Squash și squash aparțin familiei de dovleac. Dar aceste legume nu sunt deloc aceleași lucruri pe care le consideră multe persoane. Care sunt principalele lor diferențe, vom spune în materialul nostru.

Caracteristici și descriere

Fiecare dintre aceste culturi are propriile sale caracteristici. Dacă le comparați, devine imediat clar că legumele sunt foarte diferite.

Stii Zucchini nu este doar verde, ci și galben, negru, precum și cu dungi și cu pete.

Suc de fructe

Squash se referă la plante anuale erbacee cu un rizom fibros puternic dezvoltat. Tulpinile plantei sunt sub formă de gene sau erecte. Suprafața lor este acoperită cu mici pete sau păr.

Frunzele sunt mari, cinci sau triunghiulare, plantate pe pețioli lungi și groși. Suprafața plăcilor de foi este acoperită cu o grămadă tare, vopsită în verde. La marginile frunzelor sunt ușor disecate. În dimensiune, sunt mai mici decât cele ale dovleceilor și dovlecelului.Înflorirea are loc la jumătatea lunii iulie. Flori Dioece - masculine și feminine, în formă de clopot. Constă din 5-6 petale. Vopsit în galben strălucitor sau portocaliu.

Maturizarea durează cu 10-20 de zile mai mult decât cea a dovlecelului. Squash atinge maturitatea tehnică în 60-70 de zile din momentul apariției lăstarilor. Este nevoie de 120 de zile pentru a obține exemplare mature fizic pentru înmulțirea semințelor.

100 g de fructe crude conțin 18,748 kcal.

Fructele supraîncărcate au o structură poroasă, carnea devine rigidă și improprie pentru mâncare. Patisson este un produs alergen care este interzis pentru utilizare de către femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii sub 10 ani. În plus, dovlecelul nu poate fi utilizat pentru bolile tractului intestinal, diabetul.

Important! Squash, care se află pe tufiș de mai bine de 2 săptămâni, acumulează toxine, astfel încât utilizarea lor poate provoca intoxicații grave.

Dovlecei

Zucchini se referă și la plantele erbacee anuale cu rizom fibros. Există forme de tufiș, semi-tufă și împletitură lungă.

Tulpina este acoperită cu părul rigid. Plăcile frunzelor sunt mari, cu cinci lobi, cu margini ascuțite, acoperite cu un puf dur, vopsite în verde închis, uneori cu pete albe, plantate pe petiole lungi mari.Flori de culoare galbenă strălucitoare sunt formate din 5 petale. Sunt localizate separat, în principal pe tulpina principală, uneori pe tulpinile laterale de primul ordin.

Fructele ating maturitatea tehnică în 40-50 de zile de la apariție și fizice în a 100-a zi.

100 g dovlecel brut conține 24 kcal.

Cele mai utile fructe sunt cele care au atins o lungime de 15-25 cm. Pot fi folosite pentru prepararea caviarului chiar și sub formă de supraîncălzire. Domeniul de utilizare al dovlecelului este mult mai mare decât dovlecelul. În plus, fructele supraîncărcate pot fi păstrate mai mult de 3 luni. Spre deosebire de dovlecei, dovlecelul nu are practic contraindicații pentru utilizare, cu excepția etapelor de exacerbare a bolilor gastro-intestinale.

Care este diferența dintre dovlecei și dovlecei

În tabelul de comparație, puteți lua în considerare mai detaliat principalele diferențe dintre dovlecei și dovlecei:

Condiții de creștere

Condițiile de cultivare a plantelor nu sunt diferite. Singura avertisment - trebuie să fie așezate departe unul de celălalt, astfel încât să nu existe polenizare.

Culturile sunt solicitante în lumina soarelui, așa că este mai bine să le așezați într-o zonă deschisă. Solul ar trebui să aibă o structură liberă. Plantele se dezvoltă bine pe solurile fertilizate organic.Aterizarea trebuie pregătită toamna:

1. Curățați zona de resturi vegetale.
2. Tratează cu 1% soluție de sulfat de cupru.
3. După o săptămână, săpați solul la 30 cm adâncime.
4. Se adaugă 10 kg de gunoi de grajd și nisip pentru fiecare 1 m².
5. Săpați solul până la o adâncime de 20 cm.

Primăvara, cu o lună înainte de semănat, se efectuează manipulări similare. Semănatul se efectuează la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie. Semințele sunt îngropate în 2 bucăți. până la adâncimea de 3 cm. Distanța dintre perechile de semințe este de 70 cm. După eclozarea semințelor după o săptămână, se lasă câte o încolțire puternică în fiecare godeu.

Important! În regiunile nordice, atunci când cultivați dovlecei și dovlecei, trebuie să ciupiți plantele, lăsând o singură gură.

Udarea se realizează pe măsură ce stratul superior al solului se usucă până la adâncimea de 3-5 cm, pentru fiecare 1 m² se consumă 20-30 litri de lichid. Udarea se efectuează într-un șanț săpat la o distanță de 30 cm de tulpina principală. În paralel cu udarea, se realizează fertilizarea organică (10 l soluție de gunoi de grajd la 1 mp). După fiecare udare, trebuie să efectuați slăbirea solului.

Diferențe de gust

Zucchini are un gust luminos, conținut ridicat de sucuri. Carnea sa are o structură delicată. Patisson are un gust similar cu anghinarea și sparanghelul și sub formă marinată - cu ciuperci murate. Pulpa are o structură mai densă.

Apariție

Fructul de dovlecei are forma unei farfurii sau stele. Culoarea variază de la alb la galben strălucitor, în funcție de soi. Suprafața fătului are o structură netedă sau războinică. Masa fatului este de 100-800 g.Fructele de dovlecel au o formă alungită. Culoarea variază de la alb la verde deschis. Suprafața fătului este netedă. Greutatea dovlecelului, care a ajuns la maturitatea tehnică, este de 700-900 g, fizic - 1,5-2 kg.

Stii În Marea Mediterană, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare sunt florile de dovlecei, prăjite în copt.

Sfaturi de depozitare și gătit

Dovlecei tineri pot fi adăugați în salate, gătiți caviar din ele sau conserve. Dovlecelul murat, după gust, seamănă cu castraveții într-o marinată și se închide după același principiu. Fructele supraîncărcate de la o lungime de 45 cm pot fi păstrate întreaga iarnă, dacă abordați corect procesul de preparare:

1. Luați fructe cu o piele groasă.
2. Când scoateți din tufișuri, lăsați 5 cm din tulpină.
3. Scoateți ușor murdăria.
4. Lăsați fructele la soare toată ziua.

Pentru a păstra calitățile valoroase ale produselor din cameră, trebuie menținută o temperatură de +4 ... + 10 ° С și umiditate de cel puțin 80%. În astfel de condiții, dovlecelul poate fi păstrat până la 5 luni. De-a lungul iernii, pot fi folosite pentru confecționarea caviarului, plăcinte sau umplutură. Este permis să păstrați copii tinere la frigider pentru cel mult 3 săptămâni. Când este congelat, dovlecelul are o perioadă de valabilitate de 12 luni.

Squashul colectat în stadiul de maturitate tehnică poate fi păstrat acasă timp de aproximativ o săptămână la o temperatură nu mai mare de + 10 ° C. Fructele care au atins un diametru de 3-5 cm ar trebui să fie rulate în borcane, iar 7-10 cm trebuie folosite în combinație cu cartofi.Salvați dovleceii pentru iarnă pot fi uscați. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie tăiate în felii subțiri, adăugați sare și condimente după gust, apoi răspândite la soare. Uscarea poate fi, de asemenea, efectuată într-un cuptor la o temperatură de + 50 ° C cu o ușă deschisă. Ca atare, perioada de valabilitate a dovleceii poate fi de până la 5 luni. Fructele mici pot fi înghețate. Ca atare, termenul de valabilitate este prelungit la 12 luni.

Zucchini și dovleceii aparțin aceleiași familii, dar sunt culturi complet diferite. Fiecare dintre ele este unic și valoros în felul său, ceea ce vă permite să le utilizați ca ingrediente în bucăți de casă.