Recoltarea perelor domestice poate fi păstrată în mai multe moduri: pentru a face gem, gătiți un delicios compot pentru iarnă. De asemenea, pot fi marinate separat și împreună cu citrice. În articol veți găsi informații despre rețete simple, cu fotografii și caracteristici ale conservelor de fructe.
Prepararea ingredientelor
Conservele începe cu pregătirea containerelor și a materiilor prime. Băncile trebuie să fie bine spălate și sterilizate. Timpul de sterilizare depinde de volum. Media - 5-10 minute. Capacele se pun la abur cu apă clocotită timp de 5 minute.
Este recomandabil să murati nu perele complet coapte. Își păstrează forma mai bine și au o carne mai crocantă. Ele trebuie sortate după maturitate. Apoi se spală și lasă apa să se scurgă. Tăiați în felii, îndepărtați semințele, tulpinile și zonele deteriorate.
În unele rețete, se recomandă prepararea fructelor fără coji, astfel încât textura sa să nu încalce senzațiile gustative ulterior. La curățare, pielea trebuie tăiată foarte subțire, păstrând forma fructului. Feliile sunt depozitate în apă rece până la prelucrarea ulterioară.
Important! Pentru a pregăti marinada, folosiți feluri de mâncare care nu reacționează cu acizii și sărurile. Poate fi emailat, oțel inoxidabil, sticlă.
Rețete pentru recoltarea perelor conserve pentru iarnă
În procesul de decapare, activitatea microorganismelor este blocată cu o soluție de acid alimentar. Acest lucru creează un efect conservant pentru fructe. Ca acid alimentar, se utilizează de obicei oțet sau acid citric.
Fructele din conserve sunt atât întregi, cât și jumătăți. Iarna, sunt folosite ca fel de mâncare separat sau pentru decorarea deserturilor. Pentru a schimba gustul, se adaugă acid citric, ierburi, citrice și alcool la marinată.
Fără sterilizare
10 (100 g fiecare) 45 minute
Valoarea energetică la 100 g:
Fructele se spală, se taie în sferturi, se îndepărtează tulpinile și semințele. Dacă acesta este un soi cu piele moale, atunci nu îl poți tăia.
Recipientele din sticlă sunt spălate și sterilizate, capacele sunt preparate. Fructele preparate sunt așezate în borcane.
Apa pentru turnare se pune pe foc și imediat ce fierbe, se îndepărtează și se toarnă fructe.
Lăsați să se fierbe 15-20 de minute.
Scurgeți lichidul înapoi în tigaie, duceți la fierbere.
Se adaugă zahăr și suc de lămâie. Se fierbe 5 minute.
Apoi turnați pere și borcane de plută.
Fructele se spală, se taie în sferturi, se îndepărtează tulpinile și semințele. Dacă acesta este un soi cu piele moale, atunci nu îl poți tăia.
Recipientele din sticlă sunt spălate și sterilizate, capacele sunt preparate. Fructele preparate sunt așezate în borcane.
Apa pentru turnare se pune pe foc și imediat ce fierbe, se îndepărtează și se toarnă fructe.
Lăsați să se fierbe 15-20 de minute.
Scurgeți lichidul înapoi în tigaie, duceți la fierbere.
Se adaugă zahăr și suc de lămâie. Se fierbe 5 minute.
Apoi turnați pere și borcane de plută.Produsul finit poate fi învelit într-un prosop până se răcește complet sau lăsat să se răcească natural. Diferența este că atunci când sunt calde, fructele sunt mai bine saturate cu sirop.
Important! Viteza de impregnare a fructului cu sirop sau marinadă depinde de mărimea lor, așa că alegeți exemplare de o singură dimensiune pentru conserve.
Reteta video
Fără sterilizare
în întregime
1230 minute
Valoarea energetică la 100 g:
- Pregătiți un borcan steril și capac.
- Clătiți fructele, îndepărtați tulpina și tăiați pielea deteriorată.
- Pregătiți o soluție fierbinte (dizolvați acidul citric în apă) și perele albe în ea timp de 5 minute.
- Puneți fructele în bancă.
- Într-o cratiță, fierbeți siropul din zahăr și apă.
- Siropul pregătit se toarnă borcanul.
- Rotiți borcanul și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Stii În Europa, frunzele de pere erau folosite pentru fumat în loc de tutun până când au fost aduse din America.
Conserve feliat
845 de minute
Valoarea energetică la 100 g:
- Spălați perele, tăiați-le în felii, îndepărtați semințele și tulpinile.
- Lamaia și portocala sunt de asemenea spălate, tăiate în cercuri și oasele sunt eliminate.
- Turnați citrice 2 lingurițe. apă clocotită și se fierbe la foc mediu timp de 2-3 minute.
- Citricele se iau din sirop, se adaugă zahăr în el și se fierbe timp de 2 minute.
- Perele și citricele se pun într-un borcan, umplut cu sirop.
- Borcanul este acoperit cu un capac și pus într-un vas cu apă pentru sterilizare timp de 20 de minute.
- După aceea, borcanul este sigilat și lăsat să se răcească la temperatura camerei.
Stii Grecii antici considerau parul un leac pentru greață. Homer le-a numit „daruri ale zeilor” pentru proprietățile utile care le-au fost atribuite la acea vreme.
Depozitare la domiciliu
Păstrați conservarea într-un loc rece și uscat. Poate fi un subsol, cămară sau balcon. Temperatura dorită de depozitare - nu mai mare de + 5 ° С. Când depozitați într-un apartament, este important ca lumina directă a soarelui să nu cadă pe maluri. Sub influența lor, calitatea conservării se deteriorează.
Perele îmbunătățește digestia, prin urmare, preparatele din ea vor fi utile tuturor celor care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Fructele murate vor crea un mediu acid în tractul digestiv, contribuind la inhibarea microflorei patogene. Datorită conținutului redus de calorii, acest fruct poate fi consumat de cei care urmează o dietă în timp ce pierde în greutate. Dacă nu ai acoperit niciodată perele pe timp de iarnă, încearcă doar una dintre aceste rețete.
