Dulceața de pere pentru iarnă este ușor de gătit acasă. Acest produs este universal, deoarece pentru o astfel de recoltare puteți utiliza diferite soiuri de fructe. În funcție de soi, gemul se poate dovedi că are o aromă ușor florală sau de vanilie, dulce sau mai tarta. Fiecare lot de delicatese cu pere va combina calitatea și gustul deosebit.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru gătitul acasă, o rețetă simplă de gem, veți avea nevoie de pere și zahăr. Unele rețete trebuie să adauge apă. Vanilie, suc și suc de lămâie sunt de asemenea folosite pentru a completa palatabilitatea. Ca conservant, se folosește acid citric.
Stii Cel mai bine este să colectați fructe de pere în verde, nu coapte, astfel încât acestea continuă să se coacă după îndepărtarea din copac.
Dulceata de par conserva reteta pentru iarna
Doamnele sunt familiare cu multe rețete care pot fi preparate vara și toamna și servite la masă iarna. Cu toate acestea, există delicatese cu pere care sunt îndrăgite mai ales de gospodării, astfel încât sunt pregătite de la an la an.
Reteta clasica
1 kg2 ore
fagure dulce fără miez
1,3 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați, curățați perele.
- Tăiați fructele pe lungime în sferturi și îndepărtați cutia de semințe.
- Se macină în bucăți mici, se pun într-o tigaie.
- Se adaugă zahărul (200 g), se amestecă bine.
- Se lasă 2-3 ore, astfel încât fructele să lase suc.
- Pune vasul pe aragaz, dă-l la fiert și stinge-l după 5 minute. Fructele ar trebui să devină moi.
- Puree perele cu un blender sau mașină de tocat carne.
- Se toarnă amestecul de pere într-un bazin larg larg (nu din aluminiu), se adaugă zahărul rămas, se amestecă, se pune pe aragaz, fără a acoperi nimic.
- Fierberea perelor este un proces îndelungat. Poate fi efectuat timp de 1 dată, asigurați-vă că agitați ocazional. Puteți face acest lucru în mai multe etape (3-4). Fiecare gazdă însăși determină disponibilitatea gemului în funcție de densitate. Volumul produsului finit ar trebui să scadă de aproximativ 2 ori.
- Dulceața se toarnă fierbinte în borcane, deci nu este necesară sterilizarea borcanelor. Este suficient să le speli și să le usuci bine. Capacele pot fi utilizate oricare: nylon, pentru mașini de cusut sau răsucire.
- Puteți păstra gemul gătit conform acestei rețete la temperatura camerei.
Reteta video
Important! Dacă gătiți gem din tartă de pere și soiuri siberiene neîndulcite, atunci raportul dintre zahăr și fructe ar trebui să fie 1: 1.
Cu lamaie
1 kg50 minute
pere coajate, fără miez
1 kg
suc de jumătate de lămâie
30 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați și coajați fructele.
- Tăiați perele în lungime în sferturi, îndepărtați miezul.
- Se macină în cuburi.
- Se pun fructele feliate într-un vas larg, se pun pe aragaz, adăugând 100 ml de apă.
- Gatiti 20 de minute, amestecand ocazional.
- Grind masa printr-o sită sau piure cu un blender.
- Frecați sucul de o jumătate de lămâie pe o răzătoare, strecurați sucul.
- Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor pachetului.
- Porniți din nou piureul de pere, adăugați zahăr, suc de lămâie și curățați, dacă doriți.
- Se fierbe 10 minute, se adaugă gelatina, se amestecă rapid și se stinge imediat.
- Se toarnă gem pe borcane sterile, se rostogolesc. Depozitați într-un loc răcoros.
Important! Atunci când gătiți gem din pere, trebuie să fiți atenți - acesta poate scăpa, deoarece atunci când fierbe, produsul gâdilă și „sare” din tigaie.
Rapid
1 kg 1 oră 30 minute
pere de orice fel fără miez
1 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se spală fructele, se cojesc. Tăiați perele în lungime, înlăturați cutia de semințe.
- Tăiați în fiecare trimestru.
- Se toarnă într-un recipient de gătit (o cratiță cu fundul gros va face). Se macină blenderul brut.
- Se adaugă zahărul, se amestecă bine. Se lasă timp de 1 oră să se dizolve zahărul.
- Puneți tigaia pe aragaz, porniți la foc mediu.
- Se adaugă vanilina, se amestecă, se gătește 5 minute, apoi se reduce căldura și se gătește încă 30 de minute, amestecând.
- Pregătiți borcane: spălați, sterilizați.
- Turnați confitele terminate în borcane. Închideți cu capace cu șurub sau o mașină de cusut. Rotiți conservele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă sau un prosop. Se lasă să se răcească complet.
- Poate fi păstrat atât la temperatura camerei cât și într-o cameră rece.
Stii Lemnul de pere este adesea folosit pentru a crea instrumente muzicale.
Într-un aragaz lent
600 g2 ore 30 minute
pere de orice fel fără miez
1 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați și curățați perele. Peelingul de fructe va conferi gemului de pere finit o textură mai mătăsoasă.
- Tăiați semințele de pere decojite în bucăți mici.
- Transferați masa de fructe într-un aragaz lent, umpleți toate ingredientele cu rețetă.
- Porniți aparatul în modul „Încălzire” și gătiți timp de 15 minute.
- Schimbați modul în „Stingere” și gătiți încă 60 de minute.
- După expirarea timpului, trebuie să curățați amestecul de pere și din nou în programul „Friptura” continuați să gătiți 30 de minute.
- La sfârșitul timpului, deschideți capacul tigației, treceți multicookerul la „Gătirea cu aburi” și gătiți încă 10 minute.
- Amestecați în fiecare minut pentru a preveni lipirea.
- Rotiți dulceața pe borcane sterilizate, depozitați într-un loc răcoros.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Foarte des, gazdele păstrează gemul din fructele perelor la temperatura camerei. Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate destul de mare de zahăr și un proces de fierbere lung. Dacă există un subsol sau o pivniță, acolo se păstrează plăcinte cu pere.
Aflați și cele mai bune rețete pentru prepararea gemului din prune, mere și pepeni.
Cineva îi place dulceața, altora îi plac dulcetele. Cu toate acestea, după ce ai pregătit gem din cadouri de toamnă, te poți bucura nu numai în forma sa pură, ci și să o folosești pentru coacerea plăcintelor aromate, a bagelelor sau a strudelului.
