Feniculul și mărarul sunt plante diferite, deși unii locuitori de vară cred că sunt aproape același lucru. Pentru a înțelege dacă acest lucru este sau nu, este necesar să studiem cu atenție caracteristicile și caracteristicile utile ale fiecăreia dintre ele, despre care vom discuta mai târziu.

Descrierea și caracteristicile plantelor

Atât feniculul cât și mărarul aparțin grupului de plante cu umbre, dar aceasta este singura lor asemănare absolută. În rest, fiecare dintre plante are propriul său set de caracteristici cu care trebuie să vă familiarizați pentru a determina cum diferă aceste culturi.

Chimen dulce

Feniculul este o plantă perenă care se dezvoltă mai bine în regiunile subtropicale. Spre deosebire de mărar, are nevoie de mai multă căldură, prin urmare, indiferent de locația parcelei, fenicul poate fi plantat pe răsaduri numai după sfârșitul înghețului: nu mai devreme de aprilie.

Tulpina plantei este poroasă și subțire, atingând o înălțime de 1,6-1,9 m. Lama frunzelor este lungă și subțire, adesea seamănă cu pene în formă. Înflorirea culturii începe în iunie și se caracterizează prin apariția pe lăstarii unor flori mici de o nuanță gălbuie, colectate în inflorescențe luxuriante, pufoase.

Primele fructe apar la plantă abia în august, dar ele sunt foarte rar mâncate. În gătit, cererile și frunzele de cultură, care sunt folosite la prepararea primelor feluri și pentru a crea feluri de mâncare laterale, sunt mai solicitate.

Gustul de fenicul este asemănător, în multe feluri, cu aroma de mentă, completat de un gust ușor de tarhon, iar mirosul picant de anason nu poate fi confundat cu nicio altă plantă. Când crești, va trebui să încerci să obții beneficiul maxim de la plantă, deoarece are nevoie de multă lumină solară și necesită udare și slăbire frecventă a solului.

Stii Feniculul este considerat unul dintre cele mai bune produse pentru pierderea în greutate, deoarece elimină excesul de lichid din organism, stimulează procesele metabolice și scade colesterolul. Printre proprietățile suplimentare - calmarea sistemului nervos.

Mărar

Plantă erbacee anuală cu lungimea tulpinii de 0,4–1,3 m (în funcție de soi). Pe o tulpină dreaptă și ramificată, este clar vizibil un înveliș ceros și caneluri caracteristice. Plăcile frunzelor sunt subțiri și lungi, pot forma pene complexe.

Perioada de înflorire are loc la sfârșitul lunii iunie, când pe tufișuri se formează mici inflorescențe formate din mai multe flori gălbui. Spre sfârșitul verii, pe mărar apar fructe mici de culoare cenușiu-gri. Cultura se caracterizează printr-o aromă puternică și gust picant, cu o ușoară atingere dulce și un efect răcoritor.

Față de fenicul, căldura pentru marar este mai puțin importantă și tolerează foarte bine înghețurile mici. Semănatul se face la începutul primăverii și toate germinează bine, chiar dacă temperatura solului este de doar + 5 ... + 6 ° C.

Primele lăstari de mărar tânăr apar la o săptămână de la însămânțare și imediat ce ating 6-8 cm înălțime, puteți recolta prima recoltă. Maturizarea rapidă a acestui verde vă permite să-l semeni de mai multe ori pe sezon, astfel încât să vă puteți oferi vitamine proaspete mai mult de șase luni.

Important! Mararul poate și trebuie plantat între rândurile de culturi de legume. Înfricoșează insectele dăunătoare mici și ajută la economisirea culturilor în orice stadiu de dezvoltare.

Care este diferența dintre fenicul și mărar?

Pe lângă caracteristicile generale ale feniculului și mărarului, există o serie de criterii care ajută la determinarea care este diferența dintre ele. În primul rând, merită să studiem cu atenție compoziția chimică a culturilor, pentru a înțelege originea acestora și posibilitatea aplicării în scopuri culinare.

Compoziția chimică

Un studiu atent al proprietăților chimice ale mărarului și feniculului este ușor de explicat diferitele efecte asupra organismului uman.

În primul caz, compoziția plantei include:

• vitamina C și acid nicotinic;
• caroten;
• aneurine;
• vitamina B2;
• flavonoide (în special cuarțetină, izoramnetină și kempferol);
• compuși minerali (fier, potasiu, calciu, fosfor);
• uleiuri esențiale și grase.

Valoarea nutrițională a 100 g de mărar verde smuls este de 43 kcal, iar raportul dintre BZHU este exprimat în următoarele cifre:

• carbohidrați - 4,92%
• proteine ​​- 3,46 g;
• grăsimi - 1,12 g.

În ceea ce privește feniculul, acesta se caracterizează prin următorul set de elemente utile:

• aneurină (vitamina B1);
• vitamina B2;
• vitamina C și acid nicotinic;
• vitaminele E, K;
• elemente micro și macro (calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, fier, zinc, cupru, mangan).

Stii Dill nu a fost întotdeauna folosit doar în scopuri culinare. În Grecia antică și în Roma antică, planta a fost cultivată ca o cultură decorativă, iar oamenii iubitori în loc de flori au dat inflorescențe îndrăznețe aleșilor.

Pentru 100 g de verzi, există 345 kcal, 15,8 g proteine, 14,87 g grăsimi și 12,49 g carbohidrați. Astfel, se dovedește că este fenicul care are o valoare nutritivă ridicată și nu trebuie utilizat în meniul de dietă. Cu toate acestea, o astfel de concluzie nu înseamnă deloc inutilitatea în această chestiune, care este ușor de verificat, având în vedere pur și simplu toate utilizările posibile ale fiecărei plante.

Cerere

Ambele plante sunt utilizate cu succes în gătit, medicină tradițională și cosmetologie, deoarece au o mulțime de proprietăți pozitive.

• În cazul mărarului, lista avantajelor sale include:
• proprietăți diuretice și hipotonice ale semințelor;
• proprietate antispasmodică și sedativă a uleiului esențial;
• o aromă puternică care permite folosirea plantei în scopuri culinare și nu numai ca adaos la primul și al doilea fel de mâncare, ci și ca ingredient pentru oțet (folosit pentru conservarea legumelor) și chiar pentru a face lichior.

În scopuri cosmetice, mărarul și-a găsit aplicație datorită proprietății sale decongestionante. Parfumuri, produse cosmetice și chiar paste de dinți sunt produse pe baza extractelor sale. De asemenea, este recomandat să-l adăugați la alimente pentru persoanele care suferă de pierderea poftei de mâncare, tulburări digestive și tulburări metabolice din organism.

Feniculul nu este o plantă mai puțin unică, în ciuda faptului că mărarul este folosit mai rar în scopuri culinare.

• Printre proprietățile sale pozitive, se pot distinge următoarele efecte asupra organismului:
• antimicrobiene;
• anticonvulsivant;
• expectorant;
• un diuretic;
• sedativ;
• bronhodilatator;
• învelește;
• antispasmodic;
• liniștitor;
• antioxidant;
• coleretic.

Toate acestea vă permit să folosiți cu succes fenicul în medicina populară, pentru prepararea decocturilor și infuziilor din frunze și semințe. În cosmetologie, feniculul este utilizat pentru a combate pielea uscată, promovând în același timp întinerirea și tonifierea acestuia (adesea fac parte din cremele anti-îmbătrânire).

Important! Comparativ cu mărarul, feniculul este adesea cultivat în interior, ca aromatizant cu o aromă ușoară dulceagă. Uleiurile esențiale grase sunt de asemenea solicitate în industria tehnică, unde sunt utilizate ca lubrifiant pentru mecanisme.

Origine

Mărarul și feniculul pot fi adăugate în siguranță pe lista celor mai vechi plante, ale căror beneficii erau încă cunoscute de vechii romani și greci. Au fost cultivate de multă vreme în Europa, Japonia, Africa și Argentina. Dill este originar din Asia de Sud-Vest și India, dar există dovezi că cultura a fost cultivată cu succes de egipteni, în urmă cu aproximativ 5000 de ani.

Nu numai că au făcut perfuzii de vindecare și decocturi din verzi, dar și-au decorat casa cu umbrele, protejând-o în același timp de spiritele rele și de energia negativă. În Europa Centrală și de Vest, mărarul a început să fie semănat în jurul secolului al X-lea.

Patria feniculului este considerată a fi teritoriul Europei de Sud moderne, unde a fost cultivată de sute de ani pentru gătit, tratând tuse convulsivă, boli pulmonare, astm și dureri de cap.

Pentru prima dată, caracteristicile sale medicale sunt descrise în scrierile lui Pliniu, care a remarcat efectul benefic al culturii asupra viziunii umane și a sfătuit să o utilizeze pentru cataractă și conjunctivită. În lumea modernă, unele restaurante din India servesc în continuare semințe amestecate cu zahăr care, după o masă, îți reîmprospătează respirația.

Care este mai bine?

Mărarul și feniculul nu sunt același lucru, deoarece fiecare cultură are propriile sale caracteristici. Este dificil să spui fără echivoc ce merită să plantezi pe site-ul tău, deoarece scopul suplimentar al utilizării sale joacă un rol semnificativ în alegerea unei anumite culturi: de exemplu, în scopuri culinare zilnice, este mai bine să plantezi mărar, iar atunci când crești plante pentru prepararea produselor cosmetice sau infuziile de vindecare, poți să dai mai multă atenție fenicul.

Caracteristici în creștere

Când crești plantele descrise, ar trebui să te concentrezi mai întâi pe tipul lor: mărarul este o plantă anuală, iar feniculul nu necesită plantare anuală, datorită sistemului puternic de rădăcini. Timpul de plantare a semințelor este selectat ținând cont de termofilitatea culturilor: din cauza cerințelor ridicate pentru condițiile de temperatură, feniculul trebuie să fie plantat mai târziu, deoarece spre deosebire de mărar, nu este capabil să tolereze ușor înghețurile de întoarcere de primăvară.

În caz contrar, cerințele pentru îngrijire sunt aproape identice: udare la timp, protecție împotriva arsurilor solare și aplicarea periodică a nutrienților, deși fără îngrășământ, plantele sunt capabile să formeze o masă verde bună.

Dacă te îndoiești de alegerea ta, doar găsește un loc pentru ambele culturi, deoarece numai pe baza propriei experiențe, poți trage concluzii finale cu privire la ușurința de cultivare și la caracteristicile folosirii feniculului și a mărarului.