Carnea de porc poate fi considerată pe bună dreptate universală în prepararea cărnii. Poate fi prăjită, aburită, fiartă, fiartă și va fi întotdeauna gustoasă și va avea un aspect cu apă gură. Mai mult, marele avantaj al acestei cărți este că merge bine cu alte alimente neesențiale și mâncăruri secundare. Carnea de porc cu ciuperci de stridie, la fel ca în cazul oricărei alte ciuperci, se completează reciproc pe gustul oferindu-le mâncărurilor o anumită unicitate și rafinament.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Bucătarul trebuie să fie responsabil pentru alegerea ingredientelor și să se bazeze pe factori precum:
- prospețimea produselor;
- date externe;
- data producerii;
- preț;
- tara de origine.
Înainte de gătit, ingredientele trebuie spălate sub apă curgătoare, legume decojite. Nu este necesar să îndepărtați coaja din ciuperci. Dacă carnea a fost înghețată, trebuie mai întâi să o dezghețați, lăsând-o timp de câteva ore într-un loc răcoros (de preferință pe raftul de jos al frigiderului).
Important! Carnea de porc nu trebuie decongelată în apă. Deci își va pierde gustul.
Rețete pentru carne de porc cu ciuperci de stridie
Carnea de porc poate fi preparată în multe feluri, principalul lucru este să alegeți ingredientele potrivite pentru aceasta. Ciupercile, și mai ales ciupercile de stridii, vor fi un plus minunat pentru carnea suculentă. Ciupercile aromate cu condimente, morcovi, ceapă, cartofi și sos de cremă vor încânta pe toată lumea cu un gust uimitor.
Friptura cu morcovi și ceapă
4 2 h. 10 min.
ulei de floarea soarelui
0,5 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Cojiți legumele și clătiți carnea.
- Se macină morcovii în cuburi mici.
- De asemenea, faceți cu ceapa și ciupercile.
- Prăjiți ciupercile de stridie până se rumenesc.
- Fierbeți morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute.
- Tăiați fileul în cuburi, dar mai mari decât morcovii.
- Într-un recipient mare, cum ar fi rațe, puneți carnea și așezați deasupra ciupercile de stridii prăjite, ceapa și morcovii.
- Se presară cu mirodenii și se pune o frunză de dafin.
- Se toarnă în apă și se amestecă bine.
- Puneți pe foc și așteptați până fierbe. Apoi stinge focul.
- Se acoperă și se lasă la foc mic timp de 2 ore.
Carnea de porc cu ciuperci de stridie s-a îndrăgostit de multe gospodine nu numai pentru gustul lor, ci și pentru aroma plăcută de lemn pe care o publică aceste ciuperci. Întrucât vasul are un gust destul de pronunțat, farfuria laterală ar trebui să fie mai neutră.
Important! Pentru gătit se folosesc exclusiv ciuperci de stridii tinere. Ciupercile vechi devin înțepenite și își pierd gustul.
Coapte la cuptor
4 60 minute
ulei de floarea soarelui
0,5 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătește și toacă ciupercile în cubulețe.
- Cojiți ceapa și toacă.
- Turnați uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ciupercile cu ceapa timp de cel puțin 7 minute.
- Tăiați carnea în bucăți pentru tocat.
- Este necesar să bateți fiecare felie.
- Pune felii pe o foaie de copt într-un strat dens.
- Se presară cu sare, piper, usturoi și grăsime cu muștar.
- Deasupra cărnii de porc, trebuie să puneți ciuperci gata preparate cu ceapă.
- Condimentează cu maioneză și presară brânză rasă.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți cotletele timp de 45 de minute.
Carnea la cuptor cu o crustă de brânză aurie nu va lăsa pe nimeni indiferent. Toate ingredientele sunt combinate armonios, ceea ce face ca carnea de porc să fie și mai delicioasă și mai satisfăcătoare. Fiecare gospodină va putea găti astfel de cotlet.
Stii Ciupercile de stridie nu pot fi păstrate la frigider mai mult de 3 zile - tind să se deterioreze rapid.
Cu cartofii în ghivece
3 1 h. 50 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți ciupercile de stridie sub apă curgătoare și tăiați-le în bucăți mari.
- Carnea de porc tăiată în felii mici.
- Spălați verdeața și tocați cât mai mult.
- Frecați cartofii decojiți printr-o răzătoare grosieră.
- Intr-un bol adanc amestecati cartofii si smantana.
- În acest moment, încălziți tigaia și puneți carnea la prăjit 10 minute.
- Adăugați ciuperci de stridie în carne de porc și continuați să prăjiți până când toată umiditatea s-a evaporat și ingredientele devin aurii.
- După aceea, adăugați carnea și ciupercile în cartofi. Se presară cu sare, piper și ierburi.
- Ungeți fiecare oală cu unt. Apoi puneți amestecul și acoperiți.
- Gatiti 50 de minute. la temperatura de 200 ° C.
Felul de mâncare este cel mai bine servit direct în recipiente. Deci, mâncarea va avea o atmosferă confortabilă și casnică. Dar dacă a fost gătit în recipiente mai mari, atunci serviți în feluri de mâncare porționate, adăugând salată, legume proaspete sau murături.
Stii Ciupercile de stridii sunt ciuperci prădătoare. Pentru a obține azot pentru o creștere mai bună, secretă nematoxina, care paralizează și ucide nematode.
Cu ceapă
2 3 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Clătiți firul și curățați-l de filmul de grăsimi și oase posibile.
- Se taie în felii de 3 cm. Se pune într-un castron și se presară cu piper, savuros și coriandru.
- La frigider timp de 2 ore pentru a marina carnea.
- Topiți 15 g unt într-o tigaie și prăjiți carnea de porc cu usturoi până se rumenesc.
- Pune carnea și frunzele de dafin în ghivece.
- Se toacă ceapa în fâșii și se prăjește.
- Se adaugă ciupercile de stridii în ceapă și se condimentează cu sare.
- Prăjiți la foc mic până când umiditatea începe să se evapore și ciupercile dobândesc o nuanță aurie.
- La carnea din ghiveci puneți ciuperci cu ceapă și adăugați 50 ml de apă.
- Preîncălziți cuptorul la 240 ° C și așezați recipientele în interior.
- Gătiti la această temperatură până la fierbere, apoi reduceți gradele la 180 și mai fierbeți încă 15 minute.
- Monitorizați constant procesul de gătire, astfel încât friptura să nu se ardă.
- După ce a trecut timpul, agitați friptura și lăsați încă 5-10 minute. în cuptor.
Carnea prăjită cu ceapă este adesea servită pe masă cu piure de cartofi sau cartofi fierți, deși mâncarea în sine este gustoasă. Cea mai bună opțiune ar fi să o serviți în aceleași vase în care s-a gătit friptura. Un fel de mâncare fierbinte va transmite toată gama de arome.
Important! Nu sare imediat carnea. Deci, va elibera sucul, iar gustul nu va fi același.
In sos de paprika cu smantana
2 1 oră
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se taie cubulete mici și se prăjește pulpa de porc până se rumenesc. Puneți într-un bol.
- Se macină ciupercile în bucăți mari, se prăjesc 3 minute. Puneți într-un recipient.
- Se toaca ceapa. Prăjiți și sare. Ar trebui să devină moale.
- Turnați ceapa cu apă, adăugați paprika și amestecați bine.
- Adăugați cimbru, piper, sare și pasta de roșii. Așteptați până când conținutul clocotește și adăugați ciupercile cu carne.
- Acoperiți tigaia și lăsați să gătească la foc mic timp de 50 de minute.
- Când este gata, se adaugă smântână și se dă din nou la fierbere, apoi se scoate de pe foc.
Acest fel de mâncare delicioasă simplă și de casă poate fi servită cu o varietate de legume și feluri laterale de cartofi, paste sau terci. Mai mult, este servit ca produs independent.
Pregătirea bunătăților din ciupercile de porc și stridie este ușoară. Energia cheltuită este compensată de un deliciu incredibil de delicios. Ciupercile sunt sănătoase și ușor digerabile, așa că se adaugă la multe rețete. În combinație cu carnea suculentă și cu aditivi variați, devin și mai delicioși și aromati. Ciupercile de porc și stridie vor încânta atât oaspeții, cât și membrii familiei.