Ciupercile de porcini sunt un ingredient popular în multe feluri de mâncare: fierte, prăjite, gătite, coapte. Salatele sunt deosebit de gustoase cu adaosul lor. Rețetele originale, dar simple, cu instrucțiuni pas cu pas, sunt selectate în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Ciupercile trebuie să aleagă dens, elastic, fără pete și înnegriri pe corpurile fructifere. Ar trebui să aibă o aromă plăcută. Înainte de gătit, acestea trebuie curățate de murdărie, spălate și uscate. Nu au nevoie de pregătire preliminară sub formă de înmuiere.
Retete pentru salate cu ciuperci de porcini
Bucătarii profesioniști au venit cu multe rețete pentru salate de ciuperci. Ei folosesc diferite combinații de ciuperci, de exemplu, cu legume, carne, ierburi, condimente, precum și cu diferite pansamente: maioneză, ulei vegetal sau sosuri. Pentru salate sunt potrivite ciupercile proaspete, prăjite, congelate și murate. Salatele de ciuperci au un gust și aspect interesant.
Salată Borovichok
5 40 min.
ulei vegetal
2-3 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Gatiti, coaja si taiati cartofii.
- Taie ceapa în jumătate de inele.
- Tăiați mărar.
- Puneți în bolul salatei toate ingredientele.
- Se presară cu sare.
- Umpleți componentele cu ulei.
Important! Ciupercile colectate în apropierea autostrăzilor ocupate, căilor ferate, zonelor industriale, depozitelor de deșeuri nu trebuie consumate. Deoarece organismele de fructificare tind să acumuleze substanțe toxice nocive, acestea pot avea un pericol pentru sănătate.
Cu ouă fierte, brânză și roșii
10 1–1.5 ore
ulei vegetal
6 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți puiul, ouăle, ciupercile.
- Tăiați ciupercile.
- Prăjiți-le într-o tigaie cu unt timp de 7-10 minute.
- Să sare.
- Tăiați puiul.
- Gratiți brânza.
- Se toacă ouăle.
- Se taie ceapa în jumătate de inele.
- Se pune într-o tigaie cu unt.
- Se prăjesc până sunt aurii.
- Pune ciuperci pe fundul vasului de salată.
- Puneți ½ ceapă și ½ pui deasupra.
- Să sare.
- Atașați ½ ouă.
- Apoi se pun straturi de pui, ceapă, ou, roșii tăiate cubulețe.
- Amestecă cu ulei rămas din ciupercile prăjite.
- Se presară cu sare.
- Turnați și distribuiți maioneza.
- Se presară cu brânză.
Stii Cel mai rapid reprezentant al ciupercilor de pe planetă este distracția comună. Rata sa de creștere atinge 5 mm pe minut.
Cu roșii, usturoi, cimbru
6 40 de minute
cimbru tocat
1 lingură l.
frunze de salată
100-150 g
piper negru măcinat
la gust
cremă balsamică
1-2 linguriță
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați roșiile în felii.
- Scoateți semințele de pe ele.
- Puneți sub formă.
- Zdrobiți sub presă și tocați un cățel de usturoi.
- Presărați-le cu roșii.
- Puneți cimbru.
- Umpleți cu ulei.
- Se presară cu sare și piper.
- Introduceți matrița în cuptor la o temperatură de + 180 ° C.
- Se coace 10 minute.
- Se toacă ceapa și căței de usturoi.
- Puneți-le într-o tigaie cu unt.
- Prăjiți câteva minute.
- Atașați ciupercile tocate.
- Se presară cu sare.
- Se prăjesc până se rumenesc.
- Turnați salata zdrobită cu ulei și cremă balsamică.
- Se presară cu sare și piper.
- Puneți ciupercile în centrul farfuriei.
- Puneți salata în cerc.
- Așezați roșiile deasupra.
Important! Când folosiți ciuperci congelate pentru prepararea salatelor, acestea trebuie decongelate la temperatura camerei. La sfârșitul procesului, este necesar să se scurgă tot lichidul.
Cu ciuperci prăjite și pui
101 ore
ulei vegetal
3 linguri. l.
unt
2-3 lingurițe. l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți carnea în apă sărată cu mirodenii.
- Tăiați fileul în bucăți mici.
- Ciupercile puse în apă sărată.
- Stai 20 de minute.
- Scurgeți lichidul.
- Tăiați-le.
- Se toacă ceapa.
- Puneți-o într-o tigaie cu unt.
- Se prăjesc până la transparent.
- Atașați ciupercile.
- Se prăjesc până se rumenesc.
- Introduceți untul.
- Stingeți un sfert de oră la foc mic.
- Se presară cu sare și piper.
- Fierbeți cartofii într-o coajă.
- Cojiți și tăiați în felii.
- Puneți toate ingredientele în vasul de salată.
- Atașați verdeața tocată fin.
- Umpleți cu ulei.
Cu ciuperci de porcini și candelabre
8 35 minute
ceapa rosie dulce
1 buc
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați ciupercile în felii, ceapa în inele.
- Pune ceapa într-o tigaie cu unt.
- Se prăjesc 2 minute.
- Atașați ciupercile.
- Se prăjesc până când ingredientele se rumenesc.
- Adăugați cimbru, sare, mărar tocat fin.
- Se toarnă într-un bol de salată.
- Condimentează cu smântână.
- Serviți într-o formă caldă.
Din ciuperci proaspete și țelină
3 40 de minute
ulei de măsline
1.25 art. l.
piper negru măcinat
1 ciupire
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați tulpinile de țelină.
- Puneți-le într-un bol, turnați un litru de apă cu adaos de 1 lingură. l. sare.
- Se înmoaie un sfert de oră.
- Scurgeți apa.
- Puneți un prosop de bucătărie și rostogoliți-l. Așteptați 5 minute.
- Tăiați ciupercile curate în farfurii subțiri.
- Atașează țelină, suc de lămâie, ulei, ardei, un sfert de linguriță de sare la ele.
- Se amestecă cu o lingură mare.
- Presărați brânză înainte de servire.
Stii Cea mai scumpă ciupercă din lume este trufa albă. Nu cu mult timp în urmă, 1,2 kg din această delicatesă au fost vândute pentru 150 de mii de dolari.
Nu este dificil să prepari salate de ciuperci simple și gustoase. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de dorință, pregătirea ingredientelor necesare și respectarea instrucțiunilor pas cu pas descrise în aceste rețete.
