Cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă: rețete, calorii * Rețete

Send

Este dificil să întâlnești o persoană care ar fi indiferentă de cartofii prăjiți și chiar mai mult dacă este gătită cu ciuperci. În ciuda simplității aparent din farfurie, există multe moduri de a-l pregăti. Fiecare poate alege opțiunea perfectă pentru sine. Și datorită sățietății și a gustului bogat, aceste rețete sunt încă populare și sunt clasice ale bucătăriei țării noastre.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Trecerea la alegerea ingredientelor trebuie să țină cont de unele caracteristici ale acestora. Acest lucru va face cartofii prăjiți nu numai copios, dar și cu adevărat gustoși:

champignons trebuie să fie proaspete, dense și rezistente, cu o aromă plăcută de ciuperci;
orice întunecare sau pete de pe capul ciupercii indică faptul că este supraîncărcat, ceea ce înseamnă că atunci când gătiți un astfel de produs va deveni rigid;
materiile prime optime din cartof sunt tuberculii densi, elastici, fără deteriorare și defecte, cu o piele netedă;
soiurile cu conținut scăzut și mediu de amidon sunt potrivite pentru prăjire, ceea ce permite legumelor să își păstreze forma după tratamentul termic.

Rețete pentru cartofi prăjiți cu șampanii

Există multe rețete pentru cartofii prăjiți cu ciuperci. În plus față de clasicele ingrediente și condimente terțe sunt adesea adăugate la astfel de preparate, ceea ce face posibilă obținerea unui gust nou de fiecare dată, precum și satisface preferințele gastronomice ale fiecărui gastronom.

Pe lângă prăjirea obișnuită într-o tigaie, gospodinele cu experiență folosesc un aragaz lent, care ajută la economisirea timpului, permițându-vă să gătiți acest fel de mâncare fără o monitorizare constantă. Este suficient doar să încărcați toate produsele în bol, iar după trecerea timpului obțineți cartofii terminați.

Reteta clasica: intr-o tigaie cu ceapa

635 min

ceapa (mare)
1 buc

Valoarea nutrițională la 100 g:

Cartofii și ceapa sunt decojite și tăiate. Cartofi - în cuburi mici, ceapa poate fi tăiată după dorință (atât jumătate de inele, cât și cuburi).
Ceapa se prăjește la foc mic până se moale și transparent.
Ciupercile se curăță și se spală sub apă curgătoare, apoi se taie în felii. Usturoiul tocat fin, sarea și piperul se pun aici. Se bat puiul la foc mediu până se scade tot lichidul.
Cartofii se prăjesc în același ulei. În primul rând, pietrele de vânt sunt „sigilate” la căldură ridicată și apoi aduse în condiții standard în medie.
Cu puțin timp înainte de gătit, cartofii se sărează. Ciupercile sunt atașate de ea și după amestecarea ușoară, lăsați-l sub capac încă 2-3 minute.

Important! Înainte de prăjire, cartofii tocați se recomandă să fie clătiți sub apă curentă și uscați timp de 10–15 minute Această abordare vă permite să spălați excesul de amidon care păstrează umiditatea de pe suprafața legumelor. Dacă nu se face acest lucru, dacă intră în tigaie, apa se va evapora și va scădea temperatura totală, nepermițând legumele să se rumenesc.

În smântână

3 50 min

Valoarea nutrițională la 100 g:

Ceapa se decojeste si se taie in jumatate inele.
Cartofii și campionii sunt „eliberați” de pe coajă. Spălate sub apă curgătoare și tăiate în cuburi.
Adăugați ulei în tigaia preîncălzită și prăjiți ceapa până este transparentă. După ce ceapa atinge starea dorită de pregătire, adăugați cartofi, care se prăjesc la foc mare aproximativ 5-7 minute - până se rumenesc.
Ciupercile și smântâna se pun într-o tigaie cu cartofi, amestecate ușor. Focul este redus și stingerea continuă aproximativ 30 de minute, până când este complet gătită.

Important! În procesul de etanșare a cartofilor (faza inițială de prăjire, înainte de a dobândi o crustă aurie), puteți utiliza nu numai legume, ci și unt sau ghee.

Cu carne

340 min

sare, piper măcinat
la gust

Valoarea nutrițională la 100 g:

Pulpa de porc se spală bine și se taie cubulețe mici. Apoi prăjiți în ulei foarte fierbinte aproximativ 5-6 minute, până când apare o crustă aurie.
Ciupercile sunt curățate și spălate sub apă curgătoare, după care sunt tăiate grosier (în jumătate sau sferturi, în funcție de dimensiunea corpului de fructare). Ceapă - în jumătate de inele.
Ciupercile și ceapa se adaugă în tigaie cu carne, după care legumele cu carne de porc sunt fierte timp de aproximativ 7 minute sub un capac închis (până când ciupercile se rumenesc și ceapa transparentă).
Cartofii sunt decojiți și tăiați în cuburi de dimensiuni medii, apoi sunt trimiși în tigaie pentru carne și ciuperci. Vasul este sărat și piper după gust, după care se lasă la foc mediu până când cartofii sunt gătiti complet .. 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă o lingură de unt cartofilor prăjiți.

Într-un aragaz lent

4 75 min

smantana (uleioasa)
1,5 linguri. l.
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
condimente „hamei de floarea-soarelui”
0,5 linguriță

Valoarea nutrițională la 100 g:

Coaja și taie ceapa în jumătate de inele. Într-un aragaz lent, în modul „Gătire”, este prăjit la o stare de transparență (este necesar să se amesteca periodic).
Ciupercile sunt curățate și spălate sub apă curentă. Tăiate în cuburi mari, ciupercile se adaugă în ceapă și se prăjesc aproximativ 15 minute (cu agitare frecventă).
Cartofii se toacă sub formă de bețișoare.
Crema acru se diluează cu apă.
Legumele se pun într-un aragaz lent și se toarnă cu amestec de smântână. Toate ingredientele sunt bine amestecate, după care unitatea este închisă și modul „Pilaf” este setat.
Pentru o pregătire completă, va dura aproximativ 1 oră.

Există situații în viață când ai nevoie să gătești un fel de mâncare „rapid” și satisfăcător, pe care toți și-ar dori - atât copii, cât și adulți. Și în acest caz, puteți prăji mereu cartofii. În ciuda părerilor răspândite despre conținutul de grăsime din farfurie, conținutul de calorii al produsului finit va depinde direct de metoda de preparare a acestuia și de ingredientele aferente.

Send