Varza roșie este o varietate de varză albă. Principala caracteristică distinctivă a unei astfel de legume este o culoare albăstrui-violetă și de două ori cantitatea de vitamina C din compoziție. Sare un produs sănătos aproape la fel, dar există anumite nuanțe.

Cum să alegi și să prepari ingredientele

Pregătirea pentru iarnă poate fi pregătită corespunzător de orice gospodină. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți condițiile de bază pentru prepararea unei legume. Începutul lunii octombrie este o perioadă bună pentru sărarea acestui produs. În acest moment, furculițele se coacă, ceea ce contribuie la depozitarea pe termen lung. Este mai bine să alegeți un cap mare de varză, care este acoperit dens de frunze, astfel încât să se protejeze de influențele externe, ceea ce înseamnă că va fi mai ușor să-l fermentați.

Stii Varza roșie a fost considerată o plantă vrăjitoare datorită culorii albastre și a proprietăților sale benefice. Contine de 4 ori mai multa cheratina si de 2 ori mai multa fibra decat varza obisnuita. Datorită nivelului scăzut de calorii, este utilizat cu succes în nutriție.

Frunzele de varză roșie sunt foarte groase și încrețite. Tăierea va fi dificilă, spre deosebire de alb. Este mai bine să folosiți un cuțit obișnuit. Apoi, se macină frunzele cu sare înainte de a începe să se gătească și se zdrobește zdrobirea, astfel încât să lase sucul. Acest lucru va oferi moliciune. Ca o altă metodă de preparare, se recomandă coborârea plantei în apă clocotită timp de 15 minute. Pregătirea componentelor suplimentare se bazează pe rețetă. Apoi poți începe să gătești salate de iarnă.

Rețetele pas cu pas pentru muraturile de varză roșie pentru iarnă

Puteți sări produsul separat cu adăugarea sfeclei, merelor sau în georgiene (cu usturoi și ardei iute). În același timp, nu va pierde proprietățile utile și vă va decora masa ca o farfurie pentru carne, pește sau cartofi. Există mai multe rețete de casă pentru preparate de iarnă pe care le poate face chiar și un începător.

Important! Nu uitați să sterilizați capacele pentru a evita răsturnarea mâncării pe timp de iarnă.

Stii Varza sărată este mult mai sănătoasă decât cea proaspătă. Ambasadorul păstrează proprietățile medicinale ale produsului până la 10 luni, ceea ce înseamnă că vă puteți oferi vitamine tot timpul anului.

Modalități de depozitare acasă

Beneficiul unui astfel de fel de mâncare este suficient de mare. Datorită acidului lactic, toate substanțele utile rămân în plantă. Dar, pentru a le salva, este important să respectați regulile principale de stocare:

• dacă este necesar, produsul poate fi congelat. Dar după decongelare, trebuie utilizat imediat, deoarece proprietățile utile pot dispărea curând;
• salata trebuie păstrată în saramură și scoasă din ea chiar înainte de servire. Acest lucru va ajuta la menținerea unei arome specifice și a vitaminei C în compoziție;
• fructele de merișor vor ajuta la creșterea termenului de valabilitate. Și zahărul și oțetul vor servi ca un conservant suplimentar;
• pulberea de muștar va acționa ca un antiseptic atunci când apare mucegaiul;
• pentru a exclude distrugerea vitaminelor și a texturii vasului, este mai bine să îl păstrați la o temperatură de 0 ° C;
• Locația corectă de depozitare trebuie să fie întunecată, cu o umiditate admisă peste 60%. În caz contrar, partea de sus a murăturii va începe să se usuce.

Stii Oamenii de știință cred că domesticirea varză a avut loc din cauza locuitorilor din Peninsula Iberică (astăzi este Spania). Ibericii antici au numit legumele „Aschi”.

Preparatele preparate din legume cu cap roșu vor ajuta la menținerea imunității în timpul iernii și la depășirea bolilor de sezon, la îmbunătățirea funcției rinichilor și a stării pielii. Un astfel de produs poate diversifica rapid masa de masă și înveseli fiecare gospodină. Așadar, urmând rețeta, veți oferi întreaga familie o mâncare sănătoasă, sănătoasă și gustoasă.