Boabele de coacăze negre pot fi numite „bomba cu vitamine”, datorită unui complex de minerale și oligoelemente, precum și vitaminelor B1, C, PP. Dulceață din aceste fructe de pădure, deși nu diferă prin culoare atrăgătoare, în comparație cu un fel de mâncare de coacăz roșu, dar are o aromă, un gust și beneficii uimitoare.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Este recomandat să alegeți soiuri cu fructe mari. Pentru prepararea gemului, fructele cu o piele subțire sunt potrivite, deoarece una mai densă este mai greu de înmuiat. Doar fructele coapte trebuie să fie culese, deoarece fructele necoapte nu sunt atât de sănătoase și gustoase.. Fructele întregi sortate trebuie puse într-un colizor, clătiți bine și uscați.
Stii Coacăzul negru, care a fost bine luminat de lumina soarelui în vară, are o cantitate mare de nutrienți, în timp ce boabele din regiunile cu vreme mai înnorată acumulează proprietăți mai puțin benefice.
Cele mai bune opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare vor fi soiurile de reproducție Altai și Oryol, de exemplu, Lucia, Hercules, Comoara, Grația, Openwork sau Exotica.
Reteta de dulceata de coacaze negre
4 cutii de 0,5 l fiecare; 60 minute
coacăz negru (piure de cartofi)
1,8 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se macină boabele spălate preparate într-un blender sau o mașină de tocat carne.
Se strecoară piureul de fructe rezultat printr-o sită pentru a scăpa de oase și piele.
Turnați piureul încins într-o tigaie emailată și puneți pe foc mic.
Odată cu apariția primelor „bule” trebuie să adăugați zahăr.
Amestecul trebuie agitat constant până se dizolvă zahărul. Când zahărul s-a dizolvat, continuați să gătiți încă 5 minute. până se îngroașă, fără a înceta să intervină.
Dacă gemul este gătit nu timp de 5, ci timp de 10 minute, veți obține jeleu excelent.
În timp ce masa se răcește puțin, între timp, conservele trebuie mai întâi sterilizate pe abur timp de 5 minute, capacele sunt de asemenea sterilizate până la 5 minute. Turnați produsul gros finit în cutii și închideți cu capacele.
Se macină boabele spălate preparate într-un blender sau o mașină de tocat carne.
Se strecoară piureul de fructe rezultat printr-o sită pentru a scăpa de oase și piele.
Turnați piureul încins într-o tigaie emailată și puneți pe foc mic.
Odată cu apariția primelor „bule” trebuie să adăugați zahăr.
Amestecul trebuie agitat constant până se dizolvă zahărul. Când zahărul s-a dizolvat, continuați să gătiți încă 5 minute. până se îngroașă, fără a înceta să intervină.
Dacă gemul este gătit nu timp de 5, ci timp de 10 minute, veți obține jeleu excelent.
În timp ce masa se răcește puțin, între timp, conservele trebuie mai întâi sterilizate pe abur timp de 5 minute, capacele sunt de asemenea sterilizate până la 5 minute. Turnați produsul gros finit în cutii și închideți cu capacele.Reteta video
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Este recomandat să păstrați semifabricate la frigider în borcane de sticlă sau într-un loc întunecat la o temperatură care nu depășește + 20 ° С. Dulceața din fructele de coacăze negre poate fi păstrată până la 3 ani, în funcție de respectarea tuturor standardelor de gătit și îmbuteliere.
Important! Dulceața este interzisă de utilizat dacă se formează un film pe suprafața sa, care se ridează atunci când este atins.
Astfel, prepararea unei dulciuri de coacăz fără semințe gustoase și sănătoase pentru iarnă conform rețetei în cauză nu este dificilă, necesită puțin timp și finanțare minimă.
