Cea mai bună modalitate de a prelungi perioada de valabilitate a ciupercilor este să le uscați. Deci, nu își vor păstra doar proprietățile nutritive și benefice, dar vor dobândi și un miros mai puternic. Aceste calități sunt cele care fac din ciuperci un ingredient ideal pentru prepararea ciorbei gustoase și aromate.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Cel mai bine este să optezi pentru ciuperci: sunt foarte aromate și bogate în vitamine. Ciupercile trebuie pregătite înainte de a găti supa. Pentru a face acest lucru, așezați-le în apă rece timp de 2-3 ore. Procesul poate fi accelerat prin înmuierea produsului în apă clocotită (va dura doar 30-40 de minute).
Rețete pentru prepararea ciorbei de ciuperci uscate
Ciupercile surprind prin versatilitatea lor: pot fi folosite cu un succes egal nu numai pentru gătit tocanele, mâncărurile principale sau murături, dar și supe bogate. Pot fi multe opțiuni pentru rețete, dar unele dintre ele sunt cele mai interesante.
Cu taitei
8 45-50 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pune ciupercile să fiarbă 20 de minute. Apoi lasă-le să se răcească și taie-le în cubulețe.
- În tigaia care a fost folosită pentru a găti ciuperci, adăugați mai multă apă pentru a obține aproximativ 2 litri.
- Se toacă fin ceapa și se toacă morcovii folosind o răzătoare grosieră.
- Prăjiți ceapa și morcovii în ghee.
- Aduceți apa în tigaie la fiert. Adăugați legume prăjite și ciuperci. Gatiti 20 de minute. Cu cinci minute înainte de a fi gata să adăugați taitei în tigaie.
- Condimentați după gust, adăugați frunza de dafin și lăsați supa să fiarbă 2-3 minute. Ciorba este gata, dar este mai bine să o lăsați să se fierbe 5-10 minute. Opțional, puteți decora un bol cu supă cu ierburi proaspete și smântână.
Stii Mușețelul crește la fel de rapid ca bambusul. În doar un minut crește cu 5 mm, deci numai restricția naturală a ciupercilor în creștere nu ne permite să vedem pădurea de ciuperci cu miere.
Cu creveți
870 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Umpleți tigaia cu apă și puneți ciuperci în ea. Se fierbe bulionul timp de 30 de minute.
- Tăiați fin ceapa, tocați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
- Lăsați legumele până se rumenesc în unt. Adăugați făina la prăjit și prăjiți-o timp de 2-3 minute.
- Tăiați cartofii în fâșii și gătiți împreună cu ciupercile timp de 20 de minute.
- Cojiți creveții și îndepărtați-i esofagul, astfel încât produsul să nu se amară. Tăiați-le în bucăți de formă arbitrară și prăjiți-le într-o tigaie separată (nu cu legume).
- Adăugați legume în ciorbă. După 10 minute, adăugați creveți în tigaie.
- După 5 minute, vasul poate fi condimentat după gust și pune o frunză de dafin.
- Gătiți supa încă 3-5 minute.
- Încingeți vasul cu ierburi și serviți.
Stii Este de remarcat faptul că în țările Europei folia nu este respectată. De exemplu, culegătorii de ciuperci din Germania nici măcar nu-i vor da atenție, considerând acest soi ca fiind lipsit de gust sau chiar necomestibil.
Cu pui
10 70 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Aduți 2,5 l de apă la fiert. Tăiați ciupercile în felii și gătiți timp de 20 de minute.
- Se toacă morcovii și ceapa, se prăjesc până la auriu.
- Tăiați puiul în cubulețe mici și prăjiți-l până când sunt cruste ușor. Filetul este preparat separat de legume.
- Se adaugă carnea prăjită, legumele și frunza de dafin în supă și se gătește 10 minute.
- Se unge brânza smântână și se adaugă în tigaie. Condimentează cu condimente după gust. După 5 minute de gătit la foc mic, vasul va fi gata și poate fi scos din aragaz.
Important! Ciupercile se fierb doar la foc mic. În caz contrar, apa poate deveni tulbure, ceea ce va afecta negativ estetica vasului.
Cu orz
8 40–45 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați terci de orz în apă fiartă și fierbeți-l timp de 20 de minute.
- Tăiați ceapa și răziți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prăjesc legumele în ulei vegetal până la auriu.
- Tăiați ciupercile în felii și adăugați la prăjirea legumelor. Prăjiți 5-7 minute.
- Tăiați cartofii în fâșii și adăugați în tigaie împreună cu prăjirea. Adăugați pasta de roșii, precum și sare și piper după gust. Gatiti impreuna inca 10 minute.
Important! Supa de orz perlat devine deosebit de gustoasă dacă este gătită într-un aragaz lent.
Cu cartofi
8 60–70 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Aduți 0,5 l de apă la fiert și gătiți ciupercile timp de 20 de minute.
- Apoi, trebuie să scurgeți bulionul de ciuperci într-o altă tigaie. Este atent ca sedimentul de ciuperci să nu se revarsă cu bulionul în noul recipient. Adăugați încă 1,5 litri de apă la bulion și adăugați ciuperci. Gatiti 10 minute.
- Tăiați ceapa și morcovii în bucăți de formă arbitrară (nu mari).
- Prăjiți legumele tocate în unt până la auriu. Apoi adăugați făina și gătiți încă 2-3 minute.
- Cartofii trebuie tăiați în fâșii și puneți în supă. După 20 de minute, adăugați prăjirea legumelor în tigaie împreună cu usturoiul tocat fin. Rămâne doar să condimentăm supa și o fierbem la foc mic încă 10 minute.
Supa făcută din ciuperci uscate cu miere va atrage mulți. Pentru cei care urmează o dietă, este potrivit un fel de mâncare cu creveți sau pui. Iubitorii unei mese abundente vor aprecia ciorba cu cartofi, orz de perle sau taitei. Agaricul cu miere este aproape universal și va fi un plus minunat la orice rețetă.
