Ciupercile cu miere sunt ciuperci gustoase și fără pretenții, care pot crește pe orice sol. Cunoscând unele dintre nuanțele cultivării, puteți obține acasă un produs de calitate. Vom discuta mai târziu despre cum sunt cultivate ciupercile acasă sau în grădină, precum și posibilele dificultăți și mici secrete.

Ciuperci: ce fel de ciuperci

Numele „agarici de miere” însuși vorbește despre locul în care crește ciuperca (bușteni, cioturi, ramuri mari). Adesea sunt considerate organisme parazite care infectează și distrug încet lemnul. În condiții naturale, ciupercile cu miere cresc în colonii mari pe copaci și tulpini vechi deteriorate.

Miceliul începe să dea roade toamna, iar rezultatul poate fi obținut înainte de îngheț.

Ciuperci cu miere - o varietate comestibilă de ciuperci, caracterizată prin caracteristici nutritive ridicate. În plus, conțin multe elemente biologic active, vitamine și aminoacizi, ceea ce le permite să fie utilizate în medicina științifică și în farmacologie.

Creșterea ciupercilor cu miere artificială nu necesită nicio pregătire sau cunoștințe profunde - orice începător poate face față. Trebuie doar să urmați recomandările și să urmați instrucțiunile.

Stii Ciupercile cu miere au început să fie cultivate artificial acum câteva secole în Japonia. Această cultură a fost numită "enokitake" - o ciupercă japoneză de iarnă.

Vizualizări similare

Mai multe soiuri de agarice de miere cresc în natură, dar doar două pot crește în condiții artificiale, fără pierderea gustului:

• an;
• iarna (așa-numita flammulină).

De fapt, aspectul de iarnă atrage prin gustul său blând, unic.

Se folosesc proaspete și uscate și ambele pălării și picioarele sunt luate pentru prelucrare (spre deosebire de rudele sălbatice). Pălăriile de flammulină au o culoare roșie-galbenă, cresc până la 9 cm în diametru. Carnea este gălbuie, cu un gust plăcut de ciupercă. În condiții naturale, ciupercile se coace toamna și pot sta până în decembrie, și cu dezghețuri dese - până în februarie.

Important! Ciupercile de iarnă conțin substanțe toxice ușoare care sunt distruse la 20 de minute de la gătit.

vară soiul este puțin mai mic - o pălărie de până la 6 cm. Carnea lor este apoasă, iar gustul este moale, nu pronunțat. Culegătorii de ciuperci susțin că pot fi mâncați crude, doar smulgând cânepa. În mediul natural, această specie crește în colonii pe lemn putred.

Dacă clima este blândă, atunci puteți colecta astfel de ciuperci tot anul.

O specie rară - agaric de miere de plop. Locul de creștere poate fi nu numai ciotul de plop, ci și un jurnal de arțar. Acest soi se remarcă printr-o aromă de nucă și o structură friabilă.

Dar mierea de plop are un mare dezavantaj: se păstrează nu mai mult de o zi și în formă înghețată - nu mai mult de o săptămână.

Poate cea mai rară formă este marmura. Astfel de ciuperci sunt clasificate ca delicatese. Au un gust dulceag, nuci, crocant. Acest soi este de asemenea apreciat pentru lipsa sa de grăsime și o concentrație ridicată de nutrienți. În frig, păstrat nu mai mult de 1-1,5 săptămâni.

Orice gospodină, chiar începătoare, știe că ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă. Dar nu doar marmură - absorb umezeala și devin fragile.

De ce merită să crești ciuperci

Agaric artificial cu miere este o ciupercă apetisantă pe care chiar și un culegător de ciuperci novice poate cultiva atât în ​​grădină, cât și acasă. Cel mai important este să rămânem la tehnologie. Ciupercile de casă se disting prin carnea fragedă și suculentă. Se folosesc pentru prepararea supelor, pansamentelor, prăjirilor.

Într-adevăr, o aromă unică se păstrează chiar și în timpul tratamentului termic. În plus, o grădină de ciuperci poate aduce bani decenți. În Europa, mulți sunt angajați într-o astfel de afacere.

Stii Disputele oamenilor de știință despre cum sunt ciupercile — fauna sau flora — încheiat în 1960. Apoi a fost selectat un regat special al ciupercilor. În ceea ce privește concentrația de proteine, acestea sunt apropiate de regnul animal, iar din punct de vedere al conținutului (compoziție minerală și carbohidrați) trebuie atribuite plantelor.

Condiții pentru cultivarea ciupercilor cu miere

Dacă cultivarea se realizează într-o cameră închisă, atunci trebuie bine ventilată. Aceste organisme nu au nevoie de lumină strălucitoare - este suficient să le cultivăm în întuneric. E adevărat, într-o astfel de situație, capacele de ciuperci vor fi decolorate. Dar caracteristicile gustului nu se vor schimba.

În aer liber, este mai bine să alegeți o zonă umbrită, astfel încât să se mențină un nivel suficient de umiditate și miceliul să nu se usuce. Umiditatea trebuie să fie ridicată (cel puțin 70%) și uniformă - Acest lucru afectează în mod favorabil creșterea ciupercilor. În plus, lucrările preventive împotriva apariției bolilor trebuie să fie efectuate periodic.

Important! În diferite faze de creștere, trebuie asigurată o temperatură la + 10 ... + 25 ° C.

Locuri în care poți cultiva ciuperci

Ciupercile de acasă pot fi plantate atât în ​​apartament, cât și în cabana de vară. Plantarea în aer liber ar trebui să înceapă la mijlocul primăverii sau în august. În zonele închise, ciupercile cu miere sunt plantate pe tot parcursul anului.

Metode și tehnologii pentru creștere

Plantarea prin orice tehnologie vă va permite să cultivați ciuperci aromate, care nu sunt inferioare calității omologilor lor din pădure. Recoltarea poate fi luată cu generozitate, iar procesul de cultivare va fi profitabil și interesant.

Pe cioturi

Este mai bine să cultivați ciuperci pe resturile copacilor în aer liber în perioada caldă (aprilie - septembrie). În cameră folosind această metodă, ciupercile pot fi cultivate tot timpul anului. În grădină, un loc pentru plantare este ales în umbra parțială.

Important! Arborele trebuie tăiat cu cel mult 30 de zile înainte de plantarea miceliului.

În același timp, pentru plantare sunt utilizate cioturi de astfel de culturi:

• acacia;
• mesteacan;
• fag;
• carpen;
• pere;
• Aspen;
• plop;
• mărul.

Ciotul nu trebuie să aibă semne de descompunere, trebuie să fie bine umezit și să nu aibă ramuri. Prezența scoarței este permisă. Dacă ciotul sau bușteanul este uscat, pot fi înmuiate în apă obișnuită timp de 2-3 zile. Apoi, sunt lăsate în umbră parțială timp de câteva zile, astfel încât ciotul să fie aerat și excesul de umiditate este eliminat.

În cânepa pregătită, se fac găuri de 0,8-1 cm lățime și 5–6 cm adâncime. Miceliul va fi plasat în aceste adâncituri. După plasarea miceliului, adâncimile sunt acoperite cu ace sau mușchi. Pentru a menține un grad suficient de umiditate, din când în când, solul din apropierea ciotului trebuie umezit.

Rezultatele plantării pot fi sperate pentru vara următoare, iar ciupercile pot fi recoltate la 5-7 ani din momentul plantării până când ciotul se destramă complet. În primii ani, recolta nu va fi foarte abundentă, dar în timp va crește de 2-4 ori.

Metoda de așezare a miceliei pe bază de lemn:1 - Forați pe jurnalul pregătit 20 de găuri cu un diametru de 10 mm și o adâncime de 5 - 6 cm într-un model de tablă de control, fără a afecta miezul; 2, 3 - Introduceți bețișoarele cu miceliu în găuri până se opresc și se acoperă cu plastilină sau ceară. Asigurați-vă că nu rămân resturi în lemn; 4 - La suprafață, în locurile de infecție, sunt vizibile urme de miceliu; 5 - Busteanele complet acoperite cu placă de miceliu sunt plantate la un loc constant de fructificare.Principalul dezavantaj al acestei metode este faptul că miceliul încolțește lentPrin urmare, este recomandat să acoperiți cânepa cu un film pentru a-și menține și spori creșterea. Ideea pozitivă este că această metodă nu necesită injecții financiare serioase, iar procesul în sine este ușor de implementat pentru orice începător.

Stii Mierea agarică este considerată o ciupercă parazită. Poate afecta aproximativ 200 de specii de arbori și arbuști. Poate chiar parazita pe plantele erbacee.

Pe paie

Paiele este un excelent substrat pentru cultivarea ciupercilor cu miere.. Utilizarea oricărei paie de cereale (orz, ovăz, secară etc.) este permisă. Înainte de utilizare, este mai bine să macinați (treceți printr-o râșniță) sau pur și simplu măcinat. Cu cât particulele sunt mai mici, cu atât capacitatea de umiditate a substratului este mai mare.

Paiul tocat este introdus într-un recipient. Cu 12 ore înainte de plantarea miceliului, paiul este aburit în apă fierbinte. Puteți adăuga un supliment mineral combinat la lichid. După răcirea paielului, se adaugă miceliu și se amestecă bine.

Substratul infectat este pus în pungi de plastic, așezat pe rafturi sau suspendat. După 3-4 zile, se pun tăieturi lungi de 5-6 cm în pungi, după 14-20 de zile, agariile cu miere vor germina.1 - hidratarea și amestecarea substratului; 2 - amestecarea substratului pasteurizat cu miceliu; 3 - tăieturi de desen pe un sac plin cu substrat însămânțat; 4 - plasarea blocurilor pentru cultivarea ciupercilor pe rafturi cu suspensie verticală.

• Contra acestei metode:
• metoda intensivă a forței de muncă;
• nevoie de o cameră separată.

• Printre avantajele acestei metode, rețineți:
• sacii cu miceliu învechit sunt mai ușor de schimbat;
• dacă agaricul de miere este afectat de putregai sau infecție, pungile pot fi îndepărtate rapid, evitând astfel infecția întregii plantații;
• posibilitatea de a plasa pachetele în niveluri, economisind totodată spațiu.

Stii Cel mai mare organism de pe Pământ este agaricul de miere, care crește în Oregon (SUA), în Refugiul Național pentru Faună Sălbatică Malur. Dimensiunea corpului este de 890 ha. Nu a fost posibil să se stabilească vârsta exactă, dar, potrivit oamenilor de știință, ciuperca are 2000–8000 de ani. La început se credea că zona era populată de diferite grupuri. Dar un studiu mai detaliat a relevat că acesta este un singur organism.

Rumegușul

Principalul avantaj al acestei metode: puteți utiliza o casă sau un apartament în oraș pentru cultivare. Și asta înseamnă că este posibil să cultivați ciuperci nu numai vara, ci și iarna. Principalul dezavantaj este faptul că rumegușul trebuie dezinfectat.

Puteți tăia ciupercile după 45 de zile. Un borcan de trei litri va produce aproximativ 1.500 g de ciuperci.

Procesul în sine este următorul:

1. Două părți din rumegușul zdrobit (dimensiunea de 3-4 mm) și o parte din chipsurile fine sunt amestecate și fierte. Apoi lăsați umezeala să se scurgă.
2. Când amestecul s-a răcit, componentele nutritive sunt amestecate în el. Pentru 1 kg luați: 8 g amidon, 25 g făină de ovăz și porumb.
3. În recipiente de sticlă (pot fi borcane de 1, 2 și 3 litri) pentru 2/3 așezați amestecul și tamponați ușor. Apoi borcanele sunt introduse într-un recipient mare și fiert timp de două ore.
4. Când rumegușul s-a răcit până la + 25 ° C, cu o tijă sterilă se fac găuri adânci de 5–7 cm, iar miceliul trebuie plantat acolo.
5. După umplerea tuturor deschiderilor, containerele sunt trimise într-un loc întunecat, cu indicatori de temperatură constanți + 24 ° C și umiditate 80-85%.

Pentru a păstra umezeala în substrat, grădina de ciuperci de acasă este acoperită cu capace cu fante, și vată de vată deasupra. După încolțirea miceliului, temperatura este scăzută la + 14 ... + 16 ° C.

În miceliu

Pentru a obține ciuperci proaspete acasă, puteți planta un miceliu. Este îndepărtat în habitatul natural al ciupercilor - pădurea. Îl puteți găsi pe cioturi învechite, în descompunere.

Mycelium este un corp filamentos de culoare crem.

Luați miceliul împreună cu bucăți de lemn și legați-l în bucăți mici (aproximativ 2 cm²) în adâncurile pregătite în prealabil în butuc. Apoi, ciotul este bine umezit, așchii de lemn sau mușchi sunt puse deasupra, apoi filmul.

La începutul lunii iunie, adăpostul este îndepărtat și prima recoltă este tăiată. Avantajul principal este faptul că, spre deosebire de alte metode, rezultatul în acest caz nu va fi într-un an, ci în 8-10 luni. Printre deficiențe, se poate remarca riscul de a obține miceliu de calitate scăzută și faptul că cultura va depinde de vreme.

Important! Iarna, puntea este izolată cu ramuri de conifere.

Caracteristici, nuanțe și secrete atunci când crești

Culegătorii de ciuperci cu experiență susțin că, oricât de simplă este alegerea metodei de cultivare, trebuie respectate anumite reguli.

Practic, recomandările se referă la aceste sfaturi:

1. Camera trebuie să fie echipată astfel încât să fie posibilă reglarea indicatorilor de temperatură în fiecare etapă a sezonului de creștere. Pentru a face acest lucru, construiți un sistem de ventilație, încălzire și umidificare. Deficiența de aer proaspăt este plină de creșterea scăzută a ciupercilor.
2. Solul poate fi ales diferit. Regula principală: nu trebuie să conțină semne de mucegai sau putregai.
3. Rezervoarele cu ciuperci cultivate sunt cel mai bine plasate pe rafturi. Principala condiție - trebuie să fie metalice, lemnul putrezesc rapid.
4. Este mai bine să cumpărați ciuperci gata făcute de la furnizori de încredere. Numai în acest caz, puteți avea garanția că nu este infectat cu bacterii patogene.
5. Înainte de recoltarea miceliului, trebuie dezinfectat: tratați cu apă clocotită sau aburi.
6. Depozitarea și prelucrarea culturilor trebuie efectuate în zone izolate. De asemenea, este recomandabil să se asigure un loc pentru prelucrarea substratului produs. Ar trebui să fie la o distanță de plantația de ciuperci.

Principala dificultate în cultivarea ciupercilor domestice este dispersia rapidă a sporilor. Dacă locul în creștere este o casă de vară, iar plantația este amplasată pe stradă, este suficient să săpați un șanț. În cameră este alocată o cameră specială.

După cum vedeți, cultivarea de agarici de miere pe cont propriu nu poate fi numită producție ușoară. Ca în orice afacere, trebuie respectate anumite reguli. Însă sfaturile culesilor cu ciuperci cu experiență vor ajuta în această lecție, care în timp se poate transforma într-o afacere interesantă. Recolta rezultată vă va încânta pe voi și pe cei dragi și, eventual, va crește într-o afacere profitabilă.