În condiții urbane, pentru depozitarea cartofilor se folosesc o varietate de camere: de la balconul izolat din apartament până la garaj. Dacă este posibil, cel mai bine este să păstrați legumele recoltate în subsol sau în pivniță, dar este important să pregătiți în mod corespunzător camera și să creați microclima corespunzătoare în ea. În condiții de depozitare greșite, tuberculii pot începe să se deterioreze rapid și nu pot dura până în primăvară. În articol, vom lua în considerare regulile de bază pentru amenajarea unei pivnițe pentru depozitarea pe termen lung a cartofilor, sfaturi pentru pregătirea tuberculilor și posibile erori în depozitarea culturii.

Când să alegeți cartofii în pivniță

După ce tuberculii sunt săpați de pe sol, sunt uscați și sortați. Se recomandă coborârea fructelor în pivniță la numai 14-20 de zile de la recoltare.

Este important să respectați următoarele condiții:

• trebuie să curățați tuberculii din pivniță înainte de începerea sezonului ploios și a înghețurilor nocturne;
• transportați legume de preferință pe vreme însorită;
• temperatura aerului exterior nu trebuie să fie mai mică de + 5 ° С;
• trebuie să mutați cartofii în pivniță cu atenție, pentru a nu deteriora tuberculii, deoarece fructele se vor deteriora rapid din cauza șocului și daunelor mecanice.

Stii Tuberculii de cartofi conțin o substanță toxică - solanina. Se acumulează în fructe sub lumina directă a soarelui și poate provoca intoxicații.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung

Pentru a obține o recoltă timpurie, grădinarul alege soiuri de maturare timpurie pentru plantare, dar sunt complet improprii pentru depozitarea pe termen lung și se deteriorează rapid chiar și într-un depozit perfect echipat.

Soiurile de cartofi cu maturare medie sau târzie sunt depozitate cel mai bine în pivniță. În același timp, fructele nu își pierd aspectul atractiv și își păstrează gustul bun până în primăvară.

Cele mai bune soiuri potrivite pentru depozitarea iernii includ:

1. Picasso. Soiul este un deținător record pentru perioada de valabilitate. Tuberculii sunt ovali și au o coajă netedă de culoare bej. Greutatea unui fruct poate ajunge la 100 g. Fructele au un gust deosebit și conțin minimum amidon.
2. Asterix. Cartofii din acest soi au o formă alungită și sunt acoperiți cu coaja roșie. Pulpa tuberculilor conține circa 16% amidon și are un gust bun. Masa unui fruct este de aproximativ 100 g.
3. atlas. Acest soi a fost crescut în Belarus și este păstrat perfect în pivniță până în primăvară. Fructele sunt rotunjite, cu o piele maro deschisă, conțin 18–20% amidon. Pulpa tuberculilor este foarte gustoasă și nu se întunecă în aer.
4. Caddis zbura. Fructele acestui soi sunt rotunde și nu foarte mari. Coaja are o nuanță roz, iar carnea conține 20% amidon. Pulpa tuberculilor este de culoare crem și are un gust bun.
5. Scarlett. Soiul este timpuriu, dar poate fi păstrat într-o pivniță bine echipată până la sfârșitul lunii februarie. Tuberculii sunt ovali, masa lor este de 100-150 g. Coaja fructului este netedă, are o culoare roșie. Pulpa este boabă și gustoasă, conține 16% amidon.

Temperatură și umiditate optime în pivniță pentru depozitarea cartofilor

Chiar și soiurile care rezistă cel mai bine la depozitarea pe termen lung se pot deteriora în pivniță cu condiții de microclimat necorespunzătoare.

În pivotă, trebuie să creați astfel de condiții care să fie cele mai potrivite pentru depozitarea culturii de rădăcini.

Luați în considerare cerințele de bază pentru microclimatul interior:

• pivnița ar trebui să fie întunecată, astfel încât tuberculii să nu germineze înainte de timp;
• camera trebuie să fie uscată și să aibă deschideri de ventilație pentru ventilație - acest lucru va preveni putregaiul fructelor;
• temperatura aerului optim este de +2 ... + 4 ° С. Într-o pivniță prea caldă, tuberculii încolțesc, iar la frig extrem pot îngheța și obține un gust dulce;
• umiditatea ar trebui să fie în jur de 75-85%. Într-un depozit cu aer uscat, legumele pierd rapid umiditatea și se usucă. În subsolul umed de pe tuberculii apare rapid mucegaiul.

Important! Pentru a asigura siguranța culturii, trebuie să controlați temperatura și umiditatea aerului din magazin.

Puteți regla microclima din pivniță cu cartofi folosind următoarele acțiuni:

• pentru a scădea temperatura aerului, este necesar să deschideți străini sau să plasați containere cu apă înghețată în jurul cartofului, care, atunci când este dezghețat, va răci aerul din magazin;
• dacă pivnița este mai rece decât este necesar, atunci tuberculii sunt acoperiți cu o pătură caldă sau în jurul lor se așează containere cu apă caldă;
• pentru a reduce umiditatea, puneți recipientele cu var tăiat sau așezați sfecla deasupra cartofilor;
• Pentru a crește umiditatea, puteți pulveriza pereții depozitului cu apă.

Cum se prepară o pivniță pentru depozitarea cartofilor

Cartofii sunt destul de pictori în ceea ce privește condițiile de depozitare, deoarece conțin mult amidon și apă. În consecință, înainte de a pune recolta pentru depozitare, trebuie să acordați o atenție deosebită pregătirii pivniței. Cel mai bine este să îl faceți cu 1–1,5 luni înainte de recoltare.

Lucrările pregătitoare în pivniță includ următoarele acțiuni:

1. Verificați și curățați toate aerisirile pentru a asigura o bună circulație a aerului în cameră.
2. Impermeabilizarea podelei dacă este prea umedă sau aproape de suprafața solului sunt ape subterane.
3. Izolarea exterioară a pivniței pentru protecția împotriva înghețurilor severe și a supraîncălzirii. Opțiunea ideală este să construiți o mică pivniță deasupra acesteia, care să protejeze tavanul de depozitare de temperaturile ridicate și scăzute ale aerului.
4. Dovada scurgerii ușiicare închide stocarea astfel încât să nu treacă schițe. În exterior, este recomandat să-l încălziți cu polistiren pentru o mai bună izolare termică.
5. Încălzire suplimentară în pivniță cu ajutorul lămpilor de culoare închisă atârnate în colțurile magazinului. Când sunt pornite, acestea vor radia căldură, ceea ce va ajuta la protejarea pivniței de îngheț în timpul vremii reci.
6. Îndepărtarea gunoiului și a gunoiului în excescare ocupă mult spațiu și poate atrage rozătoarele.
7. Îndepărtarea găurilor din pereții sau podeaua unei camere folosind mortar de ciment sau o foaie metalică durabilă pentru a preveni riscul rozătoarelor.

Stii Patria cartofilor este America de Sud: acolo crește în continuare în sălbăticie.

Prelucrare cameră

Pentru ca cartofii din magazin să poată păstra un aspect și gust bun până în primăvară, trebuie să efectuați procesarea corectă a încăperii. Această procedură vă permite să scăpați de bacteriile nocive microscopice și să prelungiți termenul de valabilitate al cartofilor.

Video: Prelucrarea pivniței înainte de a pune legume

Principalele recomandări pentru procesarea stocării sunt prezentate mai jos:

• pereții trebuie bine dezinfectați cu o soluție de 10 l de apă, 2 kg de var, 150 g sare și 1 kg de vitriol. Ingredientele în vrac sunt dizolvate în apă și tratate cu amestecul, tavanul, podeaua și toți pereții camerei;
• prelucrarea pivniței cu un verificator de sulf. Trebuie adus în cameră și aprins în foc, astfel încât fumul să pătrundă pe toți pereții, tavanul și podeaua magazinului;
• dacă recolta anterioară de cartof în timpul depozitării în această pivniță a fost acoperită cu mucegai, atunci dezinfecția trebuie efectuată de două ori cu un interval de 7-8 zile.

Important! Prelucrarea depozitării se face cel mai bine pe vreme caldă și însorită, astfel încât camera să fie bine ventilată, iar pereții udați să se usuce mai repede.

Pregătirea rezervoarelor de depozitare

Cea mai simplă opțiune pentru păstrarea legumelor este să le așezați pe podeaua pivniței, sub forma unei grămezi mari. Dar dacă există cel puțin câteva fructe deteriorate sau putrede printre tuberculi, atunci acestea vor provoca apariția putregaiului pe majoritatea restului de cartofi, așa că este mai bine să păstrați cultura în recipiente capace special pregătite.

Ele trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• cel mai bun material pentru fabricarea recipientelor pentru cartofi este lemnul;
• cutia și recipientul pentru legume ar trebui să aibă deschideri prin care se va efectua ventilația. Puteți așeza cutiile în rânduri orizontale situate pe suporturi din lemn sau le puteți pune una peste alta;
• Pungile de țesătură separate sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitarea tuberculilor, care trec aerul bine și protejează fructele de la putrezire. Pungile ar trebui să fie așezate și pe paleți de lemn cu o înălțime de 10-15 cm de la podea;
• cartofii din pivniță pot fi depozitați în plase, dar tuberculii pot îngheața în ei. Pentru a preveni acest lucru, plasele cu legume sunt acoperite cu un strat de paie sau cu o pătură caldă.

O bună conservare a culturii contribuie la tratarea prealabilă a recipientelor pentru depozitarea cartofilor. Cel mai bine este să efectuați această procedură pe vreme caldă și însorită.

Prelucrarea se realizează astfel:

1. Toate containerele pentru cartofi sunt scoase pe stradă, curățate de pământ și resturile de legume de anul trecut.
2. Pentru dezinfectare, recipientul este tratat cu o soluție apoasă concentrată fierbinte de permanganat de potasiu.
3. Lăsați recipientele la soare până se usucă complet, apoi aduceți-le înapoi în pivniță.

Important! Dimensiunea mică a acestor recipiente ajută la împărțirea cartofilor în porții mici și reduce riscul pierderii întregii culturi din cauza putregaiului mai multor tuberculi.

Caracteristici pentru prepararea tuberculilor pentru marcaj

Pe lângă aranjarea corespunzătoare a pivniței, trebuie să acordați atenție și pregătirii tuberculilor înșiși pentru depozitarea pe termen lung. Acest lucru va proteja cultura de mucegai și putregai.

Procesul de preparare a cartofilor constă în următoarele etape:

1. Curățarea manuală a tuberculilor din bucățile de pământ aderente. Nu se recomandă spălarea fructelor.
2. Uscarea fructelor la soare timp de 2-3 ore, apoi pe stradă sub un baldachin sau într-o cameră uscată, cu o bună ventilație timp de 14-20 de zile.
3. Sortarea cartofilor după termenul de valabilitate - acele soiuri care sunt păstrate cel mai rău sunt stivuite separat și utilizate mai întâi.
4. Îndepărtarea tuberculilor deteriorați sau deteriorați.
5. Sortarea cartofilor după mărime - tuberculii mari trebuie depozitați în recipiente separate pentru a mânca, iar cei medii ar trebui să fie deoparte pentru plantarea de primăvară.

Depozitarea cartofilor în pivniță

În mod obișnuit, înainte de începutul lunii martie, tuberculii se află într-o stare de inactivitate vegetativă, adică nu germinează și nu își mențin duritatea. Însă, odată cu apariția primăverii, cartofii vor începe, în mod inevitabil, să fie acoperiți cu varza, ceea ce va atrage multă umezeală din ea și va face tuberculii letargici. Prin urmare, înainte de a pune legume în pivniță, trebuie să știți cât le puteți păstra și când fructele vor începe să se deterioreze.

Durata depozitării legumelor în pivniță, în conformitate cu toate condițiile de microclimat descrise depinde în mod direct de tipul de cartof. Soiurile care produc culturi timpurii încep să producă germeni în februarie. În același timp, gustul tuberculilor se deteriorează, de multe ori încep să putrezească chiar înainte de apariția germenilor. În consecință, este recomandat să păstrați cartofii timpurii doar până la mijlocul iernii și să-l utilizați mai întâi.

Cartofii târzii pot rămâne neschimbați până la jumătatea primăverii, dacă folosiți câteva trucuri:

• odată cu apariția timpurie a germenilor, îndepărtați-le manual;
• coborâți temperatura aerului în pivniță la + 1 ° С;
• plasați containere umplute cu gheață în jurul perimetrului depozitării.

Stii Unul dintre cele mai originale tipuri de cartofi este soiul german Linzer Blaue. Pulpa fructelor sale este albastru colorat.

Greșeli comune

Uneori cartofii încep repede să se deterioreze chiar și într-o pivniță bine dotată cu un microclimat adecvat. Motivul acestui fenomen poate fi unele greșeli care se fac la creșterea, recoltarea și depozitarea culturilor.

Acestea includ:

• plantarea soiurilor de timpuriu coapte, care sunt slab depozitate;
• lipsa sortării, când diferite soiuri de cartofi sunt depozitate împreună, și nu separat;
• depozitarea fructelor de calitate inferioară sau deteriorate cu tuberculi buni;
• lipsa examinărilor preventive a legumelor pe timp de iarnă;
• încălcarea microclimatului în pivniță;
• depozitarea tuberculilor într-o grămadă mare, turnată direct pe podeaua pivniței.

Dacă aveți o casă privată, depozitarea cartofilor în pivniță este cea mai convenabilă opțiune. Dacă urmați toate recomandările descrise în articolul nostru, cultura rădăcinii va fi păstrată cu succes până în primăvară.