Unele soiuri de ardei tind să își schimbe culoarea. În acest caz, există o varietate de nuanțe: de la verde pal și galben la portocaliu și roșu bogat, de la verde profund până la maro și violet. Ardeii de culoare violet arată deosebit de surprinzător și neobișnuit: vom vorbi despre motivul pentru care fructele dobândesc această culoare, cum să evităm acest fenomen și dacă este posibil să mâncăm o legumă similară.

De ce fructul ardeiului a devenit violet?

Răspunsul la întrebarea de ce ardeii se transformă în violet poate fi două motive: fie tulburările tehnologiei agricole au fost făcute în timpul procesului de cultivare, fie aceasta este o caracteristică a unui anumit soi.

Încălcarea îngrijirii ardeiului

Când cauza apariției culorii violete este o eroare în îngrijire, atunci următorii factori pot acționa ca catalizatori ai procesului:

• diferență bruscă bruscă de temperatură noaptea - frunzele și fructele devin acoperite cu pete purpurii din cauza înghețurilor;
• lipsa de fosfor contribuie la întunecarea plantei. Primele semnale ale unui astfel de defect vor fi vizibile pe frunzele inferioare, care vor deveni purpuriu în primul rând. După ce ați descoperit acest lucru în timp, veți putea răspunde în timp util, aplicând îngrășăminte care conțin fosfor;
• încălcarea temperaturii și umidității.

Important! Primăvara, se recomandă să se facă fertilizări care conțin azot, dar vara, pe lângă ele, — îngrășăminte de potasiu și fosfați.

Caracteristici de grad

Acest motiv se explică prin faptul că în ultimii ani multe plante au fost supuse procesului de reproducere de noi soiuri, datorită cărora au fost crescute subspecii purpurii din cultura descrisă. Datorită prezenței unui conținut mai mare de antocianine în pulpa unor astfel de fructe sub influența radiațiilor solare, acestea devin violete atunci când sunt pătate.Acest fenomen nu este ceva străin, greșit, nu este efectul radiațiilor, așa cum cred, uneori, grădinarii neinformați. Legumele violet sunt complet normale și nu poartă nimic negativ sau dăunător.

Stii Unii canari sunt hrăniți cu piper cayenne pentru a le oferi penelor o culoare roșie mai intensă.

Ce să faci pentru ca piperul să nu-și schimbe culoarea

Principalele reguli de îngrijire a culturii, care vor ajuta la păstrarea culorii tulpinii, a frunzelor și a fructelor inerente plantei, includ: respectarea regimurilor de temperatură, umiditate, buruieni și aplicarea la timp a fertilizării. Dacă ardeii cresc într-o seră, atunci noaptea, asigurați-vă că închideți deschizăturile de intrare și ventilație pentru a menține căldura din timpul zilei în seră și pentru a proteja răsadurile de schimbările de temperatură pe timp de noapte. Dacă procesul de creștere are loc pe teren deschis, atunci nu puteți face nimic cu factorul de temperatură.Pentru irigarea corectă și în timp util, se recomandă monitorizarea conținutului de umiditate al stratului interior al solului. Dacă pământul este umed sub stratul uscat superior, atunci nu este necesară udarea. De asemenea, se recomandă ca, după procedură, desfășurarea solului să fie efectuată pentru a evita apariția crustei și traumatismelor solare la sistemul de rădăcini vegetale. Este important să utilizați fertilizarea cu azot pentru a menține și a accelera creșterea și dezvoltarea plantelor, iar îngrășămintele cu fosfor și potasiu trebuie administrate după caz, respectând instrucțiunile și dozarea.

Important! Nu plantați puieți de ardei mai devreme decât începutul lunii mai, pentru a reduce la minimum posibilele efecte nocive ale scăderilor de temperatură pe timp de noapte.

Pot folosi un astfel de ardei?

Utilizarea unui astfel de ardei nu este posibilă, ci și utilă, având în vedere faptul că conține toate macro- și micronutrienții, mineralele nutritive și complexele vitaminice caracteristice ardeiului obișnuit, dar există și o cantitate crescută de antocianine favorabile organismului uman.Aceste substanțe conferă plantei capacitatea de a absorbi și prelucra energia solară în căldură, crescând astfel sănătatea și vitalitatea plantei. De asemenea, datorită acestei proprietăți, fructele cu o nuanță violetă pot fi cultivate pe teren deschis la temperaturi destul de scăzute tipice regiunilor nordice.

Stii Experții în colorimetrie, împreună cu medicii, au putut demonstra printr-o serie de studii și teste că toate nuanțele de violet au un efect tonic asupra creierului și a ochilor, contribuie la producerea de hormoni de bucurie (endorfine), melatonină.

Antocianinele beneficiază, de asemenea, de oameni datorită faptului că sunt capabili să aibă un efect benefic, și anume:

• să fie antibacteriene și antivirale;
• crește imunitatea;
• protejarea și regenerarea celulelor sanguine;
• restabilirea echilibrului sanguin;
• întărește pereții sistemului vascular;
• îmbunătățește starea retinei;
• scade presiunea din interiorul globului ocular.

Datorită utilizării frecvente a produselor care conțin o proporție mare de antocianine, o persoană primește un sistem imunitar puternic, o inimă puternică și vase de sânge, viziune ascuțită. În consecință, soiurile de purpură ale plantei în cauză sunt foarte valoroase pentru organismul nostru. Ardeii pot dezvolta culoarea violetă ca urmare a unui număr de factori naturali sau tehnologici, precum și pot fi inerenti într-o anumită varietate.

Abordarea corectă, aplicarea la timp a îngrășămintelor, udarea regulată și plivirea poate minimiza posibilele manifestări negative în modificarea ardeilor. Și soiurile violet păstrează nu numai întreaga utilitate a ardeiului obișnuit, dar o depășesc și datorită procentului mare de antocianine.