Boris Slivenko este proprietarul și fondatorul fabricii de brânzeturi Amalfey din Kremenchug, regiunea Poltava. Aici, neobositul entuziast inventează noi rețete de brânză: brânză în urzici, brânză cu cafea, brânză albastră, dar fără mucegai și alte amestecuri.

Slivenko a început să se ocupe de brânzeturi în urmă cu 25 de ani, dar atunci nu le-a produs, ci le-a revândut. Interesat de bunuri, a fondat un atelier și a început să gătească brânzeturi de unul singur.

El și-a început cunoștința cu procesul de producție cu eliberarea brânzei Adyghe și a brânzei de porc. Acum Boris Slivenko prelucrează 100-200 de litri de lapte pe zi.

Antreprenorul stăpânea producția de brânză de capră acum 3-4 ani. El însuși nu ține caprele și cumpără lapte de la fermieri. Slivenko spune că combinarea caprelor și fabricarea brânzei este prea dificilă, iar astfel de oameni trebuie să „ridice un monument”.

Pasionatul de cafea face brânză cu cafea conform rețetei proprii, care, la fel ca restul, este ținută în secret. Potrivit lui Boris Slivenko, brânzeturile cu cafea sunt deja produse în Ucraina, dar rețeta lui este unică. Această brânză îmbină armonios gusturile de brânză și cafea, precum și aroma băuturii.

În producerea unor brânzeturi, un antreprenor folosește ciuperci de porcini transcarpați. În același timp, folosește o anumită rețetă care nu oferă brânzei „sulk”.

Cheesemaker a recunoscut că produce doar 2 tipuri principale de brânză, pe baza cărora își creează propriile amestecuri.