Gorchak, sau ciuperca albă falsă, cu o descriere detaliată și o fotografie a căreia puteți găsi mai jos, se numește științific ciupercă biliară. Numele sale se datorează asemănării cu ceps, precum și unei amărăciuni puternice, care în timpul tratamentului termic nu dispare, ci doar se intensifică. Fiecare culegător de ciuperci ar trebui să studieze mai detaliat informațiile despre reprezentantul regatului de ciuperci, pentru a înțelege dacă poate fi mâncat sau nu și, de asemenea, să nu fie confundat cu ciuperca delicioasă.

Descrierea ciupercilor

Gorchak aparține familiei Beauteous. Fructele sunt la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii octombrie, dar pot încheia sezonul de creștere în septembrie odată cu apariția înghețurilor timpurii. Cea mai activă dezvoltare a ciupercilor analizate este observată în perioada caldă după ploi abundente.

Cum arată

Descrierea caracteristicilor caracteristice ale muștarului:

Unde crește

Reprezentantul considerat al regatului ciupercilor este omniprezent. Se instalează în principal în pădurile de conifere. Cel mai adesea, poienile de ciuperci de muștar se găsesc în apropierea zonelor mlăștinoase, mușchi, copaci căzuți putreziți. Muștarul crește în grupuri mici sau singur. Ciupercile formează ciorchini întregi pe copacii putrezi căzuți.

Important! Dacă cel puțin o muștar este gătită cu alte ciuperci comestibile, atunci gustul farfuriei va fi inevitabil stricat: va dobândi o amărăciune neplăcută.

Comestibile sau nu

Gorchak este o ciupercă necomestibilă, dar nu este otrăvitoare. Nu este consumat ca aliment numai din cauza unui gust neplăcut. Cu toate acestea, dacă efectuați prelucrări preliminare de înaltă calitate, produsul poate diversifica foarte bine dieta, adăugând note interesante preparatelor preferate.

Soiuri și duble

În funcție de caracteristicile lor, muștarul are aspect similar cu un număr mare de exemplare tubulare:

• alb sau bolet;
• florinte;
• coaja de mesteacăn;
• ciuperci buton;
• ban;
• miere agaric;
• otrav satanic ciuperca.

Stii Ciupercile se reproduc prin spori. Pelerina de ploaie este suportul record pentru numărul de spori emisiți - răspândește peste 7 trilioane de aceste microparticule la o înălțime de peste 2 m la o viteză de 90 km / h.

Principala caracteristică care distinge muștarul de omologii comestibili este plasa de pe picior. Boletus, boletus, champignon și sânul pieptului au solzi pe picior. Primul crește în principal în pădurile de foioase, iar muștarul preferă coniferele. Dacă vorbim despre coșuri verzi, acestea nu cresc pe suprafața solului, ci sunt ascunse sub acoperirea acestuia, la o adâncime de aproximativ 3 cm. Ciupercile cu miere se disting prin dimensiuni mai mici, un picior subțire maro deschis neted în jurul întregului perimetru și o pălărie plată de o culoare mai închisă. Ciuperca satanică se distinge printr-un picior gros, care este colorat în roz, în timp ce la muștar este palid.

Cultivare

Cultivarea ciupercii în cauză este practicată în SUA. Acolo este cultivat pentru a produce tilopilan. Această substanță blochează creșterea celulelor canceroase. În alte zone, cultivarea muștarului nu se realizează.

Stii O ciupercă numită plasmodiu este răspândită în Rusia: la exterior seamănă cu o masă translucidă gelatinoasă. Caracteristica sa este capacitatea de a vă deplasa, însă viteza este scăzută - doar 1 cm / h.

Beneficiile ciupercilor

În Europa, au fost efectuate o serie de studii privind caracteristicile biologice ale componentelor care alcătuiesc produsul în cauză.

• Cercetătorii francezi au dovedit că aceste substanțe pot avea un efect benefic asupra organismului uman:
• antibacterian;
• coleretic;
• imunomodulator;
• împotriva cancerului.

Aplicație de gătit

Dacă produsul este prelucrat corect, este foarte posibil să îl consumi. Cu toate acestea, nu depășiți doza de 100 g pe zi. În China, aceste ciuperci sunt utilizate în formă uscată - întregi sau măcinate. Acestea sunt adăugate la primul și al doilea fel de mâncare pentru a spori gustul. Pentru a elimina amărăciunea, produsul este înmuiat în prealabil în apă timp de 2-3 zile. Lichidul este schimbat la fiecare 3-4 ore pentru a preveni mucegaiul.

În Franța, pentru a elimina amărăciunea, produsul este pre-fiert în lapte. Apoi este zdrobit și adăugat la diferite feluri de mâncare.

Gătirea unui bolet fals cu alte ciuperci nu merită. Este utilizat numai separat, după prelucrarea prealabilă. De asemenea, nu merită să gătiți imediat muștarul în apă, deoarece atunci este foarte dificil să spălați acoperirea întunecată. În plus, fierberea în apă fără mai întâi înmuierea sau fierberea în lapte nu face decât să crească amărăciunea.

Utilizare medicală

Pe vremuri, falsul boletus era folosit în medicina populară. Are acțiune antitumorală și coleretică.. A fost pulverizat și preluat cu un vârf zilnic. De asemenea, a practicat insistența muștarului pe lună.

Pericol de ciuperci

Dacă mâncați o cantitate mică de produs în cauză, atunci este puțin probabil să se producă intoxicații, cu excepția cazurilor de intoleranță individuală la astfel de produse. Mai mult, în cazurile în care muștarul este supus conservării, confundându-le cu boletus, o persoană care a mâncat o mulțime de astfel de produse poate primi intoxicații alimentare. Cert este că, cu astfel de tratamente, folosesc un conservant sub formă de acid acetic - maschează amărăciunea.

• Simptomele otrăvirii sunt:
• greață, vărsături, diaree;
• amețeli;
• afectarea funcției hepatice care poate fi tratată cu medicamente.

Manifestările înfrângerii toxinelor s-ar putea să nu se dezvăluie imediat, ci după câteva zile. Astfel de consecințe ale consumului produsului pot apărea numai în caz de manipulare necorespunzătoare.

Important! În cazuri extreme, cu utilizarea excesivă de muștar sau când vezica biliară nu funcționează corect, se poate dezvolta ciroza hepatică.

Aspectul de muștar este similar cu boletus și cu o serie de alte ciuperci tubulare. Această ciupercă face parte din categoria alimentelor, dar este folosită în diverse bucătării ale lumii după prelucrarea preliminară. În Rusia, fals boletus este, de asemenea, utilizat în alimentație și în medicina tradițională.