Pentru a răspunde la întrebarea despre beneficiile și avantajele unui bob față de altul, trebuie să le comparați. Același lucru este valabil și pentru produsele care pot fi preparate din ele. În articol veți găsi informații despre beneficiile, caloriile, valoarea nutritivă a hrișcă și făină de ovăz, precum și proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea ambelor culturi.

Ceea ce este comun între hrișcă și fulgii de ovăz

Lucrul obișnuit este că acestea sunt ierburi anuale care își folosesc cerealele pentru hrană. Ambele plante au fost domesticite și sunt acum reprezentate în diferite soiuri.

Stii Hrișca este principalul ingredient al tăiței japonezi. — soba.

În ceea ce privește utilizarea culinară a ambelor culturi, există multe în comun:

1. Hrișca este folosită pentru a prepara hrișca. Acesta din urmă, la rândul său, poate fi zdrobit în făină pentru utilizare în tăiței, clătite și alte alimente fără gluten. Hrisca este uneori folosită ca înlocuitor pentru boabele de grâu și cerealele obținute din grâu - bulgur, spelat. Doamnele gătesc aceste cereale după rețete similare.
2. Pentru mâncare, boabele de ovăz sunt măcinate pentru a face făină sau ovăz (ovăz). Ovăzul este rar folosit sub formă de cereale, dar cu toate acestea poate fi aburit sau prelucrat în alt mod.

De asemenea, trebuie să acordați atenție faptului că mâncarea este o proprietate comună a ambelor cereale, dar diferențele sunt în ceea ce privește caracteristicile mâncării:

Principalele diferențe

Din punct de vedere botanic, cele două plante au puține în comun. Deci, hrișca este obținută din semințele unei plante erbacee înflorite - semănatul de hrișcă sau obișnuit (Fagopýrum esculéntum). Adesea este echivalat cu cerealele, dar de fapt aparține unei alte familii - hrișcă (Polygonaceae). Semănatul ovăzului (Avéna satíva) este o plantă din familia cerealelor.

Important! Există, de asemenea, diferențe de depozitare. Datorită conținutului ridicat de grăsime, depozitează hrișca uscată într-un recipient sigilat, bine protejat de lumină, căldură și umiditate. În caz contrar, descompunerea grăsimii sub influența mediului extern va crea un gust rancid în produs.

Caracteristici agrare ale ambelor culturi:

Comparație chimică

Merită luat în considerare saturația ambelor cereale cu vitamine. Valorile prezentate sunt procente din doza zilnică recomandată. Și din moment ce 100 g de produs sunt luate în porții egale, toți indicatorii de peste 10% indică un conținut ridicat.

După cum puteți vedea, compoziția vitaminelor din ambele cereale nu se potrivește. Și putem spune în siguranță că produsele au proprietăți diferite, prin urmare, ele vor fi la fel de utile pentru crearea unei diete echilibrate.

În mod similar, puteți compara compoziția minerală a ambelor cereale:

Important! Nu este recomandat să păstrați hrișca mai mult de 2 luni și făina mai mult de o lună.

Hrișca este mai bogată în minerale decât cerealele obișnuite precum orezul, grâul și porumbul. Comparând-o cu ovăz, putem concluziona că gradul de saturație minerală din ele este, de asemenea, diferit.

Ce este mai caloric

Conținutul caloric al ambelor produse diferă ușor. Pentru a verifica acest lucru, uitați-vă la tabel:

Hrișca este compusă în principal din carbohidrați. Ele reprezintă aproximativ 20% din compoziția cerealelor în greutate. Aproape toți carbohidrații sunt sub formă de amidon. Hrișca conține o cantitate mare de fibre, pe care organismul nu o absoarbe complet. Și această proprietate este foarte importantă pentru sănătatea colonului. Odată ajuns în ea, fibra funcționează ca o mătură și odată cu ea elimină toxinele din organism și toxinele acumulate.

În greutate, este 2,7% din compoziția cerealelor fierte. Foarte multă fibră se află în coajă, dar din moment ce coajele sunt decojite, făina obținută din hrișcă devine principala sursă de fibre. Și cu cât este mai întunecată culoarea, cu atât mai multă fibră în ea.

Hrișca conține puțină proteină. În greutate este de 3,4% din cerealele fierte. Datorită profilului său echilibrat de aminoacizi, este o proteină de înaltă calitate. Este slab absorbit datorită prezenței taninilor în produs. Cu toate acestea, proteina este eficientă în scăderea colesterolului din sânge, suprimând formarea de pietre și reduce riscul de cancer de colon.

Stii În limba rusă, numele de hrișcă provine de la cuvântul "Grecia", deoarece a fost adus din Bizanț.

Hrișca are, de asemenea, un indice glicemic mediu (GI). Acesta este un parametru care indică cât de repede alimentele cresc glicemia după consum. GI de boabe de hrișcă este de 55, iar dacă este fiert - 44. Pentru ovăzul întreg este de 50, iar pentru fulgii Hercules - 55–60. Diabeticii ar trebui să se bazeze pe alimente cu un indice de 10-44, dar pot mânca, de asemenea, alimente cu un GI de până la 55.

Proprietăți utile pentru organism

Hrișca este destul de versatilă și poate fi folosită pentru coacerea pâinii și a prăjiturilor fără gluten. Este cunoscut ca un produs care poate înlocui orezul. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, mangan, magneziu și cupru. În prezent este studiat pentru beneficiile sale pentru sănătate pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 și persoanele cu hipertensiune arterială.

Stii Perna de hrișcă este foarte utilă. Aerul circulă între cochilii individuale, reducând astfel probabilitatea de supraîncălzire a capului, ceea ce face somnul mai confortabil.

• Beneficiile pentru hrișcă pentru organism:
• control îmbunătățit al glicemiei - produsul este considerat sigur pentru diabetici;
• contribuie la îmbunătățirea sistemului cardiovascular;
• poate reduce riscul bolilor de inimă prin prevenirea cheagurilor de sânge și reducerea inflamației;
• îmbunătățește profilul lipidelor din sânge;
• scade tensiunea arterială;
• previne unele tipuri de cancer;
• ajută digestia și constipația;
• întărește sistemul imunitar;
• reduce numărul de calculi biliari;
• îmbunătățește sănătatea oaselor;
• previne astmul și anemia;
• Poate fi folosit chiar ca un substitut pentru carne, ceea ce îl face o sursă excelentă de proteine ​​atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani.

• Beneficiile pentru sănătate ale ovăzului includ:
• reduce riscul de boli coronariene;
• scade colesterolul;
• reduce probabilitatea de a dezvolta cancer colorectal;
• suportă o greutate sănătoasă;
• oferă un sentiment de sațietate;
• efect benefic asupra tractului gastrointestinal;
• îmbunătățește imunitatea;
• reduce riscul de obezitate și boli cronice;
• reduce probabilitatea de constipație;
• posedă proprietăți antiinflamatorii și antipruriginoase atunci când sunt aplicate topic pe piele;
• conține o serie de antioxidanți importanți care sunt necesare pentru scăderea tensiunii arteriale.

Posibile vătămări și contraindicații

Hrișca este în siguranță pentru majoritatea oamenilor. Dar dacă sunteți alergic la gluten, atunci nu ar trebui să mâncați această cereală și produse pe baza ei. Unele persoane sunt alergice la cojile de hrișcă. Aceasta este de obicei caracteristică celor care, prin ocupație, au foarte mult contact cu hrișca. O alergie sub forma unei erupții cutanate, un nas curgător, astm, scădere a tensiunii arteriale, mâncărime, umflare și dificultăți de respirație.

Ovăzul poate provoca flatulență excesivă și balonare. Pentru a reduce efectele secundare, începeți să luați o doză mică și să o creșteți încet până la cantitatea dorită. Când organismul se obișnuiește să proceseze produsul, simptomele neplăcute vor dispărea. Dacă aveți probleme la înghițire (de exemplu, ca urmare a unui accident vascular cerebral) sau mestecat din cauza lipsei de dinți sau a protezei deficitare, atunci evitați să mâncați ovăz. Foarte mestecată, poate provoca blocarea intestinelor.

Evitați consumul de fulgi de ovăz dacă există o defecțiune a tractului digestiv, inclusiv esofagul, stomacul și intestinele. Aceste patologii pot crește timpul de procesare a alimentelor și pot duce la o defecțiune intestinală.

Ce este mai bine pentru pierderea în greutate: hrișcă sau ovăz

Mulți oameni cred că cerealele sunt carbohidrați, iar carbohidrații sunt o modalitate de a câștiga în greutate. Dar nu atât de simplu. Unele boabe ajută la menținerea greutății ideale, în timp ce altele chiar ajută la pierderea în greutate. Trucul este să alegeți tipul potrivit de cereale.

Cerealele au fibre și carbohidrați. Atât asta, cât și altul sunt necesare pentru funcționarea normală a unui organism. Acestea din urmă furnizează energie, iar fibra este un carbohidrat digerabil care furnizează mai puține calorii în produsul finit decât ar fi dacă ar exista un alt carbohidrat în loc de fibră. Un astfel de produs se saturează mai repede și suprimă pofta de mâncare, ceea ce îl face un instrument excelent pentru pierderea în greutate.

Important! Același bob poate avea proprietăți foarte diferite în funcție de modul în care a fost prelucrat.

Oamenii de știință au calculat că există 8 boabe care ajută la pierderea în greutate și 3 tipuri care susțin optim. Ovăzul este primul din lista celor care reduc greutatea. El este capabil să absoarbă multă apă, ceea ce înseamnă că crupul se umflă în stomac, crescând senzația de sațietate. Hrișca este a cincea din această listă. Conține mai multe proteine ​​decât alte boabe. Are multă magneziu, ceea ce este important pentru reglarea tensiunii arteriale. Și, ca și alte cereale integrale, este o sursă bună de fibre.

Proteinele din cereale integrale sunt un element nutritiv cheie pentru construirea mușchilor în organism. Și acest lucru contribuie la pierderea în greutate, deoarece țesutul muscular arde mai multe calorii decât grăsimile.

Care dietă este mai eficientă

Amintiți-vă că cerealele și făina, care se obțin din acesta, au proprietăți diferite. Faina asigură creșterea în greutate. Aceeași proprietate se poate lăuda: pâine, bagele, biscuiti și chipsuri, adică produse pe bază de cereale zdrobite. Și acest lucru este ușor de văzut. Puteți mânca probabil 3 felii de pâine simultan, dar este puțin probabil să supraîncărcați 3 farfurii de terci de hrișcă. Prin urmare, alegeți o dietă, concentrați-vă pe utilizarea de cereale integrale și excludeți produsele făinoase și produsele gătite prin prăjire.

Ce terci este cel mai bun pentru creșterea în greutate

Când vine vorba de creșterea în greutate, trebuie să includeți în dieta dvs. componente care sunt nutritive și bogate în calorii. Rezistați tentației de a alege alimente bazate doar pe calorii, deoarece, deși câștigați în greutate, ajungeți să mâncați prea mult zahăr și grăsimi saturate. Tratați orice terci ca o pânză de bază. De exemplu, ovăzul este cunoscut pentru proprietățile lor dietetice.

Stii hrișcă — plantă excelentă de miere Un acre de câmp de hrișcă asigură producerea a 70 kg de miere.

Se adaugă lapte natural și în terciul rezultat va fi:

• 50 g de ovăz;
• 300 ml lapte integral;
• 372 calorii
• 15 g grăsime.

Adăugați nuci, fructe uscate sau miere în farfurie și vor fi și mai multe calorii. Prin urmare, pentru a crește în greutate, trebuie să mâncați orice cereale cu adăugarea de lapte și alte ingrediente bogate în calorii.

Mâncând atât hrișcă, cât și ovăz este bine. Și având în vedere că compoziția lor este diferită, pentru ca nutriția să fie echilibrată, trebuie să o faceți cât mai diversă, inclusiv toate tipurile de cereale.