumb
4 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Varza mărunțită în bucăți, mere în felii.
- Freacă morcovii pe o răzătoare.
- Puneți toate condimentele pe fundul vasului de marinare. Pune usturoi acolo.
- Puneți într-un recipient toate ingredientele zdrobite.
- Umpleți materiile prime cu ulei.
- Aduceți apa la fierbere, adăugați condimente, acid acetic. Se fierbe din nou.
- Umpleți recipientul cu amestecul de fructe și legume cu saramură fierbinte.
- Acoperiți borcanul cu un capac capron. Se lasă să se răcească, apoi se rearanjează la frigider.
Cu ardei gras
1 cutie pentru 3 litri 2-3 ore
pătrunjel
50 g (1 buchet)
acid acetic 9%
100 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați furculițele și ardeiul în fâșii.
- Pătrunjelul să se sfâșie cu mâinile tale.
- Se amestecă toate legumele, se pun într-o tigaie.
- Fierbeți apa, adăugați condimente, acid acetic și ulei. Se fierbe câteva minute, se scoate de pe foc.
- Se toarnă marinata peste salata de legume, se insistă timp de 2 ore, se acoperă cu un capac.
- Transferați salata într-un recipient pregătit, acoperiți cu un capac de nailon și transferați la frigider.
Cu hrean și usturoi
1 cutie pentru 2 l 1 oră
rădăcină de hrean
30 g (puteți 50 g pentru condimentare)
morcovi
1 buc dimensiuni mari
esenta de otet 9%
7 linguri. l.
ulei de floarea soarelui
100 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați toate produsele în bucăți aproximativ egale.
- Se adaugă în apă condimente, ulei și acid acetic, se fierbe.
- Se toarnă saramură peste întreaga masă vegetală în recipientul pentru murături, se acoperă cu un capac.
- După răcire, mutați-vă într-un loc rece.
Cu afine
2 cutii la 1 litru 1 oră
piper negru și allspice
6 buc.
chimen și coriandru
0,5 linguriță.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se macină morcovii cu o răzătoare, se taie varza în cubulețe.
- Se fierbe saramura - se sare apa, se adaugă zahărul, toate condimentele, se fierbe 5 minute, se toarnă acid acetic.
- Puneți materiile prime în borcane, turnați saramură, turnați.
- Întoarceți recipientul, înfășurați-l cu o pătură până se răcește complet.
- Mutați produsul într-un loc rece.
Cu roșii
2 cutii la 1 litru 1 oră
ardei negru, allspice
5 buc. la cutie
mărar și pătrunjel
50 g (1 buchet)
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toacă varza, morcovii și ceapa în cercuri, iar roșiile în felii.
- Pătrunjelul și mărarul să se sfâșie cu mâinile tale.
- Amestecați toate legumele.
- Se fierbe marinata - se fierbe apa, se adaugă sare și zahăr, se toarnă oțet, se fierbe timp de 2 minute.
- Pune condimente pe fundul conservelor, pune amestecul de legume.
- Turnați legumele feliate cu marinata. Rotiți conservele.
Important! Roșiile trebuie luate ușor verzuie, astfel încât acestea să fie dense.
Termeni și condiții de depozitare
Tipul considerat de piese poate fi menținut pe tot parcursul anului, sub rezerva regimului de temperatură în +3 ... + 10 ° С și în lipsa iluminării. Varza murată, feliată, este una dintre opțiunile pentru o gustare minunată de iarnă. O puteți găti într-o varietate de interpretări, combinând cu diverse tipuri de legume și condimente.
