Porcii - ciuperci de pădure comune în Rusia, se găsesc în plantațiile de conifere și cresc în grupuri mici pe copaci. Aparți familiei Svinușkov. Particularitatea lor este că înainte de a găti vasele trebuie pretratate. Citiți despre cum să gătiți ciupercile porcini și cum să le procesați corect înainte de a găti.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Există două tipuri de Svinushkovyh - subțire (otrăvitoare) și groase (comestibile condiționat). Este permis să mănânce doar o varietate groasă și numai după gătirea prealabilă.
Important! Scroafele subțiri provoacă insuficiență renală acută și uneori duc la moarte. Este ușor să le distingem de cele comestibile prin descriere: cele subțiri au un picior îngust, iar cele groase au unul lat.
Înainte de a găti, este important ca produsul să fie prelucrat corect:
- clătiți și înmuiați în apă rece timp de 20 de minute;
- scurgeți lichidul, tăiați partea inferioară a plăcii, deoarece resturile se acumulează acolo;
- se fierbe o jumătate de oră, apoi se scurge lichidul și se gătește din nou timp de 40 de minute în apă sărată.
Rețete de gătit
Mulți se tem să mănânce porci, deoarece sunt considerați comestibili condiționat. Ciupercile proaspete imediat după recoltare nu merită să fie gătite. Cu toate acestea, după înmuiere și fierbere, este permisă prăjirea. Există puține rețete, dar se dovedește întotdeauna foarte gustoase. Dacă ați adunat în pădure un coș cu aceste ciuperci, încercați să le prăjiți în mod clasic sau cu smântână.
Friptura de ceapa clasica
21 de ore
piper negru măcinat
la gust
ulei vegetal
pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
Încălziți o tigaie cu ulei.
Tăiați ceapa.
Pune ceapa mărunțită într-o tigaie și prăjește până când este transparent.
Tăiați ciupercile pretratate în bucăți medii și adăugați la ceapă.
Se prajeste masa de ciuperca ceapa 5 minute.
Bateți oul într-o farfurie adâncă, sare, piper și bateți cu o furculiță sau bici.
Turnați ouăle în tigaie pentru ingredientele rămase și amestecați puternic.
Încălziți o tigaie cu ulei.
Tăiați ceapa.
Pune ceapa mărunțită într-o tigaie și prăjește până când este transparent.
Tăiați ciupercile pretratate în bucăți medii și adăugați la ceapă.
Se prajeste masa de ciuperca ceapa 5 minute.
Bateți oul într-o farfurie adâncă, sare, piper și bateți cu o furculiță sau bici.
Turnați ouăle în tigaie pentru ingredientele rămase și amestecați puternic.Reteta video
Important! Dacă doriți, puteți face fără ouă. Porcii prăjiți cu ceapă sunt delicioși pe cont propriu.
Porci prăjiți în smântână
250 minute
ulei de măsline
pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați ciupercile preparate în avans în bucăți arbitrare, de exemplu, farfurii sau cuburi.
- Se toacă ceapa în cuburi mici sau în inele subțiri subțiri.
- Puneți tigaia la foc mediu, adăugați ulei și lăsați-o să se încălzească.
- Toarnă ceapa într-o tigaie, mare până la transparent.
- Adăugați ciupercile în ceapă, sare și reduceți căldura până la moderat.
- Se prajeste masa de ciuperca ceapa, amestecand ocazional, timp de 20 de minute.
- Într-o farfurie separată, puneți o lingură și jumătate de smântână, zdrobiți usturoiul folosind o presă de usturoi și amestecați bine.
- Adăugați sosul de smântână în ciuperci, amestecați astfel încât masa să capete o culoare uniformă și gătiți încă 5-7 minute.
- Stingeți focul, acoperiți tigaia și lăsați să stea 10 minute.
- La servire, decorați ciupercile prăjite cu pătrunjel tocat fin.
StiiPorcul din diferite regiuni ale Rusiei se mai numește și dunk, păpușă cu cuib și fetiș.
Este ușor să pregătiți porcii dacă știți cum să-i gestionați. Asigurați-vă că prelucrați ciupercile înainte de a găti. Starea ta de sănătate și sănătatea depind de asta. Este mai bine să petreci mai mult timp, dar să menții sănătatea.
