Dovlecelul crocant într-o marinadă poate fi un fel de mâncare independent sau poate deveni o gustare savuroasă. După gust, nu sunt absolut inferioare castraveților murați și ciupercilor. Citiți mai jos despre caracteristicile obținerii unui astfel de aperitiv mai jos.
Cum să alegi și să prepari dovleceii
Pentru decapare, sunt adecvate exemplarele de la 10 la 25-30 cm. Primele pot fi turnate în întregime în borcane de litru, cum ar fi castraveții, cel de-al doilea va trebui tocat în cercuri sau felii. Vor fi mai multe certuri cu fructele supraîncărcate - trebuie curățate de piele, semințe și o parte vâscoasă a pulpei.
Alegeți legume pentru decapare, respectând următoarele criterii:- evaluarea aspectului - coaja are o culoare uniformă, fără defecte de origine naturală sau mecanică;
- afilierea soiurilor - este mai bine să luați soiuri cu un număr minim de semințe și o piele subțire;
- starea pedunclei - lungimea este de aproximativ 5 cm, are o culoare verde saturată și o structură densă.
Zucchini nu necesită o pregătire specială. Trebuie spălate și uscate bine, apoi, în funcție de rețetă, zdrobite sau folosite întregi.
Reteta pentru dovlecei murati pentru iarna fara sterilizare
Pentru a face muraturi delicioase de dovlecei, nu este necesar să stați mult timp pe aragaz, sterilizând produsele, care sunt în special debilitante la căldura de vară. Există mai multe rețete care pot păstra gustarea, ocolind acest proces.
Important! Toate ustensilele de bucătărie, inclusiv conservele, trebuie spălate cu sifon și udate cu apă clocotită înainte de utilizare. Neglijarea regulilor de sterilitate va duce la balonarea și ruperea capacelor din conserve.
Reteta simpla
Această cantitate de containere va necesita:
2 cutii de 1 litru fiecare
dovlecei mijlocii
4 buc
ardei iute
2 bucăți mici
cuișoare englezești
2 mazăre
- Fierbeți apa.
- Zucchini tăiat în inele.
- Pune condimente, mărar și usturoi în borcane.
- Îndoiți dovleceii strâns în borcane.
- Turnați dovlecelul cu apă clocotită și lăsați deoparte 20 de minute.
- În același timp, dizolvați zahărul și sarea în 1 litru de apă, puneți pe foc și fierbeți timp de 3 minute.
- Scurgeți apa din conserve, înlocuiți-o cu o marinată proaspăt fiartă.
- Când marinada este umplută, se adaugă 1 lingură la fiecare borcan. oțet și se rostogolesc.
Video: dovlecel marinat fără sterilizare
Reteta video
Reteta simplaTriplu umplut
Pentru a pregăti această gustare, veți avea nevoie de:
Pentru marinadă, luați:
Alegeți legume de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să fie uniform marinate.
- Tăiați legumele spălate în mai multe părți (dacă este necesar).
- În borcane, așezați condimentele, ierburile și puneți legumele deasupra lor.
- Se fierbe apa și se umple cu legume, acoperind malurile cu capace. Se înmoaie 20 de minute, apoi se scurge și se fierbe din nou.
- Efectuați aceeași manipulare de două ori mai mult.
- După ce a stors lichidul pentru a treia oară, dizolvați zahărul și sarea în el, fierbeți 5 minute.
- De îndată ce marinada este îndepărtată de pe foc, trebuie adăugat oțet și agitat.
- Umpleți conservele cu marinada și rostogoliți.
Dulce
Degetele dulci de dovlecel sunt gătite rapid și ușor.
Important! Numărul de conserve care vor fi necesare pentru a face dovlecel depinde de mărimea fructului. Pregătiți un recipient stoc, astfel încât toate legumele să se încadreze în borcane.
mărar proaspăt și pătrunjel
grămadă mare
semințe de muștar
20 de grame
negru și allspice
10 mazăre
- Pregătiți legumele, curățați-le și îndepărtați toate semințele. Exemplarele mici sunt tăiate în benzi vertical, cele mari - mai întâi orizontal în jumătate, apoi în benzi verticale.
- Cojiți, tocați sau zdrobiți usturoiul.
- Puneți verdeața cu condimente, usturoiul într-o tigaie emailată și fasii de dovlecel deasupra.
- Gătiți marinata din apă, sare și zahăr.
- Adăugați oțet la marinat și turnați legumele preparate în lichid.
- Pune opresiunea în tigaie și trimite-o la loc rece timp de 3 ore.
- După acest timp, puneți produsele în bănci și turnați marinata. Dacă nu este suficient, adăugați apă clocotită și turnați.
Sfaturi suplimentare
Astfel de produse trebuie depozitate în încăperi întunecate la o temperatură care nu depășește + 10 ° С și umiditate relativă de aproximativ 60%. Perioada de valabilitate este de 24 de luni.
Stii În Grecia, cea mai populară mâncare este inflorescențele de dovlecei umplute cu orez și brânză, coapte în roșii sau prăjite în copt.
Recomandări de gătit:
- Cel mai bine este ca muraturile să ia fructe tinere. Semințele lor nu strică gustul bucatelor, așa că nu este nevoie de îndepărtare.
- Dacă în ultima rețetă fructele se taie cubulețe mici și nu în dungi, atunci după 3 ore de decapare se pot mânca liber.
- În borcanele cu dovlecel, pe lângă condimente, puteți adăuga morcovi și ardei gras. Iarna, un astfel de sortiment va fi foarte util pentru cartofii fierti.
În ceea ce privește mâncarea, dovlecelul murat poate fi o gustare de sine stătătoare sau poate servi ca un plus delicios pentru mâncărurile de curcan, pui și pește. Merge bine cu cartofii fierti si coapte in diferite interpretari.
Zucchini marinat conform primei rețete va fi un substitut excelent pentru castraveți murați într-un hodgepodge, dacă nu sunt la îndemână. În plus, marinada poate fi folosită ca aditiv la sosuri.
Zucchini poate fi preparat pentru iarnă, nu numai sub formă de caviar. Leguma murată merge bine cu o varietate de produse și are un gust piquant interesant.Stii Zucchini au apărut în Europa în secolul al XVI-lea, dar nu au fost folosiți pentru hrană, ci au fost cultivate ca plante cu flori decorative. Oamenii erau mult mai atrași de florile mari strălucitoare decât de gustul fructului.
