Pot fi mai multe motive pentru cojirea roșiilor, precum și modalități de a face acest lucru fără prea multe dificultăți. Articolul nostru vă va ajuta să alegeți o metodă care vă este mai convenabilă, potrivită pentru scopurile pentru care doriți să folosiți roșii.

De ce coajă roșiile?

Primul motiv pentru care ar putea fi necesar să curățați roșiile din roșii este să gătiți. Pentru supă, tocană de legume, sos, decojită în avans oferă un avantaj în calitatea gustului și a esteticului. Dacă lăsați coaja, în timpul tratamentului termic se va separa de legumă și va rămâne în vas, răsucindu-se în spirale urâte și rigide.

Al doilea motiv este păstrarea legumelor pentru iarnă. Aceasta include păstrarea, în special, a sucului de roșii și a înghețului. După înghețare, roșia nu mai are aceeași elasticitate, prin urmare, într-o formă dezghețată este mai convenabil atunci când pielea nu mai este pe ea.Al treilea motiv pentru decojirea roșiilor este prezența în acesta a nitraților și a pesticidelor. Dacă ați cultivat singuri legume sau le-ați luat de la prieteni, produsul este probabil ecologic. Dar legumele cu efect de seră sunt aduse la maturitate prin pulverizare cu substanțe speciale.

La cultivarea culturilor în scopuri de producție, pe scară largă, pe lângă pulverizare, se folosesc îngrășăminte chimice și agenți de combatere a dăunătorilor. Toate aceste substanțe se acumulează în principal în pielea unei legume. Mai ales o mulțime de nitrați în coaja groasă a soiurilor roșii-portocalii.

Important! Dacă tăiați roșia cumpărată în jumătate și ați văzut vene groase și strălucitoare în interior, așezați roșiile în apă rece timp de o oră. După aceea, pot fi consumate.

Moduri de a coaja roșiile

Pentru a facilita procesul de eliberare a roșiilor din coajă, am identificat trei metode cele mai convenabile. Sunt la fel de potrivite pentru legumele ușor necoapte și coapte. Cel mai rapid mod - expunerea la temperaturi ridicate în cuptorul cu microunde. Dar această opțiune nu funcționează întotdeauna, datorită caracteristicilor tehnicii. Indiferent de metoda aleasă, trebuie să lucrați rapid la temperaturi ridicate. Procrastinarea va duce la faptul că roșia își pierde aspectul și se răspândește.

Albire

Pentru albire, veți avea nevoie de un cuțit, o cratiță, o lingură pliată, un bol cu ​​apă cu gheață.

Stii Roșiile conțin serotonină - hormonul fericirii și tiamina, care se transformă în serotonină în corpul uman. Prin urmare, aceste legume pot fi numite în siguranță antidepresive.

Succesiunea acțiunilor:

1. Scoateți miezul rigid din cuțit cu un cuțit.
2. La baza fiecărei legume, faceți deasupra o incizie în formă de cruce.
3. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 10 secunde.
4. Apoi, cu o lingură pliată, transferați imediat fructul în apă rece în același timp.
5. Îndepărtați legumele și, pornind de la tăieturi, separați coaja de pulpă, ținând colțul între lama cuțitului și degetul mare.

Video: cum să curățați roșiile de la albire

Folosind un cuptor cu microunde

Dacă aveți un cuptor cu microunde și nu doriți să vă încurcați cu ghivece, această metodă este pentru dvs.:

1. Se spală roșiile cu apă rece și se usucă.
2. Faceți tăieturi pe fiecare roșie deasupra și tăieturi mici pe părți.
3. Aranjați legumele pe o farfurie mare și puneți-le în cuptorul cu microunde.
4. Setați modul de încălzire timp de 30 de secunde și așteptați rezultatul.

Principiul acțiunii este simplu - coaja se încălzește și începe să rămână în spatele pulpei în sine. Nu mai rămâne decât să îndepărtați clapele exfoliate.

Important! Respectați cu strictețe timpul, astfel încât roșiile să nu se ardă și să înceapă să dea suc. Dacă nu apare nimic din prima abordare, nu puneți roșiile la cuptorul cu microunde a doua oară, încercați o metodă diferită.

Curățați manual

Această metodă este potrivită numai pentru fructe foarte coapte. Avantajul său este acela de a păstra toate vitaminele și mineralele utile din legume, dar nu se poate lăuda tratamentul termic.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați și uscați roșiile.
2. Tăiați toate roșiile în 4 părți.
3. Luați fiecare felie, legați-o cu un cuțit ascuțit pe marginea cojii și, fără să vă grăbiți, trageți, îndepărtând clapeta.

Pe o roșie coaptă, coaja se lasă ușor, uneori va trebui să fie tăiată puțin. Dacă leguma este ușor imatură, puneți sfertul pe o tăietură și tăiați carnea cu un cuțit ascuțit. Puteți folosi un cuțit special pentru decojirea roșiilor.

Video: cum să cojiți roșiile de mână

Este posibil să mâncați roșii decojite?

Coaja de roșii este un adevărat depozit de vitamine: există mai multe substanțe utile în ea decât în ​​întreaga legumă. Dacă rețeta nu necesită peeling, o puteți mânca. Dar ținând cont de conținutul de nitrați, spălați bine roșiile înainte de utilizare sau lăsați-le în apă rece, apoi uscați-le complet (puteți folosi un prosop de hârtie).

Coaja este utilă pentru intestine: este destul de densă și acționează asupra lui ca un masaj, forțând-o să fie în formă bună. Datorită acestui fapt, elementele utile din alimente sunt absorbite mai complet și mai rapid de pereții intestinali. Toate metodele de curățare a roșiilor descrise mai sus sunt la fel de bune, dar în cazul metodei manuale, roșia nu va rămâne întreagă. Încercați toate cele trei opțiuni și alegeți cea mai convenabilă pentru dvs.