Pe lângă miere, albinele produc mai multe produse utile. Printre ele este și pâinea de albine. Proprietarii de stupine ar trebui să fie conștienți de proprietățile acestui produs apicol și cum să-l extragă în mod corespunzător din stup acasă.

Caracteristici cheie

Pâinea de pergă sau de albine este polenul colectat de albinele din plante, așezat într-un fagure, sigilat cu miere și conservat de acid lactic. Insectele o produc pentru alimente proprii și pentru hrănirea puietului. Conține proteine ​​și carbohidrați necesari, aminoacizi, vitamine, substanțe enzimatice. Acest produs este steril.

Important! Dacă în stup nu există stup, uterul oprește depunerea ouălor, apicultorii opresc lucrările la construcția fagurilor și la eliberarea de ceară.

O celulă conține aproximativ 140-180 mg de vită - această cantitate este suficientă pentru a hrăni 1-2 larve. Culoarea și gustul produsului variază în funcție de ce plante sunt colectate polen și care este termenul de valabilitate al acestuia. Cel mai adesea este colorat, are gust de multivitamine. Poate fi acru, amar, dulce, în funcție de locul de colectare. După extragerea din fagurele, perga are forma unei prisme hexagonale.

Cum se formează pâinea de albine?

Procesul de formare a pâinii de albine este următorul. Prin zborul în jurul florilor, albina colectează boabele de polen. În stup, îi aduce într-un coș pe picioarele din spate și continuă să înfigă în fagure și să sigileze cu miere. După conservarea polenului, oxigenul încetează accesul acestuia. La umiditate și temperatură ridicată, germinează, sub influența mierii și enzimelor se realizează fermentarea acidului lactic, care se încheie după 15 zile. După ce a trecut prin procesul complet de fermentare, pâinea de albine devine sterilă și poate fi păstrată mult timp.

Stii Cea mai veche fosilă a unei albine este rămășițele găsite pe teritoriul Birmaniei. Oamenii de știință cred că au aproximativ 100 de milioane de ani. Insecta descoperită are picioarele posterioare, ca o viespe, iar corpul este pubescent, ca o albină de miere.

Metode de extracție industrială

În condiții industriale, extragerea pâinii de albine se realizează prin uscare: naturală, convectivă, în vid.

Uscare naturală

Uscarea în condiții naturale implică uscarea în aer curat sub copertină sau într-o zonă bine ventilată. Cu această metodă, produsul iese cu cea mai bună calitate. Dezavantajul metodei este durata procesului.

Uscare prin convecție

Uscarea convectivă se realizează direct în stupi. Apicultorii care lucrează în stupine mici, această metodă nu este folosită din cauza costurilor mari.

Uscare în vid

Această metodă implică utilizarea unei unități speciale de vid. Dezavantajul său principal este performanța scăzută. Plusul este că, cu ajutorul acestuia, puteți goli ușor și rapid celulele, întinzând granule din ele.

Metode de extracție la domiciliu

Există 4 modalități principale de extragere rapidă și ușoară a produsului apicol descris din fagurii: prin înmuiere, înghețare, uscare. Fiecare dintre ele are atât avantaje, cât și dezavantaje. Înainte de a îndepărta cadrul, acesta trebuie tăiat în mai multe părți pentru a fi ușor de utilizat.

Stii Albinele de miere descendeau din viespile prădătoare. Oamenii de știință sugerează că o schimbare a preferințelor alimentare pentru insecte a apărut după ce au consumat indivizi care au fost praf de polen.

Scufunda

Această metodă este considerată nu foarte bună, deoarece în procesul de purga se pierd un număr mare de elemente utile. Necesită o capacitate mare în care să așezați cadrele tăiate în părți. Recipientul trebuie umplut cu apă rece, astfel încât toate celulele din el să fie cufundate. Durata de înmuiere - 2-3 ore. Ulterior, granulele sunt îndepărtate manual.

Congelare

Piesele cadrului trebuie să fie învelite în folie de plastic sau introduse într-o pungă. Apoi puneți la congelator, răcite la o temperatură de -10 ° C, dar nu mai scăzute. Durata de congelare este de 3 ore. După aceasta, cadrul trebuie îndepărtat, zdrobit cu un băț de lemn. Separați granulele de cojile de ceară de mână.

Un alt mod este să așezați rama pentru măcinare într-un blender, apoi separați granulele de ceară prin cernere cu o sită cu diametre de 3 mm. Ceara va trece prin sită, iar granulele vor rămâne pe grătar.

Uscare naturală

Această metodă este cea mai lungă, dar în același timp cea mai populară și vă permite să economisiți cantitatea maximă de substanțe valoroase. Cadrele sunt transferate într-o cameră în care lumina solară nu pătrunde, unde se observă un nivel minim de umiditate și se menține regimul de temperatură la + 20 ... + 25 ° С. Durata uscării în condiții naturale este de 2-3 luni. După aceasta, granulele trebuie separate manual de fagurele.

Uscare într-un uscător electric

Puteți reduce timpul de uscare plasând piese sau rame întregi într-un uscător electric. La o temperatură de + 30 ... + 35 ° С, uscarea va avea loc după 8-10 ore. După aceasta, granulele, ca în metoda anterioară, sunt separate manual.

Domenii de aplicare pentru polenul de albine

Oamenii folosesc acest produs apicol pentru a mânca, precum și în rețetele de medicamente tradiționale pentru a îmbunătăți compoziția sângelui, crește nivelul hemoglobinei, normalizează sistemul digestiv, crește rezistența organismului împotriva infecțiilor bacteriene și virale, regenerarea rapidă a țesuturilor și încetinește procesul de îmbătrânire.

Important! Reacții alergice puternice pot apărea pe pâinea albinei, precum și pe miere, la persoanele predispuse la alergii.

De asemenea, pâinea de albine este utilizată pe scară largă pentru tratarea diferitelor boli în apiterapie. Deci, pâinea de albine este un produs util pentru apicultură. Nu este ușor să o extrageți din fagure. Multe metode sunt utilizate pentru recuperare, inclusiv uscare, congelare și înmuiere.